Varför denna fett-brinnande man lagrar sina grönsaker, står upp, i en skål

Att få en titt inuti Abel James 'kylskåp är ingen enkel prestation. Under de senaste två åren Min diet är bättre än din) och bästsäljande författare till Den vilda dieten-Känd för sin paleo-inspirerade, Whole Foods-baserade ätande filosofi-Has inte hade ett permanent kylskåp.

Istället har "Fat-Burning Man" -blogger och podcaster, hans fru, Alyson, och deras gula labb, Bailey, reser landet av RV i ett försök att "se hur människor äter", säger James. "Vi sålde allt vi hade för ett par år sedan och beslutade att se världen och leva mitt i ingenstans."

Men trots bristen på en perma-fridge, säger James att äventyret har varit ögonöppnande. "Det har varit en mycket rik matupplevelse", konstaterar han. "Att äta lokalt är svårare på vissa platser än andra, men vårt mål är att visa människor att du inte behöver bo någonstans som New York City för att gå till en bondemarknad. Du kan hitta nya saker om du vet var du ska titta. Vi försöker bevisa det med exempel."

Här är en titt inuti kylskåpet hemma som paret hyrde under en mellanlandning i Tennessee.

De första sakerna jag märker i ditt kylskåp är de två burkarna med gröna saker på topphyllan.

Det är våra gröna smoothies. Vi gör en varje dag, och de består nästan helt av grönsaker. Det är massor av bladgrönsaker, som grönkål, i kombination med chiafrön, en handfull bär och ett skott av olivolja eller avokado för att få in några friska fetter.

Jag har intervjuat nästan 200 personer från hela världshälsoexperter, olympier, läkare-och de är alla oeniga om allt, förutom att vi alla borde få fler gröna i våra dieter. Så Alyson och jag har en grön smoothie eller en sallad varje dag. Vi visste att vi skulle vara på väg idag, så vi gjorde våra smoothies i förväg.

Du har en burk märkt "kylskåp pickles."Gör du din egen?

Ja ibland! Dessa är gurkor från jordbrukarnas marknad, och det finns ett gäng vitlöksklyftor längst ner i burken. Vi äter dem direkt från kylen eller med hamburgare.

Jag spionerar inte en, inte två, men tre äggkartonger.

Vi har massor av ägg i kylen hela tiden. Du kan alltid använda dem för att piska upp något snabbt och enkelt, som en omelett eller frukostförvirring, eller så kan du hård eller mjukkoka dem och ha dem som snacks. Ägg är en avgörande ingrediens i så många av de saker vi gör, vi kommer till och med att blanda dem med planter för att göra en pannkaka smet.

Det finns två burkar som är undangömda på den fjärde hyllan. Vågar jag förutspår att en av dessa är hemlagad benbuljong?

Det är! Vi har lite bubblande. Vi använder betesuppfödda ben, vanligtvis nötkött eller en kycklingkropp eller en bit rester av kalkon, och dricker åtminstone en kopp om dagen. Den andra burken är hemlagad yoghurt-denna speciella är kokosnöt. Det är inte svårt att göra din egen yoghurt med en startkultur och gammaldags kokosmjölk. Du låter det jäsas under en dag och det är utsökt.

De flesta väljer att lagra sina grönsaker i skarparen, men din är på mitthyllan och står upp i en skål.

Jag har en bakgrund inom Brain Science, och jag tror på att ställa in din miljö för framgång. Om du öppnar ditt kylskåp och ser kakor spelar det ingen roll hur mycket viljestyrka du har, du kommer att äta vad som ligger framför dig. Att sätta grönsakerna fram och mitt gör att din kropp börjar längtar efter dem. Du vet att de alltid är där, så att räcka in för morot, gurka eller selleri kommer att vara naturligt beteende.

Du har mycket la croix. Är du en stor seltzerdrinkare?

Vi använder seltzer som blandare med vodka eller tequila och lite färskt squoed citrus. Det är mycket bättre än en högkalori, högsocker margarita.

Du verkar också ha massor av såser där som är din favorit?

Jag är en enorm het såsfläkt! Jag har bott i Austin, TX, av och på de senaste sex åren och jag har förälskats i kryddig mat. Jag gillar rena heta såser som fokuserar på kryddan, så här Williamson Bros. sås, istället för kemikalier eller salt. Jag använder Paleo-kocken Ginger Cilantro Marinade i soppor och omrörningar för att lägga till en fin smakrik smak.

Vad använder du det råa cashewsmöret för?

Min fru tenderar att gå mejerifri, och du kan använda rå cashewsmör för att göra Alfredo-sås och ostkakor. Det smakar så övergiven.

Och sedan finns det den flaskan med lönnsirap.

Jag kommer från New Hampshire och min familj gör lönnsirap-vi är allt om de goda sakerna!

Cashew Butter Cheesecake? Intressant! Också intressant: den växande klassen av skräddarsydda och småbatchmöten och dessa nästa genmuttermutter.