Här är domen om ris är friskt, inklusive brun kontra vit

Jasmine ris och basmati ris är vanliga livsmedelsbutiker med olika smakprofiler, och de kommer var och en i brunt ris- och vita risversioner. Andra populära risvarianter har faktiskt unika (och ibland överlägsna) hälsofördelar jämfört med de "vanliga" grejerna.

En av de bästa valen är svart ris (det överträffar brunt ris i hälsofördelningsavdelningen), säger Kroplin. "Vanligtvis kallad" förbjudet ris ", det är det mest näringsrika riset i risfamiljen-det är mycket fiber, antioxidanter, protein och järn," säger hon. "Det är dock högst i kalorier, så delkontroll bör noggrant övervägas."

Rött ris är ett annat alternativ. "Det har en unik färg på grund av dess antocyanininnehåll, som också ger ett stort uppsving av antioxidanter," säger Bannan.

Andra vanliga risvarianter är faktiskt inte ris. "Vilda ris är ett av de mest näringsrika [alternativen]-det är faktiskt ett semi-akvatiskt gräs som är infödd i Nordamerika," säger Bannan. "Det har mycket protein, lågt fett och natrium, en bra källa till fiber och ger vitaminer och mineraler."Så även om det inte är tekniskt ris, ser det mycket ut som det, och det har några liknande fördelar.

Sammantaget finns det mycket att älska om de flesta typer av ris (inklusive vitt ris, tro det eller inte). Men det finns också några nackdelar för att hålla i tankar-även brunt ris är inte perfekt. Här är vad du behöver veta om Rice's för- och nackdelar.

Titta på videon nedan för att se hur man gör en värmande vild risfrukostgröt:

Fördelar med ris

1. Ris är en snabb energikälla.

Såvida du inte är en ketogen dietföljare, är kolhydrater bra-dietriktlinjerna för amerikaner säger att makronäringsämnet bör utgöra cirka 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier (och de föreslår att minst hälften av det borde vara hela korn , som brunt ris, säger Kroplin). Kolhydrater är din kropps huvudsakliga bränslekälla, och när ris bryts ned i socker och kommer in i din blodomlopp (som alla kolhydrater gör), är glukosen skickad till dina celler för att driva upp dina aktiviteter.

Brunt ris smälter långsammare på grund av dess fiberinnehåll, medan vitt ris kommer att öka ditt blodsocker snabbare. Även om det i allmänhet inte är en bra sak, kan vitt ris faktiskt vara ett bättre val för idrottare som behöver en lätt smältbar bränslekälla före ett lopp eller evenemang.

2. Ris är i allmänhet säkert för personer med matkänslighet.

"Ris är den minst allergiframkallande av alla korn", säger Bannan, vilket gör det till ett bra val för människor som har matkänslighet eller allergier (eller till och med bara misstänker att de kanske). Det är naturligt glutenfritt (även om de med celiaki bör läsa etiketten för att se till att den bearbetades i en GF-vänlig anläggning), och från och med nu är alla ris du kan köpa också GMO-fria.

3. Brun ris är en bra källa till fiber.

Medan skrovet är avskalat från vitt ris, är brunt ris en utmärkt källa till fiber, vilket hjälper till att sänka inflammation, förbättra tarmhälsan och öka metabolismen. I själva verket kan detta fiberinnehåll vara att tacka (åtminstone delvis) för några av hälsofördelarna med brunt ris totalt sett. "Forskning visar att brunt ris hjälper till att minska risken för kronisk sjukdom och vissa cancerformer, och det spelar en roll i vikthantering," säger Bannan.

4. Ris är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler.

Ris har mer än 15 vitaminer och mineraler, säger Bannan. "Några av de närande näringsämnena brunt ris innehåller är viktiga B -vitaminer, fosfor, selen och magnesium, och bara en kopp kokt brunt ris kan tillgodose en stor del av dagliga manganbehov," säger Kroplin.

Medan brunt ris är naturligt högre i dessa näringsämnen, berikas ofta vitt ris med dem på vägen (som B -vitaminer och järn). Så även om det har bearbetats är vitt ris inte nödvändigtvis näringsmässigt ogiltigt.

Nackdelar

1. Mätbara nivåer av arsenik har hittats i ris.

"Det finns nyligen forskning som tyder på att ris kan innehålla arseniknivåer, främst i brunt ris eftersom det ackumuleras i det yttre lagret av riset," säger Kroplin. "En konsumentrapporteringsstudie fann mätbara nivåer av arsenik i alla 60 testade sorter av ris."

Arsenik är ett giftigt cancerframkallande och exponering har kopplats till flera typer av cancer (bland andra stora hälsoproblem). Tyvärr finns det ingen FDA -reglering om hur mycket arsenik som är tillåten i mat, så det är viktigt att vara medveten om hur mycket ris du äter och var det kommer från, säger Kroplin.

"Jag föreslår att du köper brunt ris främst från Kalifornien, Indien eller Pakistan, där arseniknivåer har visat sig vara en tredjedel mindre [än andra platser]," säger hon. Försök att undvika ris från Arkansas, Louisiana och Texas, som har några av de högsta nivåerna av arsenik, tillägger hon.

2. Brun ris kan minska kroppens förmåga att absorbera andra näringsämnen.

"Brun ris innehåller 'antinutrient' fytinsyra", säger Bannan. Fytinsyra, eller fytat, är en antioxidantförening som finns i växtmat. Det betraktas som ett antinutrient eftersom forskning har funnit att det kan komma i vägen för din kropps förmåga att absorbera näringsämnen som kalcium, järn och zink (bland andra vitaminer och mineraler).

Eftersom fytinsyra finns i kli är detta bara ett problem med brunt ris-så vitt ris innehåller inte antinutrienten.

3. Ris har ett relativt högt glykemiskt index.

Medan den energi som din kropp får från ris är bra, finns det en mörk sida. Ris har ett högt glykemiskt index, vilket innebär att det spikar ditt blodsocker snabbt, vilket kan leda till kraschar (CUE: Trötthet, huvudvärk och begär).

Detta är en större fråga med vitt ris, eftersom det inte innehåller mycket fiber för att bromsa denna spik. "[Brun] Ris består av komplexa kolhydrater som smälts långsammare än enkla sockerarter, vilket gör att kroppen kan upprätthålla mer konsekventa långsiktiga energinivåer," säger Bannan.

Så är risfriskt?

I slutändan kan ris absolut ha en plats i en välbalanserad ätplan. Medan vitt ris inte nödvändigtvis är dåligt, rekommenderar både Bannan och Kroplin att gå för brunt ris över vitt ris tack vare dess fiberinnehåll och bättre näringsprofil.

Som sagt, kom ihåg hur ofta du äter brunt ris-där det är säkert i måttlig konsumtion, säger Kroplin, arseniknivåer bör definitivt vara en övervägande. Och om du letar efter en lätt smältbar bränslekälla (eller om du är orolig för antinutrients), var inte rädd för att välja vitt ris en gång i taget.

Ursprungligen publicerad 8 oktober 2018. Uppdaterad 18 december 2020.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.