Hur man använder linser, den proteinfyllda, växtbaserade häftklammer som alla behöver i sitt skafferi

När du har tagit upp dina linser säger Fischer att de är superlätt att laga mat. "Till skillnad från många baljväxter behöver linser inte blötläggas och de kokar upp på 30 minuter eller mindre, beroende på typen," säger hon. Hennes snabba tips om att se till att de inte blir grumliga: När du har tagit linorna till en koka, vänd värmen så lågt som den kan gå för att avsluta dem. Fischer föreslår också att du använder röda och gula linser för soppor och curryer och svarta och franska (eller gröna) för sallad, eftersom de håller sin form bättre, säger hon.

Fick allt det? Grymt bra. För att ge dig lite inspiration till dina kommande skaffermåltider, här är fem recept som hjälper dig att använda dina linser. Du kommer aldrig att titta på baljväxten på samma sätt igen.

Hur man använder linser i 5 läckra, friska recept

Redo att laga upp något som smakar gott och gör din kropp också bra? Prova dessa enkla recept, allt från Fischer.

På en pinch-lins

Gör din favoritpasta måltid köttlös, utan att dike proteinet. Det tar bara några minuter att göra för att få en tillfredsställande, näringstät maträtt.

Ingredienser

Spaghetti
Olivolja, för panna
1 stor lök hackad
2 kryddnejlikor vitlök, krossad
1 frusen påse med blandade grönsaker, avfrostad
2 burkar hela tomater
1/3 kopp tomatpasta
1 kopp torkade bruna linser
Salt och peppar, efter smak
Torkad basilika, efter smak

1. Koka vatten och koka önskad mängd pasta i en stor kruka. När pasta når önskad doneness, dränera och tappa lätt med olivolja. Avsätta.

2. Värme olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och sauté tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt vitlök och grönsaker, rör om för att kombinera. Tillsätt sedan konserverade tomater och tomatpasta, rör om för att kombinera. Slutligen, tillsätt linser, salt, peppar och basilika. Rör om att kombinera.

4. Lägre värme för att sjuda och koka sås i ytterligare 10 minuter, eller tills den är tillagad.

5. Smak för att krydda en sista gång.

6. Platta spaghetti och toppa med linsinfunderad sås. Ät och njut!

Linssoppa

Ja, du kan köpa konserverad linssoppa-men det kommer inte att vara nästan lika friskt eller lika smakfullt som denna läckra skål med komfortmat. Piska upp det på under en timme och njut när du lutar dig och slappnar av på soffan.

Ingredienser

3 matskedar smör eller olivolja
1 lök, hackad (eller 1 kopp frusen tärnad lök)
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1/2 kopp selleri tärnad (utelämna om din stormarknad är ute)
2 morötter, tärnad (utelämna om din stormarknad)
1 tesked kummin
2 koppar torra linser
1 kopp veggie eller kycklingbestånd eller vatten
1/2 kopp färskt eller fryst spenat
Salt och peppar, efter smak

1. I en stor soppkruka på medelhög värme, värm smöret eller olivoljan och koka lök under omrörning, tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.

2. Tillsätt vitlök, selleri, morötter, kummin och linser och koka under omrörning tills det är doftande, ungefär 1 minut.

3. Tillsätt buljong, spenat, salt och peppar. Föra blandningen till en koka. Minska värmen och sjuda soppan tills selleri och morötter mjuknar, cirka 30 minuter. Servera i skålar och njut.

Linsallad

På färre än 30 minuter har du en veggie- och vitaminpackad sallad, med linser för att öka dess tillfredsställelsefaktor. Det är en färsk och fyllande lunch eller middag.

Ingredienser

1 matsked olivolja
1 matsked currypulver
1 1/2 koppar puy (eller franska eller gröna) linser
1 liten rödlök, tunt skivad
3/4 kopp körsbärstomater, halverade
Handfull spenatblad
1/4 kopp myntablad
2 matskedar rött vinäger
2 matskedar extra jungfruolja
Havssalt och nymalt paprika, efter smak

1. Värm olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt currypulver och rör om i cirka 20 sekunder.

2. Tillsätt linserna under omrörning för att täcka väl. Lägg till generöst nypa salt.

3. Täck linserna med vatten, ta med sig och koka i cirka 20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Låt dem inte koka torrt, fyll på med mer vatten vid behov men gör dem inte för våta.

