22 otroligt användbara (och underskattade) kökspresenter för kockar som professionella kockar svär vid
Om du inte älskar att laga mat (eller inte har tid) och fortfarande vill äta hälsosamma, hemlagade måltider, skaffa dig en omedelbar potten-den snabba versionen av Crock Pot. ”Tidsspararen är inte bara tillagningstiden utan också den tid du sparar med måltider, avfrostningstid och städar upp. Kasta bara potten i diskmaskinen och det är redo att gå igen imorgon!”Säger Brigitte Zeitlin, RD, registrerad dietist och ägare av BZ Nutrition i NYC.
Fördelar
- 7 Funktioner i en
- 13 anpassningsbara program
- Säkerhetsfunktioner inklusive överhettningsskydd
- Diskmaskin-säkra lock och inre potten
Nackdelar
- Stor och tung
Bästa köksknivar
En kock knivkollektion är förmodligen deras mest uppskattade sak, så om du handlar efter en erfaren kock är det troligt att de inte behöver ytterligare knivar (plus, kockar är väldigt, mycket speciella om deras knivar). En kokningsträning kan dock helt dra nytta av en knivuppsättning av hög kvalitet som de kanske inte köper för sig själva. "Uppsättningen är den bästa kniven för hemmabruk och är rimligt prissatt och tillverkad av stål som kommer att förbli skarp och kan ta ett slag från vardagligt bruk," säger kocken och före detta toppkocktävlingen, Sara Hauman. ”Uppsättningen innehåller tre knivar som verkligen är allt du behöver för att ta itu med alla köksuppgifter.”
Fördelar
- Uppsättning av tre inkluderar alla dina väsentliga knivar
- Japansk stål
- Prisvärd
Nackdelar
- Inga omslag eller stativ
"Den högra kniven kan spara så mycket tid under måltiden," säger kocken och dietisten Allison Schaaf, grundare av PrepDish.com. ”En god kvalitet, skarp kockkniv säkerställer snabb och mer exakt huggning.”Hon rekommenderar den 7-tums Shun Santuko-kniven, som är handgjord i Japan. Den är gjord med rostfritt stål med högt kol, utformat för att hålla en super skarp kant, och har ett pakkawood-handtag som kan användas av höger och vänster handare.
Fördelar
- Super skarp
- Hög kvalitet
- Japansk rostfritt stål
Nackdelar
- Dyr
- Lite Shoer än en standard kockkniv
Ett annat kockknivalternativ, detta 8-tums Victorinox Chef's Knive har ett rostfritt stålblad och ett ergonomiskt, termoplastiskt elastomerhandtag som inte kommer att glida även när det blir vått. Schaaf rekommenderar att du skärper dina knivar med några månader.
Fördelar
- Prisvärd
- Ergonomiskt, icke-halkhandtag
- Rostfritt stålblad
Nackdelar
- Vissa granskare säger att kniven är lätt
Bästa kök förvaringsföremål
Behållare kanske inte kommer att tänka på som en köksgadget-men Schaaf säger att de är viktiga för måltider (hon gillar glaslåsbehållare). Hacka dina grönsaker och koka dina korn i förväg och förvara dem i kylen för att hålla dem fräscha längre och använd i recept senare. De är också bra för såser, soppor och grytor. Få ut det mesta av dina rester genom att överföra containrarna från kylskåp till frys.
Fördelar
- Ugns- och mikrovågsäker
- Fri från BPA
- Läckagesäker
Nackdelar
- Stor uppsättning för att lagra
Canning burkar är praktiska oavsett om du konserverar, betar eller bara förvarar mat i kylen eller skafferi. BPA-fria och med trånga lock kommer dessa glasbollmästare att hålla dina rester fräscha. Bonus- De gör också attraktiva och enkla dricksglasögon.
Fördelar
- Fri från BPA
- Inkluderar fyra 32 oz. burkar och lock
- Lockar tätar upp till 18 månader
Nackdelar
- Svårt att stapla
Tillverkade av silikon är dessa stasherpåsar ett enkelt alternativ till alla de engångsplastpåsar som tränger upp dina lådor. De har en nypa tätning för att hålla innehållet säkra och finns i olika storlekar (mellanmål, smörgås, ficka, 1/2 gallon och i uppsättningar). De är också extremt mångsidiga, eftersom de är spovetop-, diskmaskin-, frys-, sous vide- och mikrovågsvänliga.
