Varför alla smuttar matcha te

Populära yogainstruktörer börjar sin dag med den. Paleo Celebrity Chef och författaren Nell Stephenson älskar det. Och gurkmeja levande lanserade just en ny dryck spikad med den. Wellness Cognoscenti har talat: Matcha är det nya trendiga teet runt staden.

"Första gången jag hade matcha var det i glass på en restaurang. Jag älskade det direkt, "säger kändisskocken och författaren Melissa D'Arabian. "Nu dricker jag matcha förmodligen fem gånger i veckan."(Så gör de som bor eller arbetar nära Birdbath i New York, vilket gör en ut-av-denna världscedversion med gurka.)

Det pulveriserade grönt te har nyligen varit efterfrågad i USA som en drink, och i Frankrike som en bakingrediens, bekräftar Le Palais des Thes USA: s generaldirektör Aurelie Bessiere, vars företag säljer flera sorter. Så skulle du börja smutta på det nu? Vi fick detaljerna om dess historia, hälsofördelar och hur man piskar upp det hemma.

Historia: Kineserna förde Matcha till Japan runt det tolfte århundradet, säger Bessiere, där en utarbetad ceremoni omgav sin förberedelse. "Matcha används i Chanoyu (japansk teceremoni)," förklarar hon, där den pulverformiga formen av tebladen visas tillsammans med varmt vatten. Det är en praxis som också sägs bli åtnjuten av Zen Buddhist Monks som drack det för meditationsfokus. Metoden för beredning fastnat när teet började skickas till andra platser, så du kommer nästan uteslutande att hitta den i pulverform.

Fördelar: Matcha är särskilt hög i antioxidanter som kallas katekin-polyfenoler som är kopplade till många hälsofördelar från minskad cancerrisk till att minska kolesterol och blodtryck-och eftersom du faktiskt dricker marken, tar du mer av näringsämnena än med bryggt bladteas.

Och drickare, inklusive de ovannämnda munkarna, säger att det fungerar som ett kaffesubstitut, tillhandahåller energi som främjar långvarig koncentration, utan den jittery java -surret. "Matcha är min perfekta eftermiddagsupphämtning, eftersom det ger en mild ökning av energi och fokus utan att få mig att känna mig överbelagda," säger D'Arabian.

Hur man gör matcha: För att göra det på det traditionella sättet, säger Bessiere att värma vatten till cirka 180 grader-inte ganska kokande. "Vispa pulvret i W -form tills du har lite skum," förklarar hon. Det tar vanligtvis cirka 30 sekunder att uppnå den skummiga strukturen, och du bör hänvisa till paketet för mätningar.

Men Matcha är också mycket mångsidig, så du kan bli kreativ om rakt smuttar inte är din stil. "Jag använder matcha på tre sätt i en latte, i en smoothie och blandad med chiafrön till en pudding," säger D'Arabian. ”Förmodligen är min favorit smoothie fryst banan, mjölk, matcha, mandel eller jordnötssmör, spenat och kanel.”Din favorit smoothie-bar kan till och med lagra den som en tilläggsingrediens. Och om inte, är det bara en tidsfråga. -Lisa Elaine höll