Jag hittade en blomkål gnocchi som är ännu bättre än Trader Joe's-men det finns en stor fångst

Jag bestämde mig för att det var dags för mig att göra ett officiellt smakprov. Så jag ringde in produkten, tog på mig mitt bästa förkläde och fick jobba.

Smaktest I: Green Giant's blomkål gnocchi

Pris: $ 4 för 10 uns

Näring per portion: 220 kalorier, 1.5 gram fett (0 gram sat fett), 380 milligram natrium, 45 gram kolhydrater, 5 gram fiber, 13 gram socker, 8 gram protein

Tillagningsprocessen: Sammantaget tog matlagning den här killen mig cirka 25 minuter. Efter paketets anvisningar värmde jag upp en stor kruka med vatten tills den kokade och hällde sedan in påsen med gnocchi. Du kokar gnocchi tills de börjar flyta (cirka två minuter) och tappa sedan dem. Sedan Du överför den dränerade gnocchi till en förvärmd panna och stek dem med lite olivolja i cirka fem minuter tills de är gyllene.

Detta kan låta som många onödiga steg (jag måste koka och sedan tillaga det?) men flerstegsprocessen är ärligt ganska lik hur traditionell gnocchi tillagas. Och bortsett från att behöva rengöra två kokkärl istället för bara en, tyckte jag att det var en ganska sömlös process. Den enda hickan kom när jag sautéde-trots med påstådda icke-stickpannor och en rejäl dos av min favorit olivolja, en del av gnocchis fastnade i pannan, vilket gjorde det riktigt svårt att bruna dem jämnt. Plussidan var att den krispiga förblir kvar när jag lossade sa att gnocchis verkligen var, riktigt läckra och lade till lite fin färg till den förhandlade pastan.

Slutprodukten: 9/10

Jag hatar vanligtvis människor som försöker övertyga mig om att friskare knockoffs smakar lika bra som originalet. Så jag är förvånad över att erkänna att dessa gnocchi var freaking läckra. Jag serverade gnocchi med lite Otamots tomatsås toppad med färsk mozzarella, hackad färsk basilika och salt och peppar. Den färdiga produkten smakade mycket, mycket lik traditionell gnocchi som du skulle köpa i livsmedelsbutiken. Ingen överväldigande blomkål eftertasta, ingen funky struktur, ingenting. Jag trodde ärligt att jag äter regelbunden pasta. SÅLD.

Smak Test II: Trader Joe's Cauliflower Gnocchi

Pris: $ 4 för 12 uns

Näring per portion: 140 kalorier, 3 gram fett (0.5 gram mättat fett), 460 milligram natrium, 22 gram kolhydrater, 6 gram fiber, mindre än 1 gram socker, 2 gram protein

Tillagningsprocessen: Innan jag hoppade till några slutsatser bestämde jag mig för att jag var tvungen att försöka handla Joe's blomkål gnocchi för att göra en rättvis jämförelse. För att hålla mina tester så rättvisa som möjligt bestämde jag mig för att förbereda det enligt paketanvisningar, precis som jag hade med den gröna jätteversionen (inga air fryer -genvägar här!) och servera den på samma sätt (med tomatsås, mozzarella och örter).

Matlagningshandlare Joe's blomkål gnocchi var samtidigt lättare och svårare än att laga den gröna jätten. Du behöver inte först för att koka pastan i vatten, så du sparar ett steg och en kastrull. Men jag hade så mycket mer besvär med att pastan höll fast vid pannan. Enligt anvisningarna förvärmde jag en panna, kastade den frysta gnocchi i, tillsatte 1/4 kopp vatten och täckte pannan med ett lock för att laga ostörd i sex minuter. Sedan, efter instruktionerna, avslöjade jag dem och lade till lite olivolja och lagade dem tills de var bruna. Den totala koktiden var ungefär 15 minuter.

Men de jävla sakerna insisterade på att hålla sig till botten av pannan, och de var verkligen Snabb att bränna. (Se bilden ovan.) Jag arbetade snabbt för att ta bort pastan och fortsätta att röra sig i pannan så att saker skulle bruna jämnt, men den här processen är något blandad gnocchi. De krispiga bitarna var också svårare att komma av pannan än för den gröna gigantiska partiet. Jag har ingen aning om hur IG -påverkare lyckas få sina cauli gnocchi så vackra för sina flöden, men de måste alla dela sina matlagningshemligheter.

Slutprodukten: 7/10

Bortsett från hur mycket smärta de var att laga, smakade dessa ganska bra. De kunde definitivt inte förväxlas med traditionella gnocchi, men strukturen är lite chewier (typ av en gummi, ärligt) och det finns en starkare (men ändå subtil) blomkålsmak än den gröna jättesorten, och det är därför jag gav dem en något lägre poäng. Men allt i allt, en ganska välsmakande upplevelse som inte tog mig så lång tid att laga mat på all-en bestämd vinst för enkel veckonagning.

Domen

Om du inte redan kunde berätta är den gröna jätten blomkål gnocchi den tydliga vinnaren för mig. Det var ganska lätt att göra (gnocchi klibbighet åt sidan), delen fylldes och tillfredsställande, var och en avtjänsten hade en fin mängd protein och fiber, och viktigast av allt, det smakade riktigt, riktigt bra. Så bra att det gjorde mig misstänksam-hur kunde dessa smakar så mycket som pasta men görs av blomkål?

Tja, det svaret avslöjade sig så snart jag bläddrade över paketet för att läsa ingredienslistan: blomkål, vatten, durumvete semolina, torkad blomkål, havssalt. Ah, där har vi-det vete mjöl i det! Det förklarar varför det smakade och agerade på samma sätt som regelbunden pasta, eftersom du vet, den innehåller en primär ingrediens i regelbunden pasta.

Det här är bra nyheter för mig, en pastaälskare som inte har några matallergier eller dietbegränsningar. Men detta är inte så bra för människor som inte kan äta gluten, särskilt eftersom blomkålen gnocchi i allmänhet ofta är så starkt förknippat med att vara glutenfri. Handlare Joes version är å andra sidan tillverkad med blomkål, kassavamjöl, potatisstärkelse, extra jungfruolja och havssalt. Inget vete mjöl i sikte. (De har emellertid inte en certifierad glutenfri etikett på sin förpackning, vilket innebär att det finns en chans att produkten kunde ha korsförorenats av vete under bearbetning. Om du har celiac eller en icke-celiac glutenintolerans, fortsätt med försiktighet.)

Om något har detta experiment påminde mig om att min medfödda skepsis gentemot mattrender har fått mig att missa några ganska välsmakande matinnovationer-inklusive, ja, blomkål gnocchi. Röriga, klibbiga pannor åt sidan, det är ganska tydligt att det här är en mattrend som är här för att stanna. Öppet sinne, full mage, kan inte förlora.

Här är allt du behöver veta om gluten:

Nu när du säljer på blomkålen gnocchi, här är några smarta såser som kommer att uppgradera din matupplevelse. Och ja, du kommer att fortsätta se blomkål allt under en snar framtid.