Denna Medelhavsbönor och veggie soppa är så näringsrik, experter kallar det Longevity Stew

Men BEPS är inte den enda ingrediensen i grytan kopplad till livslängd. I själva verket är varje ingrediens i den full av näringsvärde. Här är vad som finns i grytan: extra-jungfru olivolja, rödlök, vitlök, fänkål, tomater, vikblad, dill och en nypa salt. Kombinerat gör de en måltid som är full av växtprotein, fiber, antioxidanter och friska fetter. Buettner ropar tydligt ut olivoljan i soppan som en ingrediens som inte borde hoppas över. "Konsumtion av olivolje ökar bra kolesterol och sänker dåligt kolesterol," säger han. "I Ikaria fann vi att för medelålders människor verkade cirka sex matskedar olivolja dagligen att minska risken för att dö i hälften."Det är stort!

Se videon nedan för att lära dig mer om fördelarna med olivolja:

Medan detta svartögda ärtrecept fungerar som en näringsfylld middag, säger Buettner att det inte är den enda gången det gör en fantastisk måltid. "Jag gillar att göra en stor kruka i början av veckan och kommer att äta den till frukost. Det är ett bra sätt att starta dagen på höger fot, säger han. I u.S., Vi kan vara vana vid söta, ofta sockerfyllda frukostar, men i blå zoner är smakliga morgonmåltider normen.

Få det svartögda ärtreceptet nedan, utdraget från Buettners nya bok. Lägg gärna till andra grönsaker som du har till hands för-det kommer bara att förbättra näringsmässiga fördelar med denna livslängdsstödande gryta.

Ikarian livslängd

Gör 4 portioner

Ingredienser
1/2 kopp extra-jungfru olivolja, uppdelad
1 stor rödlök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 fänkålkula, hackad
1 kopp (8 oz.) torkade svartögda ärtor (eller 15 oz. *konserverad)
1 stor, fast mogen tomat, finhackad
2 tsk tomatpasta, utspädd i 1/4 kopp vatten
2 vikblad
1 gäng dill, finhackad
Salt att smaka

1. Värm en kvart kopp olivolja på medelhög värme och tillsätt lök, vitlök och fänkålkula. Koka under omrörning ibland tills den är mjuk, cirka 12 minuter. Tillsätt de svartögda ärtorna och släng i oljan.

2. Tillsätt tomat, tomatpuré och tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med cirka en tum. Lägg till vikbladen. Koka upp, minska värmen och sjuda tills de svartögda ärtorna är ungefär halvvägs kokta. Kontrollera efter 40 minuter, men matlagning kan ta över en timme.

3. Tillsätt den hackade dillen och krydda med salt.

4. Fortsätt laga tills de svartögda ärtorna är mjuka. Ta bort vikbladen, rör om den återstående olivoljan och servera.

*För torkade ärtor, täck med vatten, koka upp, koka i en minut, ta bort från värmen, täck och låt sitta i en timme. Tappa, skölj och använd.

Få mer hälsosamma receptidéer från hela världen i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.