Fördelar
- Kan användas för att hålla en mängd torr och våt mat
- Kan diskas i diskmaskin
- Kraftig
Nackdelar
- Kan fläckar över tiden
- Dyr
Bästa kökstillbehör
När du förbereder en måltid som kräver att du dränerar såser, kommer en vanlig durkslag inte att göra tricket. Istället rekommenderar Chavez att få en sil, som den här från New Star Food Service. Det fina nätet gör att du kan separera små matpartiklar, som massa från din apelsinjuice och de köttfärsgrönsakerna från din sås.
Fördelar
- Kraftig
- Lätt att städa
- Bra för att anstränga många olika vätskor
Nackdelar
- Relativt stor i storlek
- Konform är svårare att lagra
Om du verkligen vill göra en kockhopp för glädje, överväg att få dem en ordentlig skalare (eftersom den de har troligen är tråkig från att användas så många gånger). Även om det är litet kan en skalare vara en enorm tidsparare i köket.”Majoriteten av människorna, särskilt för semestern, använder bara fel peeler och de gör arbete så mycket svårare för sig själva,” säger Chavez. Många människor håller sig naturligtvis till en svängbar skalare, som har ett smalt och rakt handtag. Men en y-skalare har ett bredare handtag som gör det möjligt att klippa maten på ett mer exakt sätt.
Fördelar
- Inkluderar tre olika storlekar
- Kan diskas i diskmaskin
- Kolstålblad
Nackdelar
- Vissa granskare säger att bladen lätt rostar
En annan gadget som kan göra en skillnad i kockens liv är en matskala. Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren kock, har det ett effektivt (och mer exakt) sätt att mäta mängder mat avgörande för matlagningsprocessen. "I professionell matlagning använder vi verkligen inte koppar och teskedar," säger Chavez. ”Vi väger allt. På så sätt är det mer exakt. Dessutom kan du skala upp och ner dina recept.”Och denna oxo-skala är en kock-favorit. "Så en skala är riktigt bra, men OxO -märket är riktigt bra," säger Chavez. ”Du kan lägga en stor skål där eftersom den lilla skärmen drar ut. Det är ett fantastiskt, bra verktyg. jag älskar det.”
Fördelar
- Dra ut skärmen
- Tunn profil
- Lättläst display
Nackdelar
- Kräver batterier (en uppsättning ingår)
För Adrian de Leon, kock och kulinarisk regissör på Tarbell's Restaurant i Phoenix, AZ., Det handlar om att ha en matbruk i din matlagningsarsenal. Det är en typ av enhet som fint puréer, förädlar och stammar ingredienser. "[Det är] ett tidsbesparande verktyg som hjälper hem- och professionella kockar att förbereda en rad recept," berättar han för oss. Fråga alla kockar (bokstavligen alla kockar) så kommer de mycket troligt att säga att deras go-to-märke för allt är helt klädd. Och även om din present har ett matbruk, skulle du göra deras liv genom att ge dem ett av All-Clad.
Fördelar
- Fungerar med 8 "-12" krukor, kokkärl och skålar
- Ergonomisk boll på handtaget
- Kan diskas i diskmaskin
Nackdelar
- Stor och tung
När det gäller underskattade köksgadgets är en mat dehydrator ett verktyg som Chavez svär förbi. Den här från Hamilton Beach kommer med fem stapelbara torkbrickor och en 48-timmars timer. Du kan använda den för att dehydrera några av dina favoritfrukter, grönsaker och till och med ryckiga.
Fördelar
- 5 stapelbara brickor
- 48 timer med auto-shut off
- Ständig luftflöde
Nackdelar
- Stor och tung
Det enklaste och snabbaste sättet att veta om ditt kött görs eller inte (utan att skära in det) är att använda en termometer. Men inte bara någon termometer: en sondtermometer som den här från Taylor Precision Products är den du borde få. Med det kan du kontrollera statusen för din måltid utan att någonsin ta bort den från ugnen, tack vare sonden som fastnar inuti köttet.
