Du kommer aldrig att gissa vilket Mayo-varumärke som har gått äggfritt

Du har gjort din egen svarta bönor-söta potatisburger, spårat en glutenfri bulle och plockat upp lite sallad och tomat på bondens marknad. Om bara den burken med majonnäs som följer din ägg- och GMO-fria diet (du är ännu inte på Veggan-tåget) ... Visar sig, du har tur: ägglösa och ekologiska mayo-val kommer till massorna.

Med sin noggrant utformade klädsel och smörgåsspridning (det är en munfull!), Hellmann's går äggfria och icke-GMO, i den senaste salven i de så kallade Mayo Wars.

Innan han kom ut med sin egen ägglösa formulering stämde Hellmanns moderföretag Unilever start Hampton Creek och hävdade falsk reklam eftersom dess vegan "Just Mayo" -linje inte innehöll ägg, som krävs i majonnäs, Förmögenhet rapporter. Dräkten tappades senare, och nu är vi här, med en ägglös produkt från Hellmanns. Om du inte kan slå dem, gå med dem, rätt?

Förutom sin ägglösa icke-mayo, lanserar Hellmann's en rad organisk majonnäs som finns i tre smaker-original, rostad vitlök och kryddig chipotle-och de krämiga grejerna är gjorda med organiska, burfria ägg och organisk olja, och innehåller inga konstgjorda smaker eller konserveringsmedel, säger företaget. (Medan vi är på ämnet majonnäs, låt oss blåsa ditt sinne med: avokado mayo.)

Det är tydliga stora företag-även de som gör traditionellt mindre friska produkter-ser värdet av att träffa den hälsosamma ätmarknaden. (Utställning A: Ben & Jerry's Vegan Ice Cream.) Nu när kan vi förvänta oss att en organisk cronut dyker upp utanför dörren? -Alison Feller

Det finns också stora förändringar i restaurangkedjorna i världen, med grönkål som blir en stjärningrediens vid snabbmatfogar, och Houlihans omfamande spiraliserande.

(Foton: Flickr, Hellmann's)