Detta enkla trick är hemligheten att hålla dina citroner fräscha under en hel månad

”Citroner som finns kvar på bänkskivan, särskilt om de är nära bananer eller andra etenproducerande frukter, kan mogna mycket snabbare, ”tillägger Alibrandi. Enligt proffsen kl Cook är illustrerad som testade hyllan hos citroner höll på bänkskivan kontra i kylen, frukterna som förvarades vid rumstemperaturen gick ut efter en vecka. De kylda citronerna stannade emellertid mogna och saftiga i fyra gånger det: en hel månad.

Den ögonöppnande upptäckten att citronerna förblir fräscha kommer till matvetenskapen. "Frukter mognar naturligtvis långsammare i kylen när den svalare temperaturen bromsar allt", säger Alibrandi. För optimala konserveringsförhållanden rekommenderar USDA att hålla kylskåpet vid cirka 40 ° F, eftersom ”bakterier som kan orsaka matburen sjukdom antingen inte växer eller växer mycket långsamt vid kylskåpstemperaturer.”

2. Skölj, torr och tätar citroner i en lufttät återförslutbar väska innan de går i kylen

På restauranger med hög volym som Spago i Beverly Hills är det alltid en högsta prioritet att hålla citroner fräscha. "Vi använder massor av citroner, så vi går igenom dem mycket och reserverar dem för att ha zesting, saftande och garnerande rätter," säger sous kock Jessica Alferos. Punkten? Hon vet tydligt en sak eller två om hur man lagrar citroner så länge som möjligt. När de är hemma rekommenderar Alferos först sköljning och torkning av citroner för att eliminera eventuella bakterier (eller fukt) som kan vara närvarande på frukten och sedan förpacka dem i en lufttät återförslutbar påse för att förhindra att de torkar ut. Enligt Alferos skapar ett kylskåps kylfläktar en torr miljö inuti kylen, vilket kan innebära för tidigt åldrande om du hoppar över när du lindar dina citroner i en baggie innan du kyler dem.

3. Och glöm inte att lagra dina citroner i den skarpare lådan

Varför den skarpare lådan kan du fråga? Crisper -lådor har sitt eget separata luftflödessystem eller temperaturkontroller, vilket gör dem till en kallare zon med mer fuktighet, vilket är idealiskt för att hålla råvaror färska, Kristen Hong, författaren till boken Kylskön, tidigare berättat bra+bra.

För ett tarmfritt och glutenfritt sätt att använda alla de färska citronerna du ska ha, baka detta läckra citronbrödrecept:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.