Denna RD s Instant Pot Chicken och Sweet Potato Curry är full av livslängdsuppsvingande ingredienser

Sötpotatis spelar också en nyckelroll i denna curry och lägger till en touch av sötma och konsistens till skålen. Dessa spuds är inte bara rika på fiber, utan de främjar också tarmhälsa. I själva verket har studier föreslagit att antioxidanter i sötpotatis främjar tillväxten av Bifidobakterium och Laktobacillus arter av friska tarmbakterier. Kokosmjölk är en annan livslängd-förstärkande ingrediens som används i detta ögonblick kyckling curry-recept; Studier har föreslagit att kokosmjölk kan sänka "dålig" LDL -kolesterol medan man höjer "bra" HDL -kolesterol. Slutligen lägger Lean Chicken Breast till massor av hjärtfriskt protein till skålen.

I slutet av dagen, säger Hassing, är denna curry "smakfull, tröstande och bara en riktigt god måltid som kommer att värma dig upp på en kall vinterdag.”Det faktum att det kräver bara 15 minuters praktiska prep innan du ställer in det och glöm det bara gör det så mycket sötare. Och FYI: Eftersom Instant Pot låter dig utnyttja flera matlagningstekniker i ett fartyg, behöver du inte smutsiga några andra rätter än den enda potten som den lagar in.

Läs vidare för Hassings recept för Instant Pot Chicken Sweet Potato Curry.

Instant Pot Chicken Curry Recept

Ingredienser
2 tsk olivolja, avokadoolja eller ghee
1/2 medium gul lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, köttfärda
1 1/2 pund kycklingbröst, kubad
1 Medium-stor sötpotatis, kubad (ungefär 2 koppar)
1 röd paprika, skivad eller tärnad
2/3 kopp kycklingbuljong (använd 1 kopp buljong om du har en nyare snabbpottmodell för att undvika att få brännsignalen)
3-4 msk currypulver
1 1/2 tsk markkummin
1 tsk markgräp
1/4 tsk cayennepeppar
1/2 tsk havssalt, mer att smaka
1 burk (14 uns) full fetthalt kokosmjölk
2 koppar frysta gröna bönor
Cashews, koriander, lime kilar och blomkålaris eller val av ris för servering, valfritt (utelämna cashewnötter för mutterfri)

Instruktioner
1. Ställ in din Instant Pot på Sauté -inställningen. Tillsätt olja eller ghee, lök och vitlök och sauté tills löken är genomskinlig.

2. Vänd dig till högt tryck. Tillsätt kyckling, sötpotatis, paprika, buljong, curry, kummin, gurkmeja, cayenne och havssalt. Försegla den omedelbara potten och ställ in timern i 10 minuter.

3. När tiden är slut, släpp trycket genom att byta från tätning till vent. När trycket släpps, ta bort locket och vrid snabbpotten till Sauté -inställningen. Rör i kokosmjölken och frysta gröna bönor och låt koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills de gröna bönorna värms upp. Tillsätt ytterligare currypulver och salt efter smak.

4. Servera över ris, blomkålris eller gröna och toppa med cashewnötter, limekilar och färsk koriander.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.