Jag försökte odla svamp hemma och hade färdiga skördar på bara tio dagar
Jag fick mitt organiska Shiitake Mushroom -kit för exakt 12 dagar sedan. Den kom i en lång, rektangulär kartong med ett stort blått klistermärke som läste: Väx vid ankomst eller kyl omedelbart för framtida användning. Jag bestämde mig för att öppna lådan och komma igång direkt. Satsen innehöll fyra föremål: en broschyr med steg-för-steg-instruktioner, en liten sprayflaska, en klar plastpåse och showens stjärna: en stor brun stock med vita fläckar. (Min logg bröts i halvt som instruktionerna, är normal och påverkar inte de slutliga resultaten.)
Broschyren hade sex enkla steg att följa-och de tre första är de mest kritiska. För att aktivera processen måste du först suga hela stocken i vatten i minst 12 timmar. Jag fortsatte att göra det i min diskbänk, och i mitt fall lämnade jag den blötläggning i 16 timmar. Nyckeln är att den säkerställer att den är helt nedsänkt, och jag använde en tallrik för att tynga den eftersom den fortsatte att flyta till ytan. När stocken var fenshed blötläggning, överförde jag den till fuktväskan och placerade den på ett bricka som jag höll på räknaren, bort från direkt solljus, men nära ett fönster. Detta var den överlägset mest praktiska och tråkiga delen av processen.
För nästa vecka eller så sprutade jag stocken med vatten med den lilla sprayflaskan som de tillhandahöll för att hålla fuktnivåer som jag kunde säga fungerade på grund av kondensationen som samlades inuti påsen. Jag blev chockad över att hitta babysvampar började dyka upp inom bara några dagar, annars känd som ”fästning.”Vid denna tidpunkt sägs instruktionerna ta bort den från påsen (som du kan spara för framtida användning) och låta svampen fortsätta mogna.
På dag sju hade de nästan fördubblats i storlek, med en diameter på ungefär en och en halv tum, och det fanns upp till 20 separata svampar på stocken. På dag 12 var de ungefär två tum breda och redo att skördas. Enligt instruktionsbroschyren bör de dras från rotbasen (innan locket plattas), tvättas och kokas innan de äter.
Tillbaka till rötternas organiska shiitake -svamp växer kan ge två till tre skördar per låda.
Shoppa nuVad jag lärde mig genom att odla svamp hemma
Det är lätt att gå till livsmedelsbutiken och hämta en behållare med svamp, precis som de som jag tillbringade en och en halv vecka. Men processen att göra det själv var mycket mer givande och en liten påminnelse om hur speciell maten vi konsumerar egentligen är. Dessutom konstaterar Amy Shapiro, MS, RD, CDN, en registrerad dietist och grundaren och chefen för verklig näring, att shiitake -svamp är rika på fiber och B -vitaminer, bland andra hälsofördelar.
”En del forskning visar att de kan innehålla några av samma aminosyror som finns i kött tillsammans med fosfolipider, [en stor del av cellmembran som fungerar som en barriär] och fettsyror, som ökar immuniteten, minskar kolesterol, främjar hjärthälsa och kan skydda mot vissa cancerformer på grund av deras polysackarider, [som lagrar energi och ger strukturellt stöd till celler]. Svampar är också en matkälla för vitamin D, så att de kan hjälpa till att stärka benen, säger Shapiro.
Min favoritdel var att jag kunde få en gård-till-bord-upplevelse på en miniatyrskala som ärligt talat fick mig att känna mig som ett barn som genomför ett vetenskapsexperiment (på bästa sätt). En av Back to the Roots senaste ansträngningar har arbetat med lärare för att integrera dessa trädgårdssatser i sina läroplaner för att hjälpa eleverna att återansluta med var mat kommer från och vetenskapen bakom den.
Bäst av alla? Det är inte en engångsprodukt. Satsen kan ge upp till tre skördar. Dessutom, om du delar en bild av din "trädgård" på sociala medier och taggar @backtotheroots och #growonegiveone, kommer de att donera ett växande kit till ett grundskoleklassrum som du väljer, jag kommer definitivt att göra så att mina syskonbarn kan också delta i denna roliga och pedagogiska upplevelse.
Hur man gör Reishi Mushroom Hot Chocolate:
Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.
