Vi testade fem sätt att hindra avokado från att bli bruna, och detta är den mest effektiva metoden överlägset

Vi testade det: hur man håller avokado fräsch (och från att bli brun)

1. Hålla gropen inuti avokadot

I motsats till vad man tror att hålla avokadoet inuti medan den förvarar den gör det lite för att förhindra brunning. Som nämnts tidigare spelar syre den viktigaste rollen för att mörkna fruktens livliga färg. Även om gropen kan skydda området omedelbart kring det från att komma i kontakt med luften, kommer det inte att skydda resten av den utsatta ytan från att ändra färg. Bekräftat genom vår testning fann vi att ytan efter några timmar började ytan att vända gråbrun och rankade "pit-metoden" som det värsta av de testade.

2. Lagra den snittade avokadot i vatten

Eftersom syre snabbt kan skada ytan på en exponerad avokado, kan det att hitta sätt att skapa en barriär för att förhindra att detta inträffar hjälpa till att förlänga fruktens färskhet. Ett sätt att göra det innebär att lagra en avokado i vatten för att förhindra att luft vidrör ytan.

Vi testade den genom att ta en behållare som är tillräckligt stor för att passa en halverad avokado (med huden fortfarande på) och fylla den med en och en halv tum sval vatten. Sedan placerade vi avokadot öppet direkt i vattnet för att förhindra att syre når den utsatta ytan och förvarade den i kylskåpet som upptäcktes i några dagar.

Även om avokadot inte absorberade mycket av vattnet, blev ytan något grumlig efter att ha blivit nedsänkt. Med det sagt, bibehöll avokadot sin färg och brunt minimalt under den första dagen eller två.

3. Linda in ytan på avokadot ordentligt

En av de mest klassiska metoderna för hur man kan hindra avokado från att bli brun involverad tätt som lindrar den exponerade ytan på avokadot med klamring för att hålla syre exponering för ett minimum. Problemet var dock att få klingan för att p och sticka på ytan utan att skapa luckor eller fickor av luft. Efter en och en halv dag började avokadot bruna i alla utsatta områden.

Det är emellertid viktigt att nämna att denna metod visade sig vara framgångsrik för att bevara guacamole under en längre tid. När du förvarar den, tryck försiktigt klyftan in på blandningen av blandningen i en skål eller behållare för att ta bort hela luften. Denna teknik hjälpte enormt att förhindra att GUAC bryter i upp till två dagar. Dessutom, när du är redo att äta det, glöm inte att prova detta geniala avokado som skärs hack som säkerställer att inget går till spillo. När allt kommer omkring, vill vi inte skörda alla avokado hjärthälsofördelar som vi kan få?

4. Förvara din avokado med några lökskivor

Ett något okonventionellt tillvägagångssätt jämfört med de andra metoderna, lagring av avokado-open-sidan uppåt några bitar av skivad lök, kan förvånansvärt hjälpa till med alla brunningar. Löken frigör svavelföreningar som fungerar som ett naturligt konserveringsmedel för att hålla avokadot friskt längre (ungefär två dagar). Nyckeln till framgång med detta hack är att lagra de två i en lufttät, förseglad behållare för att säkerställa att lökens svavel kan fungera sin magi.

Även om vi inte märkte en överväldigande löksmak i avokadot, kanske du vill hoppa över den här metoden om du använder avokadot i en söt maträtt eller smoothie.

5. Använda citron eller limesaft för att skapa en barriär

Enligt kocken Betsy Wiegand från Great White, ett kustkvaliforniskt café i Venice Beach, Calif., Att lägga till en pressning av citron till en skuren avokado kan hjälpa till att förhindra brunning. För att ytterligare bevara sin nyans, betonar hon också vikten av att lagra den helt täckt för att minska syreexponeringen. På grund av askorbinsyran (aka vitamin C) som finns i citron eller limesaft, lägger till att lägga till citrus till en öppnad avokado att skapa en barriär mot syre som minskar oxidation. När syre reagerar med syran i juicen, bromsar den den kemiska reaktionen och förhindrar brunning i några dagar. Även om denna metod kan lägga till en något tangy smak, höll den våra avokado livliga och fräscha i ungefär två dagar, vilket gör den till den mest effektiva vi försökte. (Och på liknande sätt kan du applicera samma tillvägagångssätt genom att borsta ett tunt lager olivolja för att skydda ytan från syreexponering, men detta kommer bara att fungera under en dag eller så.)

Slutsats? Nästa gång du undrar hur du kan hindra avokado från att bli brun, ange bara lite citrusjuice. Som sagt, om du undrar, är det okej att äta avokado när det blir brunt? Enligt en livsmedelsforskare är svaret ja. Phew.

Hur man mognar avokado snabbt

I behov av en perfekt mogen avokado och alla de du berör känner att de är hårda som stenar? Trots att vi vet hur man väljer avokado, så att de är perfekta för avokado med tomat toast (det perfekta symbiotiken, kan vi inte alltid kontrollera vad som finns tillgängligt i butiken. (Tänk på att mängden protein i avokado inte räcker för att överväga Avo toast en måltid, det är mer ett mellanmål.) Suck. Kocken Wiegand föreslår att det bästa sättet att mogna avokado snabbt är genom att förpacka dem i några tidningsark. Hon konstaterar att hennes familj arbetar inom jordbruksverksamheten i Fresno, Calif. område och har förlitat sig på detta trick i flera år.

Du kan också placera den omogna avokadot i en papperspåse och lagra den i en varm miljö för att påskynda mjukningsprocessen. Para avokado med andra frukter som bananer eller äpplen kan också hjälpa till att frigöra en gas som heter Ethylene som hjälper till att snabba mognadsprocessen. Ju mer du vet, rätt? Omvänt, förvara din avokado i kylen om det mjuknar för snabbt, eftersom de kalla temperaturerna kommer att hjälpa till att bromsa mognadsprocessen.

Nu när du har en perfekt mogen avokado till hands, hitta alla hälsofördelar du skördar från det här:

Wellness Intel du behöver-utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.