5 sätt att använda rester av soppa utan att få (ahem) soppa-sjuk av den

2. Använd den för att göra pastasås

Michele Di Pietro är så passionerad för soppa att hon skrev en hel bok om den, SOUPTIED: Soppor inspirerade av dina favoriträtter ($ 25). Som ni kan föreställa dig är rester soppa något hon möter regelbundet. Ett sätt hon säger att hon gillar att återanvända sin soppa är att göra pastasås. "Simma tre till fyra koppar av kvarvarande soppa i en stekpanna tills vätskan har minskat med cirka 25 procent. Medan kvarvarande soppa sjunker, lagar [separat] din favorit långa pasta, helst ett tjockare snitt som Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle eller Bucatini, "instruerar hon. När pastan är tillagad, töm den, tillsätt den sedan till den reducerade soppblandningen och låt sjuda ihop kort innan du tillsätter olivolja och ett strö ost för en finbehandling. Slutresultatet är en pastamiddag med en sås som är mycket mer intressant än bara Jarred Tomatsås.

3. Använd den för att göra en pasta pasta

På samma sätt som Di Pietro, gillar Bustard att kombinera rester soppa med pasta för en snabb och enkel middag. "I de flesta fall lagar pasta i lager med kryddor, grönsaker, proteiner och andra ingredienser och absorberar så mycket smak som den lagar mat. Att byta ut lager för resterande soppa kan åstadkomma samma sak och lägga till nya grönsaker, proteiner och smaker i ditt en-pastpasta-recept, säger hon.

4. Lägg till den för att göra en gryta krämigare eller tjockare

"En idé att använda upp krämiga eller tjockare soppor kan vara att leka med att förvandla dem till en gryta. När en gryta kräver vätska, kan du överväga att använda soppan, säger Bustard. Till exempel säger hon att hon ibland byter ut enchiladasås i denna mexikanska spaghetti squash grytrecept med en krämig soppa. "Var bara försiktig om några grytor specifikt kräver tunn vätska, eftersom byte för tjock, krämig soppa kanske inte fungerar i dessa fall," tillägger hon, som en förbehåll.

5. Förvandla krämig soppa rester till en doppsås

När Di Pietro har en rejäl, krämig rester soppa hon vill återanvända på ett nytt sätt, säger hon ibland att hon kommer att förvandla det till ett dopp. För att göra detta, säger hon för att sjuda din kvarvarande soppa på stekpannan och sedan lägga till ost för att tjockna strukturen. Sedan bakar hon den i ugnen vid 400 ° F tills den är bubblande och gyllene. "Servera det med baguettskivor, kex eller tortillachips," säger hon. Inte en ostälskare? Du kan också tjockna din soppa genom att kasta den i mixern med en handfull blomkål. Eftersom blomkålen har en neutral smak kommer den att lägga till bulk utan att ändra smaken.

Eftersom soppor vanligtvis tillverkas med både protein och grönsaker, kommer det säkert att hjälpa dig att täcka dina näringsämnen på ett sätt som är snabbare än att laga ditt protein, grönsaker och andra komponenter i din måltid separat. Soppa kan definitivt vara lika intressant på dag fyra som på dag en-allt det tar är lite kreativitet.

På jakt efter ett bra sopprecept? Se hur man gör vegansk italiensk köttbullsoppa i videon nedan:

Få mer hälsosamma matlagningsidéer i Well+Good's Cook med US Group.