Fördelar
- Programmerbar och timeralarm
- Magnetiserad tillbaka
- Mätningstemperaturer från 32 ° F-392 ° F
Nackdelar
- Vissa granskare säger att sonderna inte är hållbara
En annan liten gadget för att göra livet enklare i köket (och ett annat verktyg som man aldrig kan ha för många av) är en mikroplan Zester -grater. Den har knivskarpa kanter som gör gitter parmesanost eller chokladflingor en bris.
Fördelar
- Bekvämt grepp
- Kan skilja och raspa hård ost
- Levereras med ett skyddande lock
Nackdelar
- Relativt stor att lagra
Om din hemkock verkligen vill öka sina matlagningsförmågor och lära sig beprövade recept, Det kompletta America's Test Kitchen TV -program kokbok är vägen att gå, säger Chavez. Det är bra för nybörjare som vill veta ins och outs i klassiska måltider.
Fördelar
- Perfekt för nybörjare
- Testade recept
- Inkluderar shoppingguide
Nackdelar
- Skrymmande att lagra
Keri Glassman, MS, RD, CDN, grundare och VD för Nutritious Life, säger att hon använder sin mixer nästan varje morgon för att göra smoothies för sig själv och sina barn. ”Det är den som jag alltid håller på min räknare. Det är så mångsidigt!" hon säger.
Denna Vitamix-mixer av professionell klass har härdat rostfritt stålblad och 10 variabla hastigheter för att hjälpa dig att värma, hugga, mala, blanda, emulgera och mer med bara en tryck på en knappknapp. Och när du är klar med den, tillsätt en droppe tål och varmt vatten och mixern städar sig själv på 30-60 sekunder.
Fördelar
- 10 olika hastigheter
- Självrettfunktion
- 48-ounce container
Nackdelar
- Dyr
Här är ett enkelt sätt att spara dig $ 4 (eller mer) varje dag: Gör din morgonkoffein hemma. Zeitlin säger att hennes Aerolatte Milk Frorer är den enda mest använda föremålet i hennes kök. Det är uppenbarligen idealiskt för att skumma mjölken i lattes och cappuccinos-men det är också perfekt för matcha te eller lattes. ”Den elektriska vispen blandar matchapulverna så perfekt att jag aldrig har några klumpar. Att använda den traditionella trävisningen tog mer tid och var mindre konsekvent med dess blandningsförmåga, säger hon.
Fördelar
- Kompakt
- Snabb och lätt att använda
- Inkluderar batterier
Nackdelar
- Värms inte mjölk
Älskar veggie nudlar? En spiralisator är ett enkelt sätt att göra dem hemma och försäkra ett lägre pris och färska grönsaker efter eget val. Zeitlin förbereder zucchini och sötpotatisnudlar på söndag kväll för att använda som högfiberbaser för proteinnät som grillad kyckling, lax eller kalkonköttbullar med tomatsås. Med lite prep -arbete är middagen redo på 10 minuter eller mindre under arbetsveckan.
Denna spiralizer innehåller sex olika blad (flisare, rivare, rak, vågig, tjockare rak och ängelhår) för att ge dig massor av alternativ för alla dina måltider.
Fördelar
- Inkluderar sex blad
- Diskmaskin-säker, inkluderar rengöringsborste
- Lätt att montera
Nackdelar
- Kan vara rörigt
Hoppning verkar alltid som ett oändligt jobb i köket. En matprocessor kan göra prep -arbetet lite enklare. Tlant-baserade, helmatskocken Katie Simmons säger att hon använder sin Breville minst fem gånger i veckan. "Det är värt den extra kostnaden för att få ett märke som varar länge," säger hon.
Breville Food Processor har en 12-kopp kapacitet och ett pulsalternativ för att låta dig hugga, blanda och puré med lätthet.
Fördelar
- 12-koppa kapacitet
- Flera rännalternativ
- Justerbar skiva
Nackdelar
- Dyr
Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande favoritvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.
