Vi försökte fem sätt att hindra äppelskivor från att bruna, och detta var överlägset mest effektiva

2. Kappskivor med citrus

Kanske den mest använda skivade Apple Hack -samtal för citrusjuice från frukt som citroner, limefrukter eller apelsiner för att minska oxidationen. Dessa sura livsmedel innehåller höga askorbinsyranivåer (tack vare vitamin C), som reagerar med syre på ytan först. Detta hjälper till att förhindra det missfärgade-inducerande enzymet, känt som polyfenoloxidas, från att interagera med syre, vilket hjälper till att hindra äppelskivorna från att bli brunt.

För att prova detta trick, kombinera ungefär en matsked av nypressad citrusjuice i en kopp kallt vatten och blötlägg äpplen i tre till fem minuter. Tömma och tjäna. Även om detta hack har förblivit prövad och sant, fann vi att blötläggning av äpplen i en saltvattenlösning visade sig vara mer effektiv för att hålla äpplen från brunning längre.

3. Skölj äpplen i citrussmakade läsk

Detta kan låta okonventionellt, men slå inte det förrän du har provat det. Vi fann att blötläggning av äppelskivor i citrussmakade läsk i ungefär fem minuter kan hjälpa till att undvika lite av den oundvikliga brunningen. Tillverkad med citronsyran härrörande från citronsaft, läsk som sprite eller 7up har oxidationslowande fördelar på grund av de mycket sura, låga pH-nivåerna. Vi fann emellertid att denna utspädda version (aka soda) inte var lika effektiv som saltvatten eller högre syranivåer som finns i citrusjuice -metoden. För att inte tala om det faktum att det tillsatta sockret från den högfruktos majssirapen i soda kan motverka några av fördelarna med att äta ett äpple.

4. Lägg till ett lager av naturligt sötningsmedel

För ett något sötare alternativ kan blötläggning av äpplen i en lösning av honung och vatten också bromsa brunningsprocessen. För att göra det, kombinera två matskedar honung i en kopp svalt vatten och rör om. Blötlägg äpplen i fem minuter och skölj innan du konsumerar. Detta naturliga sötningsmedel innehåller en peptidförening som stoppar aktiveringen av polyfenoloxidas, vilket förhindrar överdriven brunning på äppelskivorna på ytan av äppelskivorna. Om du gillar lite extra sötma var den här metoden effektiv i några timmar (och skulle para ihop med tårta äpplesorter som Granny Smith eller Pink Lady).

5. Sänk dem i vatten

Hitta dig själv i en nypa med ingen av de tidigare nämnda ingredienserna till hands? Du kan också hålla dina äpplen fräschare längre med vanligt gammalt vatten. När det gäller äpplen är huvudmålet för att förhindra brunning eliminera exponering för syre som orsakar den kemiska reaktionen. För att göra det, sänka äpplen helt i rent, filtrerat vatten och hålla dem kylda. Detta hjälper till att hindra äpplen från att bruna i flera timmar. Om du upptäcker att de börjar flyta till ytan, använd ett litet lock eller pappershandduk för att tynga dem ner i vätskan.

Använd dina äpplen för att göra detta läckra bakade äpple och karamelldessert:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.