10 kokböcker från svarta kockar och författare som förtjänar en plats i ditt kök
Dessa dagar kan det vara svårt att få vitaminer från mat ensam. Men kocken Gregory Gourdet kommer att lära dig allt du behöver veta för att få detta att hända. Hans bok, Allas bord, Har 200 recept med ingredienser som är superrika på mineraler, antioxidanter och vitaminer så att din kropp känns lika bra som din mat smakar. En tidigare tävlande på Chefskock och grundare av Kann Restaurant, Gourdet drar på sin haitiska bakgrund och kärlek till North och Västafrika som inspiration för dessa hälsomedvetna och unika rätter.
Shoppa nu
Funderar på att baka en tårta? Träna din bagare tumme med dessa 60 unika recept från kocken Benjamina ebuehi. I Det nya sättet att tårta, den tidigare Great British Bake Off Tävlande bryter ner sina signaturkakor som Masala-chai morotkaka och karamelliserad plantain upp och ner kakan. Som en bonus, lära dig att göra ingredienser som örter, nötter och mogen frukt sjunga i dina söta rätter.
Shoppa nu
Kakor, pajer och bananbröd, oh my! Vad kan vara bättre? För bagare som vill förstärka sina färdigheter, ta en anteckning från Svart tjej bakning. Den prisbelönta kocken, författaren och grundaren av Food Blog Chocolate för Basil, kock Jerrelle Guy guidar dig genom några av hennes favoritminnen och recept för barndom för att tillfredsställa din söta tand. Från en orange skala pund kaka till Bleed Buttermilk Pie, det finns lite något som hjälper till att njuta av varje sug. Dessutom finns det veganalternativ!
Shoppa nu
Om du är som jag och försöker skära ner på att beställa postkamrater, överväg Matlagningssolo Som din guide till oberoende matlagning. Konditor Klancy Miller hjälper till att göra matlagning för en "fest av en" mer hanterbar med 100 färska recept som du kan laga varje dag i veckan. Boken innehåller rätter som sträcker sig från läckra blandade sallader till smakfulla och komplicerade måltider som makrill med citron och kapris.
Shoppa nu
Från sin ungdom i South Carolina har kocken Rodney Scott alltid varit en mästare på BBQ. Hans förmåga att kasta ner på grillen landade sin egen hyllade restaurang i Charleston, s.C. och en utmärkelsen från James Beard Foundation. I Rodney Scott's World of BBQ, Pitmaster själv bryter ner hur man återskapar sina berömda grillade reservribbor, rökt kycklingvingar, rökt kalkon och andra signatur BBQ -recept som gör din sommarfest till en hit.
Shoppa nu
I sin senaste bok belyser den uppskattade kocken och livsmedelsaktivisten Marcus Samuelsson de inflytande som svarta kockar och skapare har haft i amerikansk kulinarisk kultur. Uppgången är ett kuraterat erbjudande av 150 recept som hedrar toppmatskapare, författare och aktivister i det svarta samhället som understryker påverkan och kreativiteten hos svarta köket. Rätterna sträcker sig bortom själsmat och introducerar olika ingredienser i olika afrikanska samhällen.
Shoppa nu
För vegansk soulmat, leta inte längre (det är inte sant att se, det finns mycket att lägga till din samling!) än kocken Rene Johnson, vars kokbok, Från mitt hjärta till ditt bord är en personlig, vacker kulinarisk resa som belyser många av rätter i hennes ungdom, med ett stort fokus på vegan, förhöjda Cajun och kreolska rätter. Vi älskar att boken ger läsarna steg-för-steg-instruktioner så att du alltid känner att du kan åstadkomma varje måltid.
I en profil för brunn+bra skriver kocken Rene Johnson: ”Min mormor är personen som lärde mig att laga mat. Hon lärde mig hemligheten att göra varmvattenbröd. Hon lärde mig hur man gör den bästa potatissalladen du någonsin skulle smaka på. Hon gjorde allt med färska ingredienser, varav de flesta odlades på hennes ranch. Jag minns fortfarande raderna med grönsaker och det gigantiska persikträdet som växer i hennes trädgård. Jag älskar att ta själsmaten jag växte upp och äta och ge min egen vridning till den vanligtvis en vridning som gör att den är vegan. När jag lagar mat är för ett helt parti människor eller bara min familj-vill jag att så många människor ska kunna äta det jag gör som möjligt. För att göra det håller jag huvudrätterna helt vegan och har sedan köttproteiner som kan läggas till om någon väljer att göra det. Du kan fortfarande ha en läcker mac-and-ost medan du håller den vegan. Och sedan, om någon vill ha det med lite kyckling eller stekt fisk, kan de göra det.”
Shoppa nuVill vara den första att höra om de senaste (och största) butiksproduktdropparna, anpassade samlingar, rabatter och mer? Registrera dig för att få Intel levererad direkt till din inkorg.