4. Ta bort från värmen, töm, skölj och lägg åt sidan för att svalna.

5. Lägg kylda linser i en stor skål med lök, tomater, spenat och örter, vispa ihop vinäger och olja i en separat maträtt, häll över salladen och kasta väl. Krydda efter smak med havssalt och peppar.

Afrikansk kokosnötslinsgryta

Fischer lärde sig att laga upp denna maträtt på en ny resa till Afrika. Medan detta recept kräver fler ingredienser är det värt köpet och det är fortfarande superlätt att göra.

Ingredienser

1 tesked smör
2 matskedar olivolja
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 medium morot, riven
1/4 kopp hackad lök
1 matsked markkummin
1 matsked currypulver
1 tesked gurkmejpulver
1 matsked tomatpuré
1/2 kopp tomatsås
1 kan kokosmjölk, uppdelad
1 gäng korianderblad, hackad
1/2 kopp hackad röd paprika (använd fryst om det är vad du har)
1/2 kopp hackad gul paprika (använd fryst om det är vad du har)
1 gäng spenat (använd fryst om det är vad du har)
1 kopp kokta bruna linser
Salt och peppar, efter smak

1. Värmolja i en stor kruka. Tillsätt löken och koka i ungefär 1 minut tills det är doftande. Tillsätt vitlök, rör om tills de börjar bruna.

2. Tillsätt kryddorna, rör om i 30 sekunder.

3. Tillsätt tomatpuré. Rör om tills den är väl belagd.

4. Tillsätt tomatsås, 1/2 kopp kokosmjölk, grönsaker och linser.

5. Öka värmen till hög och koka upp. När du bubblar, reducera till lågt, täck och låt sjuda i 15 minuter tills grönsakerna har kokats igenom.

6. Tillsätt den återstående kokosmjölken, rör om tills såsen förtjockas till önskad konsistens.

7. Stäng av värme, smak och krydda efter din smak. Äta varmt.

Vegan italiensk soppa med linsbullar

Du kan också göra en överraskande dupe för köttbullar med linser, som bevisats av Kelly Leveque i ett nyligen avsnitt av Well+Good's Koka med oss show.

Ingredienser

För köttbullarna:
1 tsk olivolja
1 medium schalottenlök (finhackad)
3 kryddnejlikor vitlök (köttfärs)
1 msk linfrömåltid
1 msk olivolja,
1 1/2 koppar kokta + kylda linser (kokta i grönsaksbestånd)
1 1/2 msk torkad italienska kryddor
1/4 kopp färsk italiensk persilja
1 msk tomatpuré
1 msk näringsjäst
5-6 msk vegansk parmesanost (plus mer för beläggning)
~ 1/4 tsk havssalt och svartpeppar efter smak
2 msk mandelmjöl

För soppan:
2 teskedar extra jungfruolja
1/2 kopp hackad gul lök
1 cup 1/4 tum tärnad selleri
2 vitlöksklyftor, köttfärda
8 koppar grönsaksbuljong
2 (14.5 uns) burkar petite tärnade tomater
1 Rosemary kvist
2 vikblad
1 matsked Malet färsk basilika
1 matsked hackad färsk persilja
2 zucchinis, zoodled
Rosa himalayans salt och nymalet svartpeppar

1. Gör först köttbullarna: I en stekpanna, sauté vitlök och schalottenlök i 1 msk olivolja.

2. Pulsliner, 1 tsk olivolja, sauterad vitlök och schalottenlök, italienska kryddor, linmåltid, persilja och tomatpuré.

3. Rulla i bollar och damm med mandelmjöl.

4. Sautébollar i en stekpanna tills den är gyllenbrun, 6-8 minuter. Överför till en tallrik och täck med tennfolie eller lägg i ugnen på låg för att hålla varmen.

5. För att förbereda soppan, värma olivoljan i en holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök och sauté tills de är mjuka och doftande, 4 till 6 minuter.

6. Tillsätt buljong, tomater, rosmarin, vikblad, basilika och persilja. Täck, ta till en sjuda över medelhög, vänd värmen till låg och sjuda i 30 minuter.

7. Ta bort vikbladen och rosmarin. Tillsätt köttbullar och zoodles, täck och sjuda i 5 minuter tills köttbullarna och zoodlarna är uppvärmda. Krydda med salt och peppar efter smak och servera.

Letar du efter fler saker att göra med dina skafferi -häftklamrar? Här är några läckra och kreativa sätt att använda kikärter. Och denna överraskande skaffermat kan komma med en sida av bekämpningsmedel.