Gör slutmjölk gör dig laktosintolerant?

Om du undrar hur det är att mer än en fjärdedel av befolkningen fortfarande kan tolerera en latte-trots att vara MALIGESTERS- finns det en förklaring. Våra tarmbakterier producerar faktiskt laktas för oss. Och ju mer mejeri vi ger dem, desto mer laktas producerar de.

"Bakterierna i vår kolon måste matas för att överleva," förklarar Savaiano. "Så vad du än matar dem, kommer dessa bakterier att blomstra. Individer som är vana att äta laktos i sin diet har mer laktasenzym [än att människor inte äter laktosinnehållande livsmedel]-vi tror sex till åtta gånger mer och är mer effektiva att smälta det så att de inte får symtom."

Om du är en Maldigester och slutar äta mat med hög laktos, har du dock potential för intolerans när du bestämmer dig för att börja äta den igen. "Du skulle ändra dina kolonbakterier för att minska antalet laktossmälta bakterier, och därmed om du återinförde laktos i en stor dos, skulle du ha symtom," säger Savaiano.

Hur man återinför inställer mejeriet i din diet

Oroa dig inte, det här betyder inte att du aldrig kan ha en ko mjölk cappuccino igen om du har gynnat oat i månader. Savaiano genomförde en studie för att testa exakt hur tarmen anpassar sig när den bryter en laktoshiatus, och resultaten var uppmuntrande. "Vi tog [maligesters] och matade antingen laktos i vatten tre gånger om dagen med sina måltider [i 10 dagar], eller sockervatten tre gånger om dagen med sina måltider," säger han. "Och vad vi såg är att när vi matade dem laktos i vatten, anpassade deras kolonbakterier för att producera mycket mer laktasaktivitet, och deras maldigestion gick ner dramatiskt."

Det finns dock några nycklar för att göra detta effektivt IRL. Först handlar det om dosen: du vill inte börja med en enorm mängd laktos. Savaiano föreslår att du dricker ungefär en halv kopp mjölk tre gånger om dagen för att du ska kunna tolerera en full kopp åt gången. Det är också viktigt att koppla mat med hög laktos med andra livsmedel, säger han, eftersom det bromsar transitering. På så sätt överbelastar du inte ditt matsmältningssystem med massor av laktos på en gång. (Och att ställa in dig för mage -problem.)

Vilken typ av mejeri du äter saker också. Hardostar och yoghurt har faktiskt inte så mycket laktos alls. Cheesemaking -processen anstränger sig för mest laktos längs vägen, och bakterierna i yoghurt innehåller en hel del laktas på egen hand, förklarar Savaiano. Så de flesta kan faktiskt äta dessa livsmedel utan mycket problem-men de hjälper dig inte heller att anpassa dig till att äta höglaktosmat.

Om du redan har gett upp mejeri (eller bara tänker på det), låt inte potentialen för att utveckla laktosintolerans Freak You Out. Ta det långsamt när du återinför det, så kommer du att återfå din förmåga att bryta ner det på nolltid.