Denna omega-packade blåbär chia salladdressing kan ta plats för din dagliga fiskolja

Att ta upp ditt veggieintag betyder flera saker: du är extra medveten att äta tillräckligt med protein, din hud är super glödig och du är aldrig Kort på gröna. Men det betyder också att du förmodligen kämpar för att få tillräckligt med omegas i din diet.

Om du letar efter en växtbaserad källa till essentiella fettsyror (även om det bara är att undvika fiskandedräkt) har Flora gjort arbetet för dig. Udos olja DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blend kombinerar DHA -rika alger med omega -3, -6 och -9 fettsyror i ett balanserat två till ett förhållande. Översättning: Det är helt vegetariskt och helt rikt på närande fetter.

Omegas är nyckeln av några skäl, men deras rep för att öka kognitiv funktion är ett bra ställe att starta. De har också rapporterats minska inflammation och stödja vision för att namnge bara några av förmånerna.

Det är därför Gena Hamshaw, hjärnan bakom den fulla hjälp och författare till kokböcker Kraftplattor och Mat52 vegan, Älskar Floras Udos olja. Detta allt-i-ett-tillskott gör det enkelt att få alla tre i din diet-utan den fiskiga efterträdet. ”Kombinationen av fettsyror i oljan är väl avrundad, och det är en helt växtbaserad produkt, vilket gör det till ett utmärkt val för min veganska livsstil, säger Hamshaw. "Jag gillar smaken, som är mer neutral än några av de andra EFA-rika oljorna jag har provat."

Så uppenbarligen bad vi henne om ett recept. Resultatet? Blueberry Chia Salad dressing med Udos olja, plus en rejäl, ät-det-all-årslång sallad för att matcha. "Min salladsmak tenderar att springa mot den hjärtliga sidan av spektrumet, varför jag lägger till quinoa, men jag älskar också att quinoa tillägger fiber och protein," säger Hamshaw. "Dessutom finns det en dubbel dos av de essentiella fettsyrorna från Chia och UDO: s olja.”

Läs vidare för att lära dig hur man gör hennes rostade morot, fänkål och quinoasallad med blåbär chiaförband nedan.

Rostad morot, fänkål och quinoasallad med blåbär chiaförband

Ger 4 portioner

Obs: Förklädningen kommer att hålla i en lufttät behållare i kylen i upp till fyra dagar. Rostade grönsaker och quinoa kan förberedas upp till två dagar i förväg.

Ingredienser

För salladen:
8 medium morötter, skalade, halverade längd och skär i 2-tums bitar
1 stor glödlampa fänkål, trimmad och skivad i kilar cirka 2 tum långa och ½ inchera
1½ Tbsk neutral vegetabilisk olja, såsom safflor eller grapeseed
Grovt salt och peppar
¾ Cup Dry Quinoa
4 koppar baby rucola, packad

För förbandet:
½ kopp färska blåbär
3 msk äppelcidervinäger
1 knapp tsk chiafrön
½ tsk fint havssalt
Streck av nymalt svartpeppar
1 tsk lönnsirap
⅓ Cup Flora Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blend

1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Placera morötter och fänkål i en stor blandningsskål. Tillsätt olja och släng grönsaker väl för att täcka dem. Placera belagda grönsaker på en fodrad bakplåt och tillsätt ett generöst strö av grovt salt och svartpeppar. Stek i ugnen och stek i 30 minuter, eller tills grönsakerna är försiktigt brun och mjuka, rör om en gång halvvägs genom.

2. Medan grönsakerna steker, skölj quinoa genom en fin sikt. Placera den i en kruka med 1½ koppar vatten och koka upp. Lägre värme, täckpanna och sjuda quinoa i 13-15 minuter, eller tills vatten har absorberats. Ta bort quinoa från värmen och låt den stå, täckt, i 10 minuter. Fluff quinoa med en gaffel.

3. För att göra förbandet, blanda blåbär, vinäger, chiafrön, salt, peppar och lönnsirap i en mixer på medelhög hastighet. När blandningen blandas, droppa i Udos olja. När förbandet är smidigt och krämigt, smak det och justera salt och peppar vid behov.

4. Kombinera rostade grönsaker, quinoa och rucola för att förbereda salladen. Dela sallad på serveringsplattor och topp generöst med dressing. Njut av!

I samarbete med Flora

Foton: Gena Hamshaw