Denna 30-minuters grönkålpasta sallad är gjord för rester (som du faktiskt vill äta)

Finns det till och med en punkt i matlagningsmiddagen om resterna inte kan hålla upp nästa dag som en läcker lunch? Svar: Ja, men det är mycket lättare att motivera dig själv att spendera tid i köket när du vet att dina ansträngningar resulterar i mer än en måltid.

För att hjälpa dig behärska konsten att laga matrester ser du faktiskt fram emot att äta, i vårt senaste avsnitt av Koka med oss Senior Food and Health Editor Jessie Van Amburg utmanade kokbokförfattare, matförfattare och utbildade konditor Klancy Miller för att skapa en maträtt som fungerar dubbeltid som en solid veckonatt häftklammer som kommer att göra det till din lunchlåda.

Åh, och den andra hälften av utmaningen? Måltiden måste vara hög i protein, fiber och friska fetter och inkludera glutenfri pasta. Dessutom måste det träffas på under 30 minuter. Inget tryck eller något, rätt?

För att slå på alla dessa frågar piskade Miller upp ett grönkålpasta -salladsrecept med ingredienser från Kroger, där hon har handlat sedan hennes barndom. "Jag växte upp livsmedelsbutiker på Kroger med min mamma när min familj bodde i Atlanta," säger hon. "Jag har alltid älskat Kroger, och jag är glad att det fortsätter att erbjuda ett stort urval av riktigt hälsosamma matalternativ för alla typer av människor med olika hälsoproblem och matlagningspreferenser."

Nu är det ännu enklare att upptäcka de hälsosamma matalternativen med OptUp-appen, en näringsresultat-app som rankas mat från en till 100. Du söker bara maten eller skannar produktens streckkod i alla butiker, och appen visar produktens näringsresultat, plus alla livsmedel som får högre poäng.

Höjdpunkterna i Millers recept? Enkel sanning röd lins quinoa fusilli (optup 86), lök, grönkål, rostade enkla sannings valnöthalvor + bitar (optup 82), granatäpplefrön, enkel sanningsmarkgaveriker (optup 80) och Tahini vinaigrette droppade på toppen. Magen mumlar ännu?

"Jag tycker att det är trevligt att ha några olika strukturer och temperaturer i någon maträtt," säger Miller. "Jag lärde mig detta i konditorivaror. Du vill alltid ha olika färger, skillnader i skillnader, något varmt, något kallt."Särskilt för att när du går till runda två vid lunchtid, hjälper de olika strukturerna varje bett att smaka fräschare än den sista (inga fuktiga sallader här).

Redo att ta reda på hur Millers recept höll på under utmaningen? Du måste ställa in videon för att hitta ut men gå vidare och rensa lite rum i ditt kylskåp för att göra plats för dessa rester.

Titta på videon ovan för att se hur Millers grönkålpasta salladrecept samlas och snag hela receptet för dig själv.

Sponsrad av Kroger Health