Up-nivå ditt trädgårdsspel med Sprouting, alias rörelse av att odla din egen mat i ditt kök

Nu delar han sin Intel med världen med sin nya lämpligt namngivna bok, The Sprout Book ($ 13.47). Här förklarar Evans fördelarna med att spira och hur man kommer igång.

Vilka är fördelarna med att spira?

En stor fördel med att spira är att det kan skära din livsmedelsräkning drastiskt. Evans säger att han brukade spendera 100 dollar i veckan på produkter på bondemarknaden. Men när han började spruta, ersattes Ben Franklin med bara $ 10 i veckan för att täcka kostnaderna för frön. Förutom frön är allt du behöver murare ($ 12.30 för ett fyra paket)-En för varje typ av mat du växer och ostdukar ($ 13.95). Faktum är att spirande mat är så enkelt och kostnadseffektivt att Evans ser det som en livskraftig lösning för att lösa matöknar, aka platser där människor inte har enkel tillgång till hälsosamma livsmedel.

En annan fördel med att spira mat är att de är extremt näringsrika. Grodda livsmedel har mer tillgängliga näringsämnen än när de är mogna. Detta beror på att den spirande processen bryter ner en del av stärkelsen, vilket gör andelen näringsämnen högre. (Grodda livsmedel innehåller samma näringsämnen som deras mogna motsvarigheter, men i högre mängder.)

Förutom att de är mer näringsrika är groddade livsmedel också enklare på matsmältningssystemet eftersom de innehåller högre mängder levande enzymer, som hjälper till att bryta ner maten. Om du tenderar att känna uppblåst efter att ha ätit korn kan groddkorn vara vägen att gå eftersom de har mindre stärkelse och är lättare på tarmen.

Nu när du är skolad på fördelarna, så här börjar du spira hemma.

Hur man spira frön

Som nämnts kräver inte Sprouting mycket specialutrustning. Medan alla frön fungerar, föreslår Evans att köpa spirande frön, som testas för skadliga bakterier, inklusive E.coli och Salmonella. Du behöver också murburkar eller en annan typ av behållare för att hålla och odla dina grodda frön. (Det finns också massor av DIY Sprout startsatser om du vill spendera lite mer pengar för lite lättare och vägledning.)

Stjärna genom att fylla burken med frön och vatten i ett 1: 3 -förhållande. "Vissa frön dubbla i storlek medan andra frön växer 10 gånger så stora," säger Evans, hur mycket mat du kan förvänta dig att dina frön ska ge. Hur som helst, det extra rummet i burken behövs definitivt. Täck sedan din burk med en ostduk och säkra den med en gummihand eller hårband. Sedan, bara lämna den på räknaren för att arbeta sin magi.

Evans säger att du vill tömma vattnet genom ostduken två gånger om dagen (ungefär var 12: e timme) och fylla på behållaren med rent vatten varje gång. Detta förhindrar att mögel bildas. Inom tre till sju dagar kommer dina groddar att vara redo att äta. När de är redo tar du bara bort dem från muraren och förvara i en lufttät behållare i kylen tills du är redo att äta. De borde pågå i flera dagar. Inget behov av att skölja dem innan du förvarar; Att göra det ökar faktiskt risken för att mögel utvecklas.

Medan Sprouting är en ganska enkel process finns det några faktorer att tänka på för att se till att du gör det säkert. Den ena är vikten av att skölja dina frön medan de växer två gånger om dagen. Annars riskerar du att få dem att bli en grogrund för bakterier. Evans säger att det också är bäst att hålla burkarna ur direkt solljus. Och sist vill du äta din grodd mat inom en vecka efter att den är klar. Om det börjar lukta dåligt, är chansen stor att det inte längre är säkert att äta.

Nu den stora frågan: Hur kan du äta dina groddar? The Sprout Book har ett helt receptavsnitt och Evans säger att han ofta gör hela måltider från sina grodda livsmedel. "Jag använder dem ofta som salladersättare i sallader," säger han och citerar ett sätt som han tycker om sina groddar regelbundet. "Jag älskar att blanda flera typer av groddar i en skål och lägga till tahini, avokado och några kryddor," säger han. Några andra vanliga livsmedel du kan göra med dina groddar: havremjöl, soppor, hummus, pesto och grodd quinoa tabbouleh. Fortsätt läsa för fem recept för att prova med dina nyligen grodda livsmedel.

5 recept som använder groddade livsmedel

1. Kryddig groddfast

Denna maträtt har tillräckligt med protein och fiber för att fungera som huvudrätt. Förutom linserna kräver detta recept också majs, kummin, chilipulver och currypulver-så du vet att det kommer med en kryddig spark.

2. Grodd vete och rågbröd

Du behärskade surdej vecka två av karantän, så du är redo för grodd bröd. Detta recept innehåller både grodd vete och råg, för en mer skiktad, komplex smakprofil som också ger ett bredare utbud av näringsämnen.

3. Blandade groddar med kokosnöt

Bokmärke det här receptet om du spirar bönor och linser hemma-det använder läckra båda. Här är de blandade med djärva ingredienser inklusive koriander, jalapeno, curryblad och röda chilis, som är tonade genom att blanda dem med färsk kokosnöt.

4. Grodd linsallad med kryddig jordnötsdressing

Ett annat recept med spirande linser, detta recept parar dem med kokta quinoa, grönsaker och en hemlagad jordnötsförband. Eftersom groddade linser är så proteinrika, behöver du inte ens lägga till tofu eller kyckling-såvida du inte vill.

5. Grodd hummus med grönkål och gräslök

Du kan göra hummus av grodda kikärter precis som du skulle göra när du köper baljväxter konserverade. Följ detta recept för en version som också får en portion av gröna, med tillstånd av blandad grönkål.

Att införliva grodda livsmedel i dina måltider är lika enkelt som att använda fullt mogna livsmedel-och du gör faktiskt dina måltider mer näringsrika och lättare att smälta i processen. Ge det ett skott och din trädgårdshobby kan bara få en ny tävling. Tänk fröet för hälsosam rivalitet, planterad.