3 Antioxidantrika recept packade med kardemumma, ett läckert krydda som är känt för att hjälpa till att bekämpa inflammation

Om du aldrig har haft kardemumma, säger Sheth att den "har en mentholliknande och fruktig smak med en komplex arom.”Flexibel att använda i både söta och smakfulla rätter samt i te och kaffe är kryddan mest populärt i indiska, sydasiatiska och Mellanöstern. När det gäller indiska delikatesser säger Sheth att du kan hitta det i likhet med Masala Chai (kryddinfunderat indiskt te), rispulav (doftande basmatiris smaksatt med kryddor) och Palak Paneer (krämad spenat och hemlagad ostkubar), Bland många andra läckra drycker och rätter.

Hur kardemumma gynnar din hälsa

"Enligt ayurvedisk medicin kan kardemumma hjälpa till med blodsockerhantering, sänka blodtrycket och förbättra leverhälsan," förklarar Sheth. Medan hon konstaterar att fler studier är nödvändiga för att prata med de sätt som kardemumma gynnar hälsan med säkerhet, pekar en växande mängd forskning på förmånerna i dessa örtartade baljor, till stor del på grund av deras antioxidant och antiinflammatoriska effekter.

Till exempel i en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad klinisk prövning publicerad i tidskriften Medicin År 2020 fann forskare att deltagare med typ 2 -diabetes som kompletterade med tre gram kardemumma dagligen i 10 veckor hade minskat deras HBA1C, mått på insulinresistens och blodtryck jämfört med en placebogrupp. I ännu en dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad klinisk prövning publicerad i tidskriften Näring och metabolism Under 2018 upplevde patienter med icke-alkoholisk fet leversjukdom som kompletterade med två 500-milligramkapslar tre gånger dagligen i tre månader statistiskt signifikanta förbättringar av biomarkörer relaterade till fettlever och för att bekämpa inflammation.

Som vi täckte tidigare används kardemumma ofta som en naturlig munfräschare med tanke på dess antydningar av mentol. Det går emellertid utöver att helt enkelt maskera halitos: per en 2020-studie kan kryddans antibakteriella och antiinflammatoriska aktiviteter hjälpa till att skydda mot parodontala infektioner. Och slutligen säger Sheth att kardemumma kan främja matsmältningen-till och med mer om det ingår i ett tarmvänligt, näringsrikt recept. (Se nedan!)

3 välsmakande recept som använder kardemumma

1. Kalifornien beskärsbröd med pekannötter och kardemumma

Utvecklat av Visual Food Storyteller James Collier fungerar detta "Lovely Loaf" -recept också till frukost som för efterrätt. Ännu bättre kan du vara säker på att du gör bra av din hälsa med varje baka och bett. En halv matsked markkardemumma går långt för att komplettera sötma i Kaliforniens katrinplommon, vars senare är en stor källa till både lösliga och olösliga fiber, innehåller noll tillsatt socker och imponerande packar fler antioxidanter per portion än torkade blåbär och tranbär.

Få receptet: Kalifornien beskärsbröd med pekannötter och kardemumma

2. Indian Masala Chai (kryddat mjölk te)

Om du frågar mig är vintern den perfekta tiden att njuta av en varm kopp chai. Visst, du kan köpa en förblandad blandning på din lokala livsmedelsaffär, men ju färskare desto bättre. Bli inspirerad till DIY med detta autentiska indiska masala chai-recept av Meeta Arora från Piping Hot Curry, som kräver riven ingefära och nymalda, antiinflammatoriska hela kryddkardemann, kanel, kryddnejlika och pepparkorn-för att lägga till värme och djup till din Bryggt te som du helt enkelt inte kan efterlikna med bearbetade alternativ. Medan du kan använda mejeri- eller altmjölk föredrar Arora ett förhållande av två tredjedelar vatten till en tredjedel mjölk och rekommenderar att göra ett mer lika balanserat förhållande om du njuter av tjockare chai.

Få receptet: Indian Masala Chai (kryddat mjölkte)

3. Kardemuminfunderad fruktsallad

För ett uppfriskande och smakfullt tag på fruktsallad, kolla in Sheths eget recept som sysselsätter kardemumma (alias “Elaichi” i Indien) och ger fyra portioner från hennes kokbok, Mitt indiska bord: snabba och välsmakande vegetariska recept. Oavsett om det njuter som ett mellanmål eller efterrätt, är det ett välsmakande sätt att drabbas av din smak och ladda på skyddande antioxidanter.

Ingredienser
1 Banana skärs i hjul
1 äpple, kärna och skär i kuber
1 orange, skalad, segmenterad och kubad
1 kopp bär
1/2 tsk markkardemumma
1 tsk nypressad limesaft

Instruktioner
1. Placera alla fruktbitar i en skål.

2. Tillsätt markkardemumma och limesaft. Blanda väl medan du är mild.

3. Servera omedelbart eller svalna och servera när du är redo som är eller med en skopa glass.