Varför det är helt okej att se (många) ingredienser som du inte kan uttala på matförpackning

I synnerhet är vitaminer svåra att uttala, enligt Yeung. "Ett par exempel är ergocalciferol (vitamin D2) och cyanokobalamin (B12), båda riktigt viktiga för våra kroppar," säger hon. ”Docosahexaensyra är en omega-3-fettsyra som finns i fisk som är avgörande för utvecklingen av hjärnan och nervsystemet hos spädbarn och barn.”

Varför "bearbetad" inte är ett dåligt ord

En del av anledningen till att se ord du inte kan uttala eller inte känna igen kan få människor att tänka två gånger innan de lägger till dem i sin kundvagn är för att de antar att den indikerar att maten i fråga är alltför bearbetad. Men Yeung påpekar att i stort sett all mat maten vi äter bearbetas till viss del. Ibland, förbehandling av en mat lägger till värde-Just Tänk på hur mycket dyrare en påse med förkastade rosen-groddar jämförs med en stjälk av groddar som kräver att du tvättar, trimmar, skalar, stamar och strimlar hemma. De strimlade Bryssel är tekniskt bearbetade, FYI.

Termen "bearbetad" har tydligt ett stigma; Det leder våra hjärnor att automatiskt anta att många konstgjorda ingredienser, kemikalier och konserveringsmedel är involverade. Men det är viktigt att denna definition inte gäller många bearbetade livsmedel-och även när den gör det, det gör inte en mat "dålig.'”I grund och botten när vi gör någonting med mat, som kock, baka, frysning, föregångare eller förtvätt, blir det' bearbetat."Påsar spenat är tekniskt bearbetad, men vi tänker på detta som en" hälsosam "mat," säger Yeung. ”Frysta grönsaker bearbetas tekniskt.”Samma sak gäller för mutter (som är slipade nötter), yoghurt (tillverkad av fermenterat mejeri och kulturer), en skivad bröd (du får bilden) och så vidare.

Enligt Yeung, även om maten i frågor inkluderar en onaturlig ingrediens, är det troligt där av en god anledning. ”Om du är orolig för tillsatser, som ofta har långa namn, kanske du vill undersöka dem för att se om du är bekväm att äta dem. Detta beror på att de tjänar ett syfte, vanligtvis för att bevara en mat, säger Yeung.

Naturligtvis kommer inte alla bearbetade livsmedel att bli näringsrika eller till och med anses vara bra för dig. En ingrediens Yeung skulle starkt försiktigt mot är hydrerad olja. "Det är i huvudsak transfett och är känt för att öka risken för hjärtsjukdomar," säger hon. ”FDA: s tekniskt förbjudna transfett under 2018, men vissa livsmedel innehåller fortfarande transfett även om det på livsmedelsetiketten säger att den inte gör eller om de producerades före 2018. Det enklaste sättet att veta om en produkt har transfett är att leta efter frasen "delvis hydrerad olja" på ingredienslistan.”

I allmänhet, googla alla ingredienser som du inte enkelt kan identifiera är något som Yeung föreslår att alla börjar göra. "Det bästa sättet att säga om ett ord som är okänt för dig är frisk eller inte är att slå upp det," säger hon. ”Du kommer sannolikt att kunna snabbt se om det är ett näringsämne som du vill konsumera. Med tiden börjar du lära dig mer av de vetenskapliga namnen på ingredienser.”

Tl; DR: I slutet av dagen är kunskap makt.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.