Varför att börja med frysta potatis är hemligheten att spika perfekt fluffiga spuds (kockar håller med)

Oavsett om du piskar upp en sötpotatis för en lunch i sista minuten eller äter en som mellanmål-som är vanligt i Kina, Japan och Sydkorea, bad kocken Chin att gå igenom hur man gör fluffiga sötpotatis varje en gång. Och precis i tid för viloläge.

Hur man gör fluffiga sötpotatis, enligt kocken Katie Chin

Chin rekommenderar att du plockar ut små eller medelstora söta potatisar för bästa resultat. De större potatisarna är stärkare och därför svårare att laga jämnt. "Jag föredrar lila skinnade japanska satusmaimo sötpotatis på grund av deras storlek och söta och rika smak men alla sötpotatis kommer att göra," säger Chin. Följ sedan de enkla stegen nedan.

1. Skrubba dina potatisar och låt dem lufttorka.

2. Placera dem i frysen i en till två timmar.

3. Förvärm ugnen till 450 ° F.

4. Baka dem på en bakplåt fodrad med pergamentpapper eller folie i ungefär en timme, eller tills du hör ett ihåligt ljud när du knackar på potatisarna med tångar.

5. Ta bort från ugnen och skiv sötpotatisen öppna så att de är redo för pålägg (aka den bästa delen).

Kocken Chin's go-to-smakliga toppings inkluderar avokado, cheddarost, gräddfil, hackade scallions och/eller härdade kryddor som fänkålfrö, kummin, senapsfrö och röd paprika flingor. För att hålla saker söta, prova solros smörsirap, lönnsirap, kanel, granola eller rostat havre. Prata om en mängd alternativ! Börja med att bestämma om du vill ha söt eller smakrik, gå till stan.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.