Hur länge en expert på livsmedelssäkerhet säger att dina Thanksgiving -rester * faktiskt * förblir bra för

För att kringgå matförgiftningen och gå direkt till det ögonblick då du njuter av din Turkey-Cranberry Sandwich, sätter vi ihop en användbar Turkey Day Guide. Nedan hittar du allmänna tips för att lagra och värma rester, liksom en uppdelning av hur man hanterar varje magnifik sida (och naturligtvis kalkon). Glad resterande ätande, alla.

Hur lång är Thanksgiving -rester bra för? Livsmedelssäkerhetsexperter väger in

Innan vi dyker in i de individuella utgångsdatumen för varje (munvatten) Thanksgiving -maträtt, låt oss gå igenom några allmänna tips för att komma ihåg närhelst du har en "ska jag stanna eller ska jag gå nu" ögonblick med rester.

Se först till att du kyler kalkon och andra förgängliga rester inom två timmar efter att ha tjänat för att minska risken för bakteriens tillväxt. Om du glider upp och slutar lämna högtiden längre än så rekommenderar Tamika Sims, PhD, Senior Director of Food Technology Communications of the International Food Information Council (IFIC), att du kastar den för att skona dig själv chansen för matburen sjukdom. (WOMP, WOMP.)

Därefter, se till att du använder din fulla stall av Tupperware -behållare för att lagra dessa rester. "Det är viktigt att få temperaturen på resterna snabbt till rumstemperatur för att avskräcka alla typer av bakterietillväxt," säger Yakas. "För att påskynda kylningsprocessen kan du prova att separera stora mängder rester i mindre containrar. Det är okej att placera heta rester direkt i ett korrekt driftskylskåp, förutsatt att stora mängder har delats upp i grunt behållare för snabbare kylning."Kött som skinka och kalkon ska skivas innan det förvaras, så det svalnar jämnare. Yakas rekommenderar också att lämna locken från förvaringsbehållaren tills maten har svalnat helt, fortsätt sedan och täck den. Att lagra mat i enskilda portioner som detta kommer också att säkerställa att du inte värmer upp saker och kyler dem igen-som också kan leda till bakteriens tillväxt.

Du kan också upprepa samma process i frysen om du vill njuta av det förbi det tre till fyra dagars märket. (Och oroa dig inte, det finns inga bevis som tyder på att mat förlorar näringsvärde i frysen).

Phew, Okej. Nu blinkar du framåt när du är redo att njuta av Turkiet Day, del två. "När du värmer rester, se till att temperaturen är 165 ° F eller högre. Om du använder en mikrovågsugn, rör om maten regelbundet för att främja till och med uppvärmning. Se till att det inte finns några kalla fläckar i maten där bakterier kan överleva. Du kan ta rester ur kylen till rumstemperatur innan du värmer upp, förklarar Yakas. Frysta rester kan tinas i kylen eller mikrovågsugnen med samma instruktioner. Både yakor och dr. Sims är stora fans av att använda en mattermometer när du har att göra med rester, särskilt om de innehåller kött, för att se till att du träffar det 165 ° F -märket varje gång.

Med allt som sagt, här är hur länge din Thanksgiving gaver håller och några bästa praxis för att lagra, värma upp och njuta av dem.

Hur lång är Thanksgiving -rester bra för?

1. Kalkon

Per u.S. Department of Agriculture (USDA), kyld, skivad kalkon kan ätas kallt eller varmt inom tre till fyra dagar efter att ha lagrat resterna. Men om du lagrar den i frysen behöver du bara äta inom två till sex månader. När du är redo att njuta av din kalkon, tina den (om den är frusen) och värm i ugnen vid 325 ° F i ugnen. Eller, om du känner dig otålig, täck köttet och mikrovågsugn det tills din mattermometer läser 165 ° F.

2. Fyllning

Liksom Turkiet varar fyllning i kylen i tre till fyra dagar, eller upp till sex månader i frysen. Värma upp den till 165 ° F i ugnen eller mikrovågsugnen och du är redo att äta.

3. Potatis och andra kokta grönsaker

Alla dina grönsaker förblir bra i tre till fyra dagar i kylen eller åtta till 12 månader i frysen. Värm dina potatisar, gröna bönor eller krämad spenat till 165 ° F i ugnen eller mikrovågsugn.

4. Rullar och kex

Medan kex, rullar och andra Thanksgiving -kolhydrater inte behöver värmas upp, finns det några bästa metoder att följa när det gäller att förvara dem så att du inte avslutar ... mögel. Butiksköpta bröd kan förvaras i två till fyra dagar vid rumstemperatur, sju till nio dagar i kylen, eller upp till tre månader i frysen. Konserveringsfria bröd och kex som du bakar hemma kommer att gå dåligt mycket snabbare, så se till att du förvarar dem i kylen och äter dem inom några dagar.

5. Paj

Alla andas av lättnad: Du har gott om tid att äta rester av paj. USDA säger att krämbaserade pajer som pekannötter och pumpa ska förvaras i kylen omedelbart när de har haft en chans att svalna. Se bara till att polera de återstående skivorna inom tre till fyra dagar. Under tiden kan bär pajer förvaras vid rumstemperatur i en till två dagar, eller upp till sju dagar i kylen. Det finns lite av en debatt när det gäller hur länge pajer kan hålla i frysen, men det allmänna samförståndet verkar vara ungefär fyra till sex månader.

Se bara till att du följer samma uppvärmningsregler som vi pratade om för de smakfulla Thanksgiving -rätter.

Se hur en dietist fyller sin Thanksgiving -platta:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.