Detta vegan, proteinfyllda franska lökdip kommer faktiskt att få dina cruditéer att försvinna

Lika viktigt som den cashewbaserade gräddfilen är den karamelliserade löken, som Andrews säger är den enda knepiga delen för att få doppet precis rätt. "Det som är viktigast är att ha tålamod när man karamelliserar lökarna," säger hon. "Det tar 45 till 50 minuter att perfekt karamellisera dem på låg värme. Om du ökar värmen får det inte att hända snabbare kommer de bara att bränna. Så du måste ta det långsamma och stadiga tillvägagångssättet till perfekta karamelliserade lökar."Oroa dig inte ditt tålamod kommer att lönas när du smakar slutresultatet.

När det gäller att få konsistensen av doppet perfekt krämig, är Andrews insiderspets att blötlägga cashewnötterna innan de blandar dem. "Du lägger bara till dem i en skål och häll kokande vatten över toppen tills cashewnötterna är nedsänkta. Låt dem suga i 15 minuter och töm sedan och skölj dem, säger hon. "Detta kommer att hjälpa dem att smälta mycket smidigare."

Redo att göra piska upp detta proteinfyllda vegandopp? Fortsätt läsa för receptet.

Vegan fransk lök dopprecept

Ingredienser
För cashewgrädde:
1 kopp rå cashewnötter
1/2 kopp vatten
1 msk citronsaft, nypressad
1 msk äppelcidervinäger
1 msk näringsjäst 1/2 tsk havssalt

För karamelliserade lökar:
2 msk olivolja
1 medium lök, hackad

För montering:
1/2 kopp vegan majonnäs
1/4 tsk lökpulver
1/4 tsk havssalt
1/4 tsk mark svartpeppar

För servering:
Färsk hackad persilja
Chips, kex eller grönsaker

1. Gör cashewgrädde: Tillsätt cashewnötter, vatten, citronsaft, äppelcidervinäger, näringsjäst och havssalt till din mixerkanna och blanda tills den är jämn. Avsätta.

2. Karamellisera lökarna: Tillsätt olivolja och hackad lök i en stekpanna eller stekpanna och värme på låg värme.
Koka i 45 till 50 minuter på låg värme, rör om ibland tills lökarna är mjuka och gyllene. Ta bort lökarna från värmen och låt dem svalna helt.

3. Montera: Tillsätt cashewgrädde i en blandningsskål, karamelliserad lök, vegansk majonnäs, lökpulver, salt och malt svartpeppar och blanda ihop.

4. Servera omedelbart toppad med färsk hackad persilja och med chips, kex eller grönsaker för doppning.

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen för mer hälsosamma receptidéer.