Dessa vegan, GF -chokladchipkakor gör dagliga efterrätt frisk

Ett linägg består av en matsked mark med linfrö och tre matskedar vatten. För detta veganchokladchip -kakrecept använder Rigden två linägg (så två matskedar av marklatfrö och sex matskedar varmt vatten) och låter blandningen sitta i 10 till 15 minuter. Rör sedan in den i din deg som du skulle göra ett vanligt ägg.

2. Byt ut mjöl med mandel och kokosmjöl

Bakningspelaren: vete mjöl. Detta är uppenbarligen bra för veganer, men eftersom vi går den extra milen och gör detta recept glutenfritt måste du också nixa mjölet. Det finns ett brett utbud av alt-flomor där ute, men i