3 enkla salladsförband med seriös wow-faktor
Salladsdressingar har definitivt ett stigma. De är vanligtvis antingen för rika, smakar som en burk med Hidden Valley Ranch eller är bara tråkiga. (Hej, det finns bara så många sätt att du kan göra en balsamisk vinaigrette.)
Terry Hope Romero, kock och bästsäljande författare till Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, Hoppas att lösa det klädsel och sallad-dilemma med sin nya bok, Sallad Samurai: 100 banbrytande, ultraljud, lätt att göra sallader Du behöver inte vara vegan för att älska.
"Så många sallader på restauranger är hemska. Många gånger är de så riktigt dåliga sallad och flaskdressing och en bit rosa tomat, säger Romero. "Under den längsta tiden ville jag inte äta en sallad."
Så om du är som jag och din go-to dressing är antingen balsamico, en liten dijon och olivolja-eller en klämma eller citron-dessa förband är allvarliga spelbytare (tänk chia chipotle och krämig lönn senap).
Allt du behöver göra är att lägga till grönkålen. -Molly Gallagher
(Foto: Salad Samurai)
Tillbaka vid ranchförbandet (Bild på en grönkål Cesar Salad)
Gör: cirka 1 1⁄2 koppar
Tid: Mindre än 10 minuter, inklusive blötläggning av cashewnötterna
1⁄2 kopp ostridiga cashewnötter
3⁄4 kopp varmt vatten
2 msk nypressad citronsaft
1 msk olivolja
1 kryddnejlika vitlök, skalad
2 tsk vit (shiro) miso
2 tsk dijon senap
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
3 msk hackade färska örter, såsom dill, basilika eller estragon
1. Blötlägg cashewnötterna i det varma vattnet i 30 minuter. Häll sedan i en mixer (inklusive blötläggningsvattnet) och blanda tills den är mycket slät. Alternativt, om du har en högdriven mixer (som en vitamix eller blandning) krävs ingen blötläggning: bara pulsa cashewnötterna i ett fint pulver, tillsätt det varma vattnet och puls igen tills den är mycket slät.
2. Tillsätt de återstående ingredienserna och pulsen tills den är jämn. Kyl förbandet i en tätt täckt behållare tills den är klar att använda, eller minst 20 minuter för att smakerna ska blandas. Förvara kyld och använd inom två dagar.
Från Sallad Samurai: 100 banbrytande, ultraljud, lätt att göra sallader Du behöver inte vara vegan för att älska Av Terry Hope Romero. Omtryckt med tillstånd av da capo livslånga böcker.
(Foto: Salad Samurai)
Chia chipotle dressing (Bild på en eldig frukt- och quinoasallad)
Gör: 1 kopp
Tid: Mindre än 10 minuter
1⁄2 kopp nypressad eller butiksköpad apelsinjuice
3 msk nypressad limesaft
2 msk olivolja
1 msk hackad chipotle chili i adobosås
2 msk agave nektar
1 msk chiafrön
1 kryddnejlika vitlök, hackad
1⁄2 tsk markkummin
1⁄2 tsk salt
1. Vispa ihop alla ingredienser i ett glas eller plastmätkopp. Täck och kyla i tio minuter eller över natten för att plumpa upp chiafrön. Förvara kyld och använd inom två dagar för bästa smak.
Från Sallad Samurai: 100 banbrytande, ultraljud, lätt att göra sallader Du behöver inte vara vegan för att älska Av Terry Hope Romero. Omtryckt med tillstånd av da capo livslånga böcker.
(Foto: Salad Samurai)
Krämig lönn senapsdressing (Bild på en svamp korn och Bryssel skördskål)
Gör: 1 1/2 koppar
Tid: Mindre än 10 minuter
1⁄2 kopp ostridiga cashewnötter
1⁄2 kopp varmt vatten
1⁄4 Söt fullkorns senap
2 msk lönnsirap
1 msk malet schalottenlök
1. Blötlägg cashewnötterna i det varma vattnet i 30 minuter. Häll sedan i en mixer (inklusive blötläggningsvattnet) och blanda tills den är mycket slät. Alternativt, om du har en högdriven mixer (som en vitamix eller blandning) krävs ingen blötläggning: bara pulsa cashewnötterna i ett fint pulver, tillsätt det varma vattnet och puls igen tills den är mycket slät.
2. Tillsätt de återstående ingredienserna och pulsen tills den är krämig och slät. Kyl förbandet i en tätt täckt behållare tills den är klar att använda, eller minst 20 minuter för att smakerna ska blandas. Förvara kyld och använd inom två dagar.
Från Sallad Samurai: 100 banbrytande, ultraljud, lätt att göra sallader Du behöver inte vara vegan för att älska Av Terry Hope Romero. Omtryckt med tillstånd av da capo livslånga böcker.
(Foto: Salad Samurai)
Mer läsning
7 lysande men ändå enkla recept för höstgrönsaker
9 MÅSTE LEAD FALL-kokböcker som verkligen spikar hälsosamma måltider
De go-to, 10-minuters recept av upptagna, friska kvinnor
