Denna växtbaserade plåtpanmiddag är det enklaste sättet att använda dina rester
"Detta specifika recept är en vacker, känslig balans på sensommaren som går till hösten," säger Arrington. "Så du har dessa livliga, vackra, färska tomater såväl som dessa linser som kommer att vara så fyllande och sötma från rödbetor och squash."Det är bra för en helgfrukost ... eller ärligt talat, en riktigt snabb middag på veckonatt.
Frestad? Titta på videon ovan för att få hela receptet.
Plåtpanna grönsakshash
Ingredienser
2 koppar squash, skalad och skär i 1/4-tums tärningar
1 stor färsk betor, skalad och skär i 1/4-tums tärningar
2 koppar körsbärstomater
1 kopp franska linser, kokta
2 vitlöksklyftor, köttfärda
1 tsk ingefära, köttfärs
2 msk kokosnötsolja
2 msk vatten, uppdelat
Kosher salt och peppar, efter smak
Färska örter, som persilja eller koriander
1. Förvärm ugnen till 400 ℉.
2. Kasta den klippta squashen och rödbetor med smält kokosnötsolja, vitlök, ingefära och krydda med salt och peppar.
3. Placera på en pergamentfodrad bakplåt och droppa 1 msk vatten över grönsakerna för att säkerställa att ingenting torkar ut när det lagar mat. Grädda tills grönsaker är gyllene, cirka 25 till 30 minuter, rör om var tionde minut.
4. Ta bort pannan från ugnen och tillsätt tomater och kokta linser. Tappa med återstående vatten och koka sedan i ytterligare 10 minuter.
5. Ta bort från ugnen. Smaka och justera smaksättningen vid behov, och tillsätt örter om du använder.
Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för bra+, Vår online -community av wellness insiders och låser upp dina belöningar direkt.
