Hur man köper den hälsosammaste, smakligaste honung som finns (ledtråd, det finns inte i en björnformad flaska)

"Varje typ av honung har näringsfördelar", säger registrerad dietist Kelly Springer. "All honung har proteiner och enzymer som är antibakteriella och kan hjälpa till att läka tarmen foder, allergier och till och med akne, om den appliceras topiskt."Det har också högt antioxidanter, vilket kan sänka risken för infektion och sjukdomar och hjälper till att stabilisera fria radikaler i kroppen.

Manuka honung är under tiden som vanlig honung på steroider. Springer säger att det har alla ovannämnda fördelar, men är mycket kraftigare. Många använder det medicinskt för att förhindra eller behandla matsmältningsproblem, allergier eller bakterieinfektioner (även om det är säkert att konsumera varje dag). På grund av de superfördelarna säger hon att det är värt att splurge. (Hennes favoritmärke är Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, $ 33.)

"Även om framsidan av etiketten säger att det är ren honung, vill du läsa baksidan av etiketten och se till att ingredienserna bara säger 'älskling.'"-Carla Marina Marchese, grundare av American Honey Tasting Society

Enligt Carla Marina Marchese, grundare av American Honey Tasting Society och medförfattare till Honungkännare, Annat än Manuka honung finns det inte mycket näringsskillnad mellan alla olika typer av honung där ute, men du kommer att märka en skillnad i smaken. "Precis som vin och olivolja har honung olika anteckningar," säger hon. "Vissa är bittera, några söta och andra blommiga."Marchese är värd för honungsmakningar på reg och hon säger utan tvekan, du kan se skillnaden mellan en kommersiellt köpad honung och en lokal.

"Ren honung har komplexiteter i smaken som du inte hittar i kommersiell honung eftersom den inte bearbetas," säger hon. Det är också mer näringstät: kommersiell honung är ofta klippt med andra ingredienser, inklusive syntetiska sötningsmedel. "Om du köper honung i livsmedelsbutiken, även om framsidan av etiketten säger att det är ren honung, vill du läsa baksidan av etiketten och se till att ingredienserna bara säger" älskling ", säger hon. Hon tillägger också att många stora kommersiella varumärken värmer upp sin honung, vilket dödar några av de friska enzymerna.

Ett annat tips: gå efter honung i glasburkar, inte plast. "Honung är väldigt ömtålig och inte lika stabil i plast," säger Marchese. "Om du köper lokal honung och den är i en plastbehållare, skulle jag konsumera den inom ett år. Efter det börjar du se förändringar i färg och smak."Medan färgen kan sträcka sig från mörkt, nästan svart till en mycket lätt eller till och med orange nyans-som alla är fin-bra-kvalitet honung är lite dimmig från pollen.

Det enklaste sättet att säkerställa att du köper den bästa produkten, enligt Marchese, är att hitta den på din bondemarknad snarare än en storbox-livsmedelsbutik. Inte bara är du mest troligt att få ren honung, säger hon, utan du kan fråga biodlare om deras användning av bekämpningsmedel, som tyvärr har tagit sig in på de flesta honungar på marknaden och chatta om deras inköp. Och om min resa till Boulder var någon indikation, kommer den passion de har för sitt arbete att du surrar om honung och bin-långa efter.

Medan du ger dina livsmedelsbutiker några tankar, kolla in dessa misstag till och med friska ätare gör i butiken. Och här är din kompletta guide för att köpa greener.