Jag är en RD, och här är varför citroner är en av de bästa matarna att äta för livslängd

Citroner i vardaglig matlagning

Citron lägger till syra, ett av de viktigaste smakelementen i en balanserad maträtt. I likhet med salt lägger citron ofta till det extra något för att göra en maträtt komplett. Det förvandlar mat från tråkigt till ljust och hjälper också till att skära igenom alla fett, rik smak som kan vara överväldigande på egen hand, vilket är en av anledningarna till att den parar så bra med olivolja.

Från söta till smakfulla finns det nästan otaliga sätt att använda citroner i vardagliga måltider. Här är några av mina favoriter.

Citronsaft “The Simple Squeeze”

Att lägga till en generös färsk pressning av citron precis innan du serverar en måltid kan bara vara den efterbehandling som den behöver. Citronsaft kan också vara en bra bas för en lätt förband, sås eller marinad (syran hjälper till att mjuka proteiner) i kombination med extra jungfruolja och färska eller torkade örter.

Exempel på när man ska nå citronen inkluderar att lägga till en buljong soppa, alla gröna grönsaker, salladgrönsaker (citron och rucola är en av våra favoritkombinationer), bönor med bönor som hummus, rostad potatis, kokta fiskar, fjäderfä, eller till och med rött kött, bland många andra vardagliga livsmedel. Citronsaft kan också vara ett bra komplement till en spannmålssallad i kombination med färska örter och ovanpå den ständigt populära avokadotoasten.

Och när det gäller drycker, att lägga till en pressning av citron till en grön smoothie hjälper till att behålla den ljusgröna färgen och lägger till en extra pop av smak. Och naturligtvis är färskt citronvatten fortfarande en favorit hos oss. Börja med ett glas varje morgon, kan vara uppfriskande och också erbjuda en hälsosam dos C -vitamin redan före din första måltid. (Tänk bara på att smutta på citronvatten hela dagen varje dag kan det orsaka vissa skador på tandemaljen på grund av dess höga surhet, men ett glas på morgonen kommer inte att orsaka någon skada.) Pro tips: För att få ut mesta juft från dina citroner, rulla dem försiktigt fram och tillbaka på din räknare eller skärbräda innan du använder. Du kan också prova mikrovågslemoner för att extrahera ännu mer juice ... allvarligt.

Citronsegment

Citrussegment är de bitar av frukt utan någon vit pith eller hud. Orange och grapefruktsegment ses ofta läggs till i sammansatta sallader eller öppna skålar, men detta kan också göras med citroner! För att göra detta, klipp varje ände av citronen, stå citronen i ena änden och använd en skarp kniv, ta försiktigt bort all den yttre huden som avslöjar citronmassan utan någon vit pith. Håll sedan citronen i handen och skiv försiktigt runt varje citronsegment längs de inre skikten av huden och dyker ut dem en efter en. Att lägga till några citronssegment efter önskemål i stället för citronsaft kan vara ett bra sätt att integrera syra i en maträtt utan all extra vätska. Dessutom får du fördelarna med fibern från massan.

Citronskal

Lemon Zest är där alla citronens eteriska oljor lever och de kraftfulla hälsofrämjande flavonoider. Lemon Zest erbjuder all arom från citron, men utan den intensiva surheten från pithens juice eller bitterhet. Används i kombination med citronsaft eller på egen hand kan citronskal brygga klyftan mellan söta och smakfulla. På den smakfulla sidan är citronskal ett bra komplement till spannmålssallader, pastarätter, grönsaksidor, fjäderfä- och skaldjursbaserade recept, dopp och såser och mycket mer. På den sötare sidan kan citronskal lägga till ett annat element i rätter som havre över natten, smoothie -skålar eller fruktbaserade desserter som pajer. Zest kan antingen vara fint riven eller skivas försiktigt i större bitar och sedan hackad.

Hel citron

Att skörda de flesta fördelarna med citron, att använda den hela och konsumera alla delar av citronen är idealisk. Medan den vita pithen har en bitter smak när den är rå, blir den mer mjuk när den tillagas. Att kasta halverade citroner på grillen, i en stekpanna eller direkt i en kruka med buljong eller soppa när den lagar mat, är alla fantastiska sätt att njuta av hela kokta citroner-men ett av de hälsosammaste sätten att konsumera hela citronen är i fermenterad form, Även känd som bevarad citron, som är mycket vanligt i nordafrikanska kök och andra delar av Medelhavet.

Bevarade citroner tillverkas genom att lagra hela citroner med salt i sterila glasburkar och tillåter att jäsa i flera veckor. Recept som inkluderar ingrediensen anger ofta "hackad bevarad citron", vilket lämnar många kockar osäkra på vilka delar de ska använda. (Skalan, köttet och till och med juicen från burken är alla ätliga och läckra!) Men tack vare företaget New York Shuk, som specialiserat sig på Staples i Mellanöstern, finns bevarade citroner nu tillgängliga som en blandad pasta som tar ut gissningen och ger alla fördelarna med hela citronen plus Gut-hälsosamma probiotika från lakto-fermenteringen. Jag älskar den här bevarade citronpastaen i nästan allt från salladdressing till dopp till marinader och mer.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.