Varför alt-köttmärken vänder sig till alger för veganvänliga omega-3s

Växtbaserat ätande har tagit över matutrymmet på ett allvarligt sätt, och även om det är fantastiskt kan du få en omöjlig whopper på Burger King eller en Beyond Meat Breakfast Sandwich på Dunkin ', är konsumenterna hungriga efter mer än bara nötköttsersättningar. Det är därför växtbaserade kyckling- och fiskalternativ (en liten men växande del av alt-köttmarknaden) kommer att verkligen börja starta i butikshyllorna 2020.

Medan veganinzingkött alltid kommer med utmaningar näringsmässigt, erbjuder växtbaserad fisk särskilt sina egna hinder. Fisk är en av de bästa källorna till hjärn- och hjärt-frisk omega-3-fettsyror-ett näringsämne som kan vara svårt att få från icke-djurkällor. Men vegansk fisk är potentiellt närmare än någonsin att efterlikna sin skaldjur motsvarar både i smak och näring ... genom att köpa omega-3 från alger.

Hur omega-3 från alger jämför med omega-3s i fisk

Algaprime DHA är ett företag som käller omega-3 från alger för att ge en hållbar matkälla till vattenbruk och boskapsföretag. "Fisk får sina omega-3 genom att äta mindre fiskar, och mindre fiskar äter alger. Alger är den ursprungliga källan till Omega-3s, säger Jill Kauffman Johnson, Algaprime DHA: s chef för den globala marknadsutvecklingen.

"Vissa [typer av] alger är den ursprungliga formen av Omega-3S EPA och DHA," håller med om registrerad dietist Amy Gorin, RD. "Så när en fisk äter den algerna är detta ett av de viktigaste sätten att fisken får omega-3 i sitt system."

Gorin säger att det är möjligt att få samma omega-3 fördelar med alger istället för från fisk, så länge du äter alger med både EPA och DHA, de två mest biotillgängliga formerna av omega-3-fettsyror. Båda gynnar kroppen, men Gorin säger att DHA är den du verkligen vill se till att du får tillräckligt med, eftersom det är avgörande för hjärnhälsa. "Det finns tusentals olika typer av alger, så inköpet spelar verkligen roll," säger Johnson. (Hennes företag använder en typ av alger som heter Schizochytrium.)

Gorin är i det faktum att fler växtbaserade skaldjursföretag och Vegan Omega-3-tilläggsmärken (som en precis lanserad från Simris) använder alger, men betonar att om du verkligen vill se till att du skördar samma fördelar Som fisk är det viktigt att se hur mycket EPA och DHA är i produkten. En servering av lax, till exempel, har vanligtvis 1.8 gram EPA och DHA. "När du handlar efter kosttillskott bör du se till att välja en som ger minst 250 milligram EPA och DHA," säger Gorin. Tillägg ska lista hur mycket som används på etiketten, men med växtbaserade skaldjursmärken kan du behöva göra lite grävning på deras företagswebbplats.

Hon är i alger omega-3 mer än ahiflower, en annan vegan omega-3 källtillskott ofta använder. Gorin förklarar att ahiflower inte naturligtvis innehåller DHA, komponenten som är viktig för hjärnhälsa. "Det har omega-3s SDA och ALA, men bara en del av det är konverterat till EPA och DHA," säger hon. "Uppskattningarna visar att 5 till 21 procent av ALA konverterar till EPA och mindre än 1 till 9 procent konverterar till DHA. Så jag rekommenderar algerbaserade omega-3 över ahiflower."

Hur vegan omega-3 från alger kommer och används

För att källa omega-3 från alger, säger Johnson att algprime dha odlar mikroalger i jäsningstankar. "Mikroalger kommer direkt från havet och de är en tiondel av bredden på en hårstam, mycket liten," säger hon. "Vi lägger dem i jäsningstankarna och matar dem socker och några andra näringsämnen. Sedan delar de, växer fyllig med olja. De ser ut som små ballonger."Algerna tas sedan ut ur jäsningstankarna och torkas, och oljan kan extraheras.

Chad Sarno, grundaren och senior vice ordförande för kulinarisk innovation av växtbaserade skaldjursföretag Good Catch säger att han drogs till Omega-3 från alger eftersom det ger näringsmässiga fördelar med skaldjur utan offer. "Våra hav och havsliv behöver uppmärksamhet", säger han. "Förenade med kärlek till god mat, växtbaserat ätande och djurskydd är vi på uppdrag att öka medvetandet, minska skadan och bevara miljöresurser."En annan fördel med att använda alger: den har en fiskig smak, vilket gör växtbaserad skaldjur ännu mer realistisk.

Var tredje.3 Ounce Serving of Good Catchs växtbaserade tonfisk har 350 milligram DHA, som Sarno säger kommer från algerolja (liknande vad algprime DHA gör, även om de använder en annan leverantör). "Tonfisken har alla de viktigaste näringsmässiga fördelarna med konventionell skaldjur, minus kvicksilver, mikroplast och andra toxiner som följer med konsumtion av fiskar," säger Sarno. Han tillägger att proteinprofilen också är jämförbar med fisk tack vare en kombination av växtbaserade protein som kommer från ärtor, kikärter, linser, favoritbönor, soja och marinbönor.

Ingen säger att fisk inte är ett fenomenalt sätt att få dina omega-3s. Men det är inte endast sätt, Intel som blir allt viktigare när växtbaserad ätande fortsätter att öka i popularitet. Som med alla livsmedelsprodukter är det viktigt att göra dina läxor och etikettläsning för att se hur mycket EPA och DHA finns i produkten för att säkerställa att du verkligen får en jämförbar servering till fisk. Men med lite forskning-och mycket innovation av Brands-It's A Trend inom en trend att titta på.

Här är några veganmatidéer, om du är uttråkad av dina go-tos. Plus, Intel på ett nytt tillägg som catering till "Vegan-ish."