Cameron Diaz öppnar upp sitt nya vinmärke (tillsammans med partner Katherine Power), som hon vill vara säkrare för planeten

Vår första konversation var, "Jag undrar om det finns ett sätt att göra vin bättre för oss", och för att göra det behövde vi lära oss om vinframställningsprocessen. Så vi träffade flera experter under en tvåårsperiod, alla från vinproducenter till jordbrukare till människor på affärssidan, för att verkligen förstå jord till flaska. Vi blev ganska chockade över vad vi lärde oss, eftersom det finns en hel del ingredienser som lagligen får läggas till vin som människor inte känner till något bra, vissa inte så bra. Och vi kände verkligen tvungna att dela vår nyfundna förståelse med konsumenterna och ge ett alternativ som var tillgängligt. För när vi försökte byta till ekologiskt, naturligt tillverkat vin, var det super svårt att hitta.

Cameron Diaz: Det var inte så att det inte gjordes, det var bara riktigt svårt för oss att identifiera det genom att titta på en flaska, eller till och med fråga en sommelier eller vinbutiksägare. Vi tyckte att det var riktigt intressant, för om vi försökte konsumera den här typen av vin i Los Angeles, som är en slags hälsa [hotspot], hur skulle det vara i andra delar av landet?

Vi ville kunna ge konsumenterna den information vi letade mycket tydligt på etiketten så att när de går ner i vingången vet de omedelbart att avalin överensstämmer med sina standarder. Det var något vi önskade fanns.

KP: Och vi ville sätta smak först eftersom vi är krävande vindrinkare, och vi var inte villiga att offra smak för de kriterier som avalin uppfyller. Vi ville skapa enkla att dricka, läckra viner som är gjorda med ekologiska druvor, är vegan och är fria från alla oönskade extrafunktioner, förpackade i en flaska som är lätt att förstå.

W+G: Jag hörde att du faktiskt kastade vin efter att ha lärt mig vad som fanns i det, vilket jag måste erkänna fick mig att gråta lite, för vin. Vilka ingredienser stängde dig specifikt?

KP: Inte allt vin är dåligt eller dåligt tillverkat; Det finns många fantastiska vinproducenter och generationella gårdar som har odlat på detta sätt och producerat vin på detta sätt i århundraden. Men jag dricker en hel del av de massproducerade kommersiella vinerna, och efter att ha lärt mig om alla ingredienser som kan läggas till allt från tillagda färger eller koncentrat till saker som kan redigera smaken, rengörde jag mitt vinkyl. Det är som att äta rent och ekologiskt-du känner dig bättre att veta att du inte intar någon av bekämpningsmedel.

W+G: Hur svarar du på kritik som hävdar att begreppet "rent" vin bara är marknadsföring och betyder egentligen ingenting? Vad betyder det för dig?

CD: Clean startar i vingården med ekologiskt jordbruk, vilket är säkrare för planeten, och säkrare för våra kroppar. Så det är att veta att våra druvor, först och främst, är organiskt odlade. Och sedan veta att det finns minimal intervention [i att göra vinet] och bara använda tillsatser som hjälper vinet att stabilisera tillräckligt för att göra resan från Europa, vilket bara är lite svavel.

Vi använder en klarare, eftersom det är svårt att få människor som inte dricker molnigt vin för att dricka molnigt vin, och vin har naturligtvis sediment i det. Och en av de saker vi hittade är att böterprocessen [används för att klargöra vin] ofta använder animaliska produkter, vilket var en verklig chock för oss. Så vi använder ett växtbaserat ärtprotein som är organiskt för att göra vår förtydligande och böter.

KP: Vi förväntade oss definitivt en hel del bedömning som kommer in i den här branschen ... men vi ser på detta som en inbjudan till denna bransch att gå med oss. Vi vill förkämpa en ny standard inom vindryck och vinproduktion och öppenhet, och vi hoppas se fler märken omfamna det.

CD: Speciellt med märken som redan är gjort på det sättet skulle det vara bra att se mer öppenhet på deras etiketter. Så vi kan dricka andra viner [förutom Avaline] också!

KP: Det finns viner gjorda av ekologiska druvor och du skulle aldrig veta det eftersom de inte lägger det på etiketten, och det beror på att historiskt sett, om du skulle markera ditt vinorganiska, skulle du hamna i ett slags konstigt avsnitt i livsmedelsbutik utan trafik. Det var inte lika viktigt för konsumenten, och nu är det. Så jag tror att vi nu kommer att se många företag som är mycket mer transparenta.

W+G: På tal om transparens, vad kan du berätta om dina vingårdar?

KP: Detta är inte ditt typiska kändisvinmärke. Det är inte ett licensavtal. Vi köpte inte bulkjuice och smäll en etikett på den. Vi har samarbetat med de bästa vinproducenterna vi kunde hitta för varje smakprofil. Våra gårdar är generationsvingårdar i Europa, i Frankrike (Provence) för Rosé och Spanien för de vita. Mycket försiktighet går in i landet och in i processen. Och vi arbetar med både manliga och kvinnliga vinproducenter, vilket har varit riktigt coolt.

"Det här är inte ditt typiska kändisvinmärke. Det är inte ett licensavtal. Vi köpte inte bulkjuice och smäll en etikett på den." - Katherine Power

W+G: Eftersom du tillbringade mycket tid på att undersöka vad som går till vin, kan du dela några tips som inte involverar djupgående forskning innan du köper ett varumärke?

CD: Det är därför vi gjorde avalin, för nej [det finns inte ett enklare sätt]!

W+G: För att gå tillbaka till där vi började lägger du mycket på detta, vilket innebär att vin måste vara ganska viktigt för dig. Varför räcker du efter det? Är det för egenvård, att umgås .. ?

CD: Jag tror att det är alla dessa saker. Det föddes verkligen ur vänskap, alltför sitter och pratade över ett glas vin om livet och funderar över de saker som är viktiga för oss ... som, organiska! Så vänskap, gemenskap. Och sedan är ritual-det är nattvindet efter en lång dag, eller bara på helgen för att träffas med dina vänner, eller när du tvättar, sådana saker-ögonblick när du bara är liknande, "jag behöver lite vin.'

W+G: Särskilt i denna värme är ingenting bättre än ett kallt glas vitt vin!

CD: Ja-put det på is. Jag dricker min på is. Katherine älskar en spritzer.

KP: Med en charcuterie och ostplatta eller sushi.

W+G: Du låter glida din nästa Avaline -utgåva tidigare, vilket jag inte kommer att skriva ut här eftersom du har bett mig att inte. Men finns det något som kommer för varumärket eller någon av dina andra ansträngningar-som du vill dela?

KP: Vi kommer att fortsätta att släppa nya produkter som verkligen styrs av vårt samhälle. Vi lyssnar på vad de vill ha nu, och Cameron och jag är glada över vad vi vill ha nästa. Vi kommer definitivt att ha ett par nya produkter där ute före årets slut.

W+G: Vilket närmar sig snabbt och vilket år det har varit också. Eftersom ni båda mödrarna undrar om det finns något du hittat dig själv hoppas på (över vin!) för dina barn, för framtiden? Du vet, precis som en super avslappnad fråga för att avsluta denna konversation på.

KP: Vi har tur eftersom Gen Z och yngre generationer ... är en helt annan typ av person, och de kommer att göra så mycket bra saker i den här världen. Jag vet bara det. Jag är så stolt över den generationen och skulle gärna tro att när min son är tonåring och går in i början av 20 -talet, lever han i en värld med mer vänlighet och förståelse.

CD: Det är en så stor känsla. Jag instämmer.