Hur man gör en noll matvavell veggie bakning som är både hjärtlig och hållbar

No-Scraps Veggie Bake

Tjänar 4 till 8

Ingredienser
3 huvuden fänkål
1 kg. morötter
2 stora russetpotatis
Extra-jungfru olivolja för pannan
2 tsk salt, uppdelad
1 kopp ricotta
1 (24-oz.) burk tomatsås
1/2 kopp riven parmesanost

1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Klipp av fänkålens toppar och skär glödlamporna i skivor. Ta bort frondsna (de delar som ser ut som örter) från stjälkarna och lägg åt sidan. Finhacka stjälkarna. Ta bort morot -topparna från roten. Skiv morötter i långa halvor (eller kvarter om morötter är särskilt stora). Finhacka morot toppar. Skiv potatisen i ½-tum bitar och lämnar huden på.

2. I en stor bakplatt. Placera potatisarna i rader och överlappa dem för att täcka hela botten av pannan. Tillsätt en generös saltstreck till potatisen. Sprid ett tunt lager ricotta på toppen (det kan vara mer som dime-docka om din ricotta struktur är tjock), salt det och sprid sedan ett lager tomatsås. Om din tomatsås inte är tillräckligt saltad, se till att lägga till salt-denna maträtt behöver varje lager saltas! Strö alla morots toppar över tomatsås, tillsammans med en annan saltstreck.

3. Placera ett lager av fänkålskivorna ner. Tillsätt ytterligare ett lager ricotta, sedan tomatsås. Lägg till ett lager morötter, minns att salt varje lager när du går.

4. Topp med en annan ricotta och tomatlager, tillsätt sedan de hackade fänkålstjälkarna på toppen. Täck med aluminiumfolie och placera i ugnen i 60 minuter.

5. Ta bort från ugnen och strö fänkålen och parmesan på toppen.

Om du äter nu: Koka upptäckt i ytterligare 30 minuter. Tjäna varmt.

Om du fryser för senare: Låt veggiebaken svalna helt. Täck med ett lager av plastfolie, täck sedan med ett extra lager aluminiumfolie. När du är redo att laga, förvärm ugnen till 400 ° F. Ta bort plastfolie och aluminiumfolie och koka upptäckt i 30 till 40 minuter tills veggiebaken är helt varm hela vägen.

Titta på videon nedan för att se hur man gör nollavfallande ispops: