Jag är en kokbokförfattare, och det här är min favorit 5-ingrediens hälsosam middag

Liz Moody's Kale Quesadilla Recept

Tjänar 1

Ingredienser:
Avokado eller olivolja
2 tortillor
1 gäng grönkål, tvättad
1/2 kopp ost eller veganskost
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1/2 msk havssalt

1. Ta ett gäng tvättad grönkål, riva bladen i bitstora bitar och tillsätt dem i en stekpanna på medelhög värme med en dropp avokado eller olivolja.

2. Koka tills den tappar ungefär hälften av volymen och börjar bruna, släng sedan med vitlök och lökpulver och ta bort från värmen. ⁣

3. Torka ut pannan och gör en quesadilla, värmer upp en av tortillorna toppad med osten. Tillsätt den kokta grönkålen ovanpå osten innan du toppar den med den andra tortillaen. Vänd sig på att rostat den andra sidan efter cirka 60 sekunder. När osten är smält är den redo att äta.

4. Om du har någon rester av kokt grönkål, servera den på sidan. Njut av!

Få fler växtbaserade receptidéer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-grupp.