GRITS är en superkälla till växtbaserat järn, protein och B-vitamin-här är 3 veganrecept att prova dem

Den huvudsakliga skillnaden mellan stengrunderna och omedelbara eller snabbkokande gryn är att den senare genomgår en process för att ta bort bakterien (det näringsrika embryot med friska fetter) och perikarpen (skalet eller skrovet som är fyllt med näringsämnen och fiber). Genom att ta bort dessa två väsentliga komponenter i en majskärnans anatomi förklarar Ehsani att du förlorar två av de mest näringsbeständiga delarna av växten.

Även om stengrunder har mer näringsämnen än den omedelbara typen, kan de vara svårare att hitta i butiken och kanske inte alltid är det bästa alternativet på grund av deras korta hållbarhet och lång tillagningstid. Istället kan du välja en mer tillgänglig produkt, alias GRITS gjord av hominy majs, annars kallas Hominy Grits. Denna form av gryn är tillverkad av majskärnor blötläggna i en alkali -lösning för att mjukgöra det andra skalet. När detta tuffa pericarp -skikt har mjuknat, sköljs det, borttagits och markerar för att göra hominy gryn, bättre känd som en process som heter Nixtamalization. Denna version upprätthåller fortfarande de flesta fördelarna och är enklare och snabbare att laga mat.

Hälsofördelar med gryn, enligt en registrerad dietist

När de äts på egen hand kan gryn tyckas vara en smula intetsägande. Men med tillägg av några pålägg kan de lätt bli en självärmande och naturligt glutenfri maträtt fylld med massor av näringsämnen och smak. Enligt Ehsani har kokta gryn cirka två gram fiber och fyra gram protein per kopp.

”Grits fungerar också som en bra källa till järn, ett viktigt näringsämne som hjälper till att få syre att röra sig i hela kroppen. De innehåller också B -vitaminet känt som folat, ett annat viktigt näringsämne som behövs för blodhälsa. Folat hjälper till att göra röda blodkroppar, och att ha tillräckliga nivåer av folat kan förhindra anemi, säger Ehsani. ”För att bäst absorbera järnet som finns i gryn, skulle jag rekommendera att konsumera gryn med en källa till C -vitamin, eftersom järn bäst absorberas när det konsumeras med vitamin C."

Du kan prova att strö din skål med gryn med några jordgubbsskivor eller ha en sida av OJ för att lägga till ett boost av C -vitamin. "Du kan också toppa dina gryn med ett ägg, tomater eller lite spenat för att öka järninnehållet ännu mer," säger Ehsani.

3 super smakfulla vegan grits recept för din helgbrunch

1. Vegan frukostskål

Vem älskar inte en hälsosam och enkel frukostskål fylld med massor av näringsfyllda grönsaker och en stor ol 'servering av gryn? Detta vegan frukostskålrecept med en nypa hälsosamt har allt. Den är gjord med svamp, paprika, lök och hjärtfriska avokado. Dessutom är det packat med massor av smak tack vare näringsjäst, vitlökspulver och veggie buljong.

Få receptet: Frukost Bowl Recept

2. Veganostgris

Detta trestegs veganska ostgrisrecept av Nora Cooks tar bara fem minuter att förbereda och förvandlas till tjock, krämig perfektion på bara 20 minuter. Med hjälp av lite veganskt smör och massor av läckra strimlade veganer cheddarost har du de mest läckra gryn som är gyllene som solen och slät som sammet. P.S. Strö i lite gurkmeja för en ännu vackrare färg och laddar fler fördelar för en extra antiinflammatorisk spark för en ännu vackrare färg och laddar fler fördelar.

Få receptet: Vegan Cheese Grits

3. Vegan grits och greener

Detta vegangris och gröna recept av från komforten i min skål spelar två södra klassiker i en hjärtlig och tröstande maträtt. Den har veganvänliga collardgrönsaker gjorda med läckra ingredienser som lök, vitlök och Cajun kryddning. Och naturligtvis är maträtten inte komplett utan krämig, drömmande gryn.

Få receptet: Vegan Grits and Greens

Vad säger du ... majs till frukost, lunch och middag?