Vad är xantangummi och varför är det i allt jag äter?

Finns det en sådan sak som att ha för mycket xantangummi?

"Rekommendationen är inte att överstiga 15 gram per dag xantangummi," förklarar blakely. Eftersom det tekniskt är en form av fiber, är den vanligaste biverkningen av höga mängder xantangummi matsmältningsbesvär, "eftersom det verkar stimulera matsmältningskanalen som orsakar ökad och/eller lös avföring och flatulens för vissa." Roligt! Blakely säger dock att det inte borde vara för svårt att begränsa ditt intag, eftersom de flesta livsmedel bara innehåller ett spårbelopp. (Till exempel innehåller de flesta proteinpulver mindre än ett halvt gram.)

Xanthangummi används ibland som ersättning för gluten, så du hittar det i många celiac-säkra bakrecept. Celiac Disease Foundation rekommenderar till och med att lägga till en liten bit till salladsdressing för att förbättra strukturen på din klassiska balsamvinäger och olivoljekombo. (Se bara till att leta efter en som är certifierad glutenfri för att vara supersäker.)

Och där har du det-jag antar att kikar xantangummi på din mellanmål etikett är inte så hoppskräck trots allt.

Vi har DL på andra ingredienser som kan vara ett gigantiskt frågetecken för dig, som myrra och bovete.