Vill äta som de längst levande människorna på planeten? Prova dessa växtbaserade recept med 5 ingredienser eller mindre

5 livslängdsupptagningsrecept från De blå zonerna amerikanska kök

Mohawk bakade bönor

Recept av Dave Smoke McCluskey
Ger 6-8 portioner

Ingredienser
2 kilo torkade tranbärsbönor
1 stor lök, tärnad
1/4 kopp mörkaste lönnsirap
2 tsk tomatpasta
2 msk gul senap
Salt
Nymalen svartpeppar

1. Placera bönorna i en stor kruka och täck dem med kallt vatten. Blötlägg dem över natten. Dränera.

2. Lägg bönorna i en holländsk ugn eller ugnsäker kruka och täck dem med vatten. Ta dem upp på medelhög värme, reducera sedan värmen till låg och sjuda i 1 till 1 1/2 timme, tills bönorna är al dente.

3. När bönorna är al dente, tillsätt lök, lönnsirap, tomatpasta och senap. Lägg dem i ugnen och sätt ugnen på 225 ° F. Låt bönorna laga 8 timmar eller över natten, kontrollera ibland och tillsätt vatten om det behövs. Krydda med salt och peppar efter smak. Tjäna varmt.

Warriors of the Rainbow Cranberry Mush

Recept av Dave Smoke McCluskey
Ger 6 portioner

Ingredienser
4 koppar vatten
4 koppar mandelmjölk
1 pund färska tranbär eller 1/2 pund torkade tranbär
3 koppar hominy grits
1 kopp lönnsirap eller efter smak
Valfria toppings: pumpafrön, pekannötter, torkade körsbär eller lönnsocker

1. Kombinera vatten, mandelmjölk och tranbär i en stor kruka.

2. Minska värmen till medium-låg, rör i gryn och låt sjuda i 45 till 60 minuter, omrörning ibland tills gryn har absorberat vätskan och är mycket mjuka.

3. Rör i lönnsirap och servera varmt med önskade toppningar, om du använder.

Kokosris

Recept av Nicole Marquis
Ger 6 portioner

Ingredienser
2 msk torkade kokosnötskurar
3 koppar långkornigt ris
2 burkar osötade kokosmjölk
2 1/2 koppar vatten
2 tsk socker

1. I en liten sautépanna på medelhög värme, sauté den torkade kokosnöten tills den är gyllenbrun hela tiden. Avsätta.

2. Kombinera ris, kokosmjölk, vatten och socker i en riskokare. Täck och slå på riskokaren. (Alternativt, koka riset i en täckt kruka.)

3. När riset är kokt, fäll in den rostade kokosnöten.

Kambodjansk kokosnöt majs

Recept av Chad Phuong
Ger 3 portioner

Ingredienser
2 koppar färska majskärnor
1/2 kopp osötad kokosmjölk
1/3 kopp socker
1/2 tsk salt
1/4 kopp gräslök, hackad

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Sprid majskärnorna i en bakform i ett jämnt lager och stek dem i ugnen i 10 minuter.

2. Under tiden, i en liten kastrull, ta kokosmjölken till en koka.

3. Tillsätt socker och salt och minska värmen till låg. Sjuda i 5 minuter.

4. Tillsätt gräslök och sjuda i 1 minut till.

5. Häll kokosmjölkblandningen över majskärnorna och återgå till skålen till ugnen för att baka i cirka 5 minuter, tills de är lätt på toppen.

1620s Plymouth Succotash

Recept av Paula Marcoux
Ger 5 portioner

Ingredienser
2 kilo kokta, skrovade majs (eller rekonstituerad torr hel heminy, fryst hominy eller pozole)
8 uns torkade tranbärsbönor (eller Jakobs nötkreaturbönor eller andra liknande bönor), blötläggda och kokta tills de bara är ömma
Salt

Valfria tillägg:
2 rovor, skalade och hackade
2 morötter, skalade och hackade
1 ekollon squash eller annan vinter squash, sådd och skivad
Få handfull hackad kål, collards eller rovkörningar
2 purjolök eller lök, skivad
Få handfull hackad sallad, spenat, endiv, cikoria eller rucola (eller en kombination)
Mjuka jordgubbar eller violetta blad
1 kopp mark valnötter, kastanjer eller hasselnötter
Nymalen svartpeppar
Få gräslök eller scallions, hackade
Kalendula kronblad
Färsk mynta eller persilja

1. Rör ihop majs, bönor och salt i en stor soppkanna.

2. Tillsätt de valfria rovor, morötter, squash, kål eller andra vintergrönsaker och purjolök eller lök och sjuda tills de är nästan mjuka, cirka 10 minuter. (Tillsätt olja om det behövs.)

3. När ovanstående närmar sig ömhet, tillsätt de lövgröna greenerna (sallad, spenat, endiv, cikoria eller ruccola), jordgubbar eller violetta blad, marknötter och peppar och sjuda i några minuter mer.

4. Rör i gräslök eller scallions, kalendula kronblad och mynta eller persilja.

En örtläkare delar sitt hjärnförstärkande växtbaserade skott för livslängd: