Fira Kwanzaa med denna 3-ingrediens vattenmelon spritzer

Mat handlar om så mycket mer än näring-det är ett av de mest personliga uttryck för våra kulturer, värderingar och traditioner. Vår serie, Bakom receptet, profilerar en annan frisk kock varje månad för att utforska de personliga, otaliga berättelserna om deras favoriträtter. Den här månaden delar Brandi's Diary Food Blogger och gymnasieläraren Brandi Barnett varför Kwanzaa är en av hennes favorithelger under året och delar sitt recept för en festlig vattenmelonspritzer.

Jag växte inte upp och firade Kwanzaa. I själva verket var det inte ens något jag visste om förrän jag gick på college. Jag deltog i en HBCU (historiskt svart college och universitet), där jag är där jag verkligen började lära sig om afroamerikansk historia för första gången. När jag var i skolan talades bara Black History om under februari, och även då fokuserade den bara på Martin Luther King Jr. och Rosa Parks. Men när jag gick till en HBCU ingick det i oss inte bara för att lära mig vår historia, utan för att vara stolt över den.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett är skaparen av matbloggen Brandi's Diary. Hon är också gymnasielärare, undervisar i sociala studier och afroamerikansk historia.

Nu lär jag sociala studier och afroamerikansk historia till gymnasieelever, och vi pratar ofta i klassen om hur Amerika är en smältkruka. Vi får denna term eftersom människor från olika länder kom till Amerika och förde sina kulturella traditioner med sig. Men historiskt sett kom inte människor av afrikansk härkomst till Amerika; vi var tog med till Amerika. När det hände blev vi assimilerade i en annan kultur och förlorade vår i processen. Vi fick inte tala vårt modersmål eller klänning i vår ursprungsstil. Allt detta var förlorat, ett försök att bryta våra band till vår kultur. Vad Kwanzaa gör är att återfånga vad som förlorades och skapar en känsla av gemenskap för våra människor.

Kwanzaa är från 26 december till 1 januari och är en firande av skörden. Det är en tid då människor samlas för att fira frukterna av deras arbete. Du kan servera alla typer av mat under kwanzaa, men något du nästan alltid ser är majs, med ett öron av majs som representerar varje barn i ditt hushåll. Så om du har ett barn kommer det att finnas ett örat på bordet på bordet. Om du har två barn har du två öron av majs, och så vidare. Om du inte har några barn, används ett majs av majs för att representera barnen i samhället.

Ofta serveras traditionella afrikanska rätter under Kwanzaa som ett sätt att hjälpa till att återansluta människor tillbaka till sina rötter. För mig personligen gillar jag att servera något med vattenmelon, oavsett om det är en mat med vattenmelon eller en drink, som en vattenmelon spritzer. Stekt kyckling och vattenmelon har båda negativa konnotationer som placerades på människor av afrikansk härkomst. På grund av detta tvekar vissa svarta människor att omfamna dessa livsmedel. Men vattenmelon är en frukt som är infödd i Afrika och den representerar så mycket kulturellt. Det är därför jag gillar att servera vattenmelon under Kwanzaa; Det är ett sätt att återkräva historien och disassociera från det negativa stigmatiseringen.

Mitt vattenmelon spritzer recept är väldigt enkelt. Det är bara ansträngt vattenmelon, citronkalkolat kolsyrat vatten och färsk mynta. Tricket är att krossa den hackade vattenmelonen för hand och anstränga den med en ostduk. Ett annat tips för att få Watermelon Spritzer att smaka precis rätt är att slå mynten på din hand några gånger. Detta släpper sina naturliga oljor, som sedan infunderas i drinken. Du kan också använda en del av den kubade vattenmelonen istället för isbitar för extra smak. Det ser riktigt festligt ut på det sättet.

I år för Kwanzaa planerar jag att ha en fest med min afroamerikanska studierik. Barnen kommer att dekorera skolan och vi gör ett litet presentutbyte innan vi äter en stor klassmiddag. Jag tror att jag kommer att servera några vattenmelon spritzers för dem också. Frukten av vårt arbete har skördats. Det är dags att lyfta ett glas.

Vattenmelon spritzerrecept

Ingredienser
3 kvistar av mynta
1 liten vattenmelon (helst med frön även om de är svåra att hitta och en gul mage)
1 17-ounce flaska mousserande citron-lime vatten

1. Skär och kuba din vattenmelon. Placera hälften av kuber platt på ett kakark fodrat med pergamentpapper. Låt den frysa över natten.

2. Krossa den andra hälften av kuberna med en potatismasher och sil sedan genom ostduken.

3. Kombinera den ansträngda vätskan med ditt mousserande citron-lime vatten. Slå dina kvistar av mynta på din hand för att släppa oljorna och lägg till vätskan. Låt sitta i kylen i minst två timmar (eller över natten om möjligt).

3. Placera dina frysta vattenmelonbitar i ett glas, häll din vattenmelon spritzer och njut.

Som sagt till Emily Laurence.

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppen för fler receptidéer-och för att dela dina egna favoriter.