5 enkla sätt en kaffekspert säger att du ska finjustera ditt kaffrecept för mer balanserad, mindre bitter smak

2. Det bästa kaffet behöver inte heller vara det dyraste

Liksom en flaska vin motsvarar inte alltid priset på dess kvalitet, mycket mindre dess smak. ”Pris är definitivt inte allt. Att hitta rätt kaffe för din smak är lika viktigt och verkligen en enorm del av vad mitt jobb innebär, säger Kasperowicz. Därför förklarar han att kostnaden för kaffebönor ofta dikteras främst av den ansträngning och resurser som behövs för att producera dem, inte deras smak eller kvalitet.

Generellt sett konstaterar Kasperowicz att kaffe med vilda fruktiga smaker, som ananas och jasmin, tenderar att sväva runt $ 30 -märket; Samtidigt kan medelstekt kaffe med en djupare chokladsmak vara mellan $ 15 till $ 20 -intervallet. Således är det viktigt att komma ihåg att hitta den mest smakfulla typen av kaffe som är bäst lämpad för din smak och gom har lite att göra med hur mycket det kostar.

Generellt sett konstaterar Kasperowicz att kaffe med vilda fruktiga smaker, som ananas och jasmin, tenderar att sväva runt $ 30 -märket; Samtidigt kan medelstekt kaffe med en djupare chokladsmak vara mellan $ 15 till $ 20 -intervallet.

3. Din kaffekvarn är viktigare än bryggeriet

Detta kan vara ett djärvt uttalande, men enligt Kasperowicz, även om all din kaffeprodukt är viktig och påverkar hur bra ditt kaffe kommer att bli, kan kaffekvarnen du använder eller bryta en kopp Joe mycket mer än kaffet tillverkare själv. Logiken? ”En burrkvarn, som använder sammanlåsande skivor eller kottar för att slipa ditt kaffe, kommer alltid att vara bättre än en bladkvarn, som i princip är en liten mixer eftersom den kommer att ge en jämnare partikelstorlek. Om du måste välja mellan en eller den andra säga om du bara inte kan uppgradera till en burr-kvarn just nu eller så reser du och det är det enda alternativet-jag tror att jag faktiskt väljer att få kaffe före marken På en burr -kvarn över nymalet med ett blad, särskilt om det har rostats ny, säger Kasperowicz.

Kvaliteten på din kaffekvarn bestämmer i sin tur kvaliteten på ditt malt kaffe och spelar en av de mest kritiska rollerna i din slutprodukt smak. "Ny malt kaffe är bättre än kaffe före marken eftersom du tappar vissa aromater när kaffet är mark och sitter runt, och syre har mer ytarea för att attackera dessa grunder och göra dem inaktuella," säger Kasperowicz. Således, om de dechiffrerar mellan en bättre tillverkare eller kvarn, säger han, gå alltid för den senare.

4. Gå den extra milen och sträva alltid efter konsistens

Enligt Kasperowicz är konsistensen nyckeln när det gäller smaken på ditt kaffe. ”Det finns många olika mängder av ansträngningar du kan göra i kaffebryggning. Ska du använda en skala för att mäta din mängd kaffe och vatten? Om du använder något annat än en automatisk brygger som regel, är du förresten-kommer du att få dig själv och väga vattnet när du häller det?”Frågar Kasperowicz.

Även om han är väl medveten om att inte alla kan ha tid (eller ärligt talat intresset) att gå dessa extra längder när han gör en kopp kaffe, tror Kasperowicz att göra den extra ansträngningen kommer att vara värt ansträngningen i slutändan. "Du kan förbättra din bryggning, särskilt din konsistens och förmåga att göra justeringar, genom att göra lite extra ansträngning, som att mäta dina ingredienser och spela in bryggningstiderna," säger han.

5. Var inte rädd för att prova något nytt

Kasperowicz säger att du inte borde vara rädd för att byta ut din kaffefyllning då och då. "Jag tror att det största misstaget människor gör när hembryggning är att de inte gör enkla justeringar som de kan göra för att få kaffet att bättre passa deras individuella smak," säger han. Enligt honom är det bästa sättet att förbättra dina kaffefabrikationer att vara uppmärksam på vad du smakar i kaffet varje gång och justerar därefter. Få pennan och papper, folkens.

Som sagt konstaterar Kasperowicz att det finns många variabler när man gör kaffe, och till och med de minsta tweaks kan spela en viktig roll, som kan verka skrämmande till en början. Men han säger att leka med olika slipstorlekar är ett bra ställe att börja. ”Slipstorlek är en överraskande lätt: om ditt kaffe smakar för bittert, kan slipning lite grovare ofta fixa det. Om det smakar surt eller inte tillräckligt söt, kan slipning lite finare hjälpa, säger Kasperowicz. Samtidigt är justeringar av bryggstyrka en annan enkel väg att utforska. "Om ett kaffe inte smakar starkt eller intensivt nog för dig, använder du lite mer kaffe i ditt nästa brygg-eller lite mindre vattenkan är en enkel fix," säger han.

”Slipstorlek är en överraskande lätt: om ditt kaffe smakar för bittert, kan slipning lite grovare ofta fixa det. Om det smakar surt eller inte tillräckligt söt, kan slipning lite finare hjälpa, säger Kasperowicz.

Tl; dr? Enligt Kasperowicz är den bästa koppen kaffe den som smakar bra för dig. Som sagt, nedan är hans favorit sätt att göra pour-over-kaffe i en Kalita Wave Brewer så smakfull som möjligt. (Förbi hans Standarder, naturligtvis.)

En kaffekspert's go-to pour-over kaffe recept

Ger 1-2 portioner

Ingredienser
30 gram medelstora kaffe
500 gram vatten

1. Börja med 30 gram medelstora kaffe och 500 gram vatten totalt.

2. Starta sedan din timer och häll 60 till 70 gram av det vattnet på det kaffet och titta när koldioxiden börjar bubblar ut.

3. Vid 45 sekunder, gör din första stora häll, att få upp till cirka 250 gram vatten. Klockan 1:15, häll 50 gram vatten och fortsätt att göra det tills du har nått 500 gram.

En RD delar fördelarna med kaffe:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.