En registrerad dietist förklarar skillnaden mellan termerna vegan och växtbaserad
För att förstå dessa definitioner och hur de används i ett näringsbaserat professionellt sammanhang, tog vi upp Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, vice ordförande för närings- och branschrelationer på Chartwells K-12. "Under min tid som registrerad dietist har jag sett dessa termer utvecklas och har varit positivt överraskad över att se en ökning av antalet människor som vill omfamna växt-framåt äta," säger Palmer. Och hon är inte den enda som ser en ökning av växt-framåtrörelsen heller. "Du kan säga att livsmedelstillverkare är medvetna om dessa trender genom att notera explosionen av växtbaserade produkter på marknaden jämfört med för bara några år sedan," tillägger hon.
Som sagt, Palmer konstaterar att det har varit betydande förvirring när det gäller växtformer som "växtbaserade" och "vegan". I sin praxis är det så hon definierar dem: "Termen" vegan "betyder att du följer en diet fri från alla livsmedel som härrör från djurens ursprung, inklusive kött, mejeriprodukter, ägg och djurbiprodukter som späck, gelatin och till och med älskling, säger Palmer. Under tiden, enligt Palmer, är termen växtbaserad mycket mer allmän. ”Vanligtvis äter de som följer en växtbaserad diet mest från växtkällor. De kan dock fortfarande konsumera vissa produkter som inte är växtbaserade. Denna term är inte lika tydligt definierad som vegan eftersom den är nyare.”
”Vanligtvis äter de som följer en växtbaserad diet mest från växtkällor. De kan dock fortfarande konsumera vissa produkter som inte är växtbaserade. Denna term är inte lika tydligt definierad som vegan eftersom den är nyare.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Ytterligare komplicerar förmågan att enkelt definiera dessa termer, Palmer konstaterar att det också finns underkategorier bland dessa grupper. "Det finns många varianter bland dem som anser sig själva växt framåt ätare, med nya underkategorier som dyker upp regelbundet," säger hon. "Till exempel äter råmatveganer bara livsmedel som är råa eller kokta till temperaturer under 118 ° F; lakto-ovo vegetarianer kan konsumera animaliska produkter som mejeri och ägg; pescatarianer äter på samma sätt som vegetarianer men också konsumerar vissa fisk och flexitarier eller Växt-framåtätare är ofta främst vegetariska men kan också ibland eller i små mängder konsumera lite kött, skaldjur eller andra animaliska produkter.”Och listan fortsätter, säger Palmer.
Hälsofördelarna med en växtbaserad diet
Endera rutten du väljer var det är växtbaserat, vegan eller en subgenre av två-palmer säger att det finns massor av proffs att lägga till fler växter till din diet. "Växt-framåt äta konsekvent rangordnar bland de hälsosammaste ätmönstren med fördelar inklusive minskad risk för många sjukdomar och förbättrad livslängd," säger Palmer.
Som sagt, även om växter innehåller massor av näringsämnen, betonar Palmer vikten av en välbalanserad diet. ”Växtmat innehåller fantastiska källor till alla makro- och mikronäringsämnen som vi behöver för att trivas; Att konsekvent konsekvent att konsumera en mängd olika livsmedel, precis som med vilken diet som helst."
Enligt Palmer innehåller en balanserad växtbaserad diet: massor av fullkorn, bönor och/eller baljväxter, grönsaker, frukt, nötter och frön. "Det finns några näringsämnen som de som följer en strikt vegansk diet kanske vill komplettera eftersom de inte är allmänt tillgängliga i växtmat, till exempel vitamin B12, järn och zink," säger Palmer. Det är dock tillrådligt att konsultera med en sjukvårdspersonal innan du introducerar ett nytt tillägg i din dagliga rutin.
En RD delar de bästa vegan- och vegetariska proteinkällorna:
