Hur en kaffeschef måltid för ett fullt hus med olika dieters
La Colombe Coffee Roasters VD och medgrundare Todd Carmichael har inte bara ett kylskåp. Han har tre. "Jag har ett mycket stort hushåll", förklarar han. Hans klan består av sig själv och hans fru, fyra barn, en barnflicka, hans svärmor och tre hundar-några är växtbaserade, och vissa är köttätare. Och det är vem som är samlat runt bordet på en lugn dag. "Barnen har vanligtvis två eller tre vänner till middag, så det kan finnas 10 till 14 personer till lunch eller middag vid en viss tidpunkt," säger han.
Naturligtvis är fredagar, lördagar och söndagar stora måltider i Carmichael-huset. Under dessa sessioner är kött, pasta och stek-stek ingredienser förbundna och kokas för att kastas ihop hela veckan. Allt detta är gömt bort i hans två sekundära kylskåp, liksom "luktigare" livsmedel, som ostar och salamis. Men här öppnar han dörren till sitt "on-däck" kylskåp-Aka den som finns i familjens go-to-snacks, kaffe (naturligtvis) och de frukter och grönsaker de äter vid upprepning.
Bläddra ner för att se vad Carmichael och hans stora (!) Familjen njuter på Reg.
Oliver
”Jag mellanmål på oliver eller datum medan jag lagar mat. Som håller mig borta från vad jag gör.”
Keso
”Jag äter en kvart keso varje natt. Det är bara något jag har gjort sedan jag var idrottare. Det är en otrolig proteinkälla och förbjuder dig att äta överätande kolhydrater och de saker du försöker hålla dig borta från. Och jag älskar bara det.”
Köp nu$ 1.50
Yoghurt
”Varje natt har vi alla yoghurt till efterrätt som är mest vänd för barnen-och frukten och yoghurten är för mamma och pappa.”
Köp nu$ 4.49
Färsk frukt
”Mina barn mellanmål på detta efter skolan. De kommer hem, tar lite frukt och börjar sedan arbeta med sina läxor.”
Bortom köttgrillad kycklingremsor
”Vi har både växtätare och köttätare i vår familj. Mina två yngsta är köttätare och jag är men mina två äldsta flickor och hustru är det inte. Så om jag bakar eller såsar något, gör jag alltid två versioner, en med bortom kött och den andra med ett kött jag kan spåra. Vi äter inte industriellt kött. Och för några måltider använder vi bara bortom kött.”
Köp nu$ 5.49
La Colombe Draft Lattes
”När jag formulerar en ny drink och kommer till den punkt där jag tror att jag är där, så tar jag den hem. Mina döttrar dricker det i ett par veckor och ger mig sedan sina slutliga åsikter. Det här är de som är deras favoriter. De gillar vanilj- och säsongsmakare, medan den rena svarta är för mig. I Etiopien är [kaffe] en del av hur familjer träffas. Så på morgonen har vi alla kaffe tillsammans.”
Köp nu$ 6.99
Broccoli
”Vi är vansinnigt beroende av broccoli och rosenkålar. Alla mina barn kommer från Etiopien och de kom hem med vissa livsmedel som de redan hade vant sig vid. Det finns en viss typ av broccoli som växer i Etiopien, och det är nyckeln till maten som de äter. Så jag fastnade med det eftersom det är så bra protein. De flesta föräldrar kämpar med att få sina barn att äta det-jag får klagomål om det inte finns på menyn.”
Grönkål
”Vi har sallader vid nästan varje måltid. Jag gillar att hugga grönkålen riktigt tunn och lägga till olivolja och citronsaft. Citronsaften bryter ner den något, vilket gör det lättare att tugga.”
Salladsdressing
”Vi har så många salladsförband eftersom vi bokstavligen äter sallad vid varje måltid. Du kan kasta ut två slumpmässiga ingrediensliknande gurkmeja och oliver-och jag slår vad om att vi har en salladsdressing av det.”
Köp nu$ 3.05
Vispgrädde
”Vispad grädde har en historia i mitt hus. Jag gjorde mentala experiment för att ta reda på hur man gör ett texturiserat utkast till latte i en burk, som är den heliga gralen för många människor i kaffesindustrin. En dag när min fru inte tittade tog jag vispgrädden och sprängde den i min sons mun. Det var det ögonblicket när jag tänkte, 'Som är Hur du gör ett utkast till latte, den texturiserade grädden!'Så jag kommer alltid ihåg det ögonblicket när min son och jag uppfann utkastet till latte.”
Köp nu
Spears Spears Pickles
”John Spear är i varumärkeslaget på La Colombe och han gör sina egna pickles. Så denna burk med pickles gjordes av honom.”
För skivan är kaffe officiellt bra för dig. Och det här är vad hela Nitro Cold Brew -trenden handlar om.
