Ge nytt liv till slumpmässiga rester av grönsaker med dessa 7 välsmakande, RD-godkända hacks

2. Rester

Smakfull, näringsrik och bra för att garnera nästan vad som helst, håll örter till hands för att använda på olika sätt. "När de börjar vissna, istället för att kasta ut dem eller vänta på att de ska dö helt, frysa dem," säger Michalczyk. "Att hålla en örtfrysstash är ett bra sätt att förhindra att köpa en ny gäng varje gång du behöver lite för ett recept," tillägger hon. (Denna isbitfackmetod gör portionering av örterna en cinch.)

3. Citrusskal

"Istället för att kasta citrusskal, torkar du dem ut och använder dem för att smaka te," säger Michalczyk. Skrapa bort så mycket du kan på insidan och låt skalet torka ut i några dagar innan du lägger till ditt te för en mer uttalad orange eller citronsmak. "Och glöm inte att zest av citroner, limefrukter och apelsiner kan användas i bakverk, pannkakor och på toppen av kött och fisk efter mer smak," tillägger hon.

4. Selleri lämnar

"Selleriblad kan skapa en smakfull garnering för soppor, grytor, sallader och såser-inte att nämna, bladen är rika på magnesium, kalcium och C-vitamin," säger Ilyse Schapiro, RD. För att komma igång i köket, hacka selleribladen från deras stjälk och integrera dem i alla maträtt du vill. (Soppor, sallader, gryta, chili och mer.)

"För att spara för senare, linda in dem i en något fuktig kökshandduk och placera greenerna i en öppen behållare i ditt kylskåp," säger hon. Då kan du använda dem som du vill utöver den färska selleri du är mer bekant med.

5. Schweiziska chard stjälkar

Swiss Chard och deras stjälkar är packade med näringsämnen, särskilt K-vitamin, C-vitamin och kalium, den senare är bra för att fylla på elektrolyter efter träning.

”För att återanvända dessa krafthus, täck stjälkarna med en till två teskedar olivolja och ett strö salt. Baka sedan på 375 F i 20-30 minuter tills stjälkarna är mjuka och börjar bruna, säger Schapiro. Tänk på det som en annan typ av veggie -chip. Parmesanost och svartpeppar är bra kryddor att lägga till också. Om du inte använder dem direkt, tvätta och förvara stjälkarna i en lufttät behållare i kylen.

När det gäller schweiziska chardbladen, försök att göra dessa läckra veganomslag:

6. Broccoli -stjälkar

Broccoli-stjälkar är rika källor till protein, kalcium och kalium, vilket kan skapa en näringsfylld broccolisoppa eller gryta. "Jämfört med blommor innehåller broccoli-stjälkar högre mängder cancerbekämpande fytokemikalier, som betakaroten och sulforaphane, eller vitamin A-föreningar," säger Schapiro.

Använd dem i en varm soppa till vintern. "För en broccoli-puree soppa, ta med broccoli-stjälkar och kyckling eller grönsaksbestånd till en koka och koka delvis tills stjälkarna är mjuka," säger hon. Sedan, med en nedsänkningsmixer eller i små partier i en mixer, puré din soppa och krydda till din smak.

7. Vinter squashfrön

Vinter squashfrön är laddade med fiber och protein, såväl som järn, kalcium och magnesium. "För ett hälsosamt och läckert mellanmål, spara och tvätta frönen från squashen, täck dem med olivolja och salt och bakar dem sedan på 375 F i 15-20 minuter tills de börjar dyka upp," säger Schapiro.

När de är bakade till perfektion, ta bort dem från ugnen och skaka försiktigt pannan för att lossa frönna. Låt din skapelse svalna innan du serverar så att frönna kan bli krispiga. Njut av som den är eller till och med använd de kokta frönna i andra recept, som sallader eller spannmålskålar, för en krispig och näringsrik topper.

Har du checkat ut brunnen+bra butik? Våra redaktörer siktar igenom hundratals produkter varje vecka så att du inte har att och nu kan du hitta deras favoriter (från hudvård till egenvård och därefter) i ett noggrant kuraterat utrymme. Vad väntar du på? Shoppa!