Detta 3-ingrediens växtbaserade Pomodoro Pasta-recept är en livlinje på sommaren

3-ingrediens sommarpasta recept

Ger 3-4 portioner

Ingredienser:

10 uns mogen druva eller körsbärstomater
2 stora vitlöksklyftor
2 msk extra jungfru olivolja (plus extra för efterbehandling)
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 handfull färsk basilika

Instruktioner:

1. Tvätta och halvera tomater, skala sedan vitlöksklyftan och krossa dem med den platta sidan av din kniv. Skiva tunt och lägg åt sidan.
2. Tillsätt olivoljan i en kastrull och vrid din spis till medelhög värme. (Om du har en träsked till hands, doppa slutet i oljan regelbundet. När du märker små bubblor som bildas runt det är det tillräckligt varmt för att börja steka din vitlök.) Tillsätt den hackade vitlök till oljan och stek på medium i 4-5 minuter. Det är viktigt att hålla ett öga på vitlökens färg.
3. Nu den roliga delen. När vitlök är genomskinlig, tillsätt tomathalvor i pannan. Använd en sked (en trä en fungerar bäst) för att klämma varje halvera och släppa juicen. Detta bör ta cirka 5-10 minuter och blir lättare ju längre tomaterna har varit över värmen.
4. Tillsätt salt och peppar och låt sjuda på medelhög värme i cirka 15 minuter. Nu är det en bra tid att börja koka vatten i en separat kruka för pastan.
5. När du har lagt pastan till det kokande vattnet, ge det en rörelse och låt koka i cirka fem minuter. Tillsätt sedan en slevfull (cirka 3/4 kopp) av pastavatten till din sås.
6. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter innan du lägger till pastan. Rör om för att kombinera och servera medan du är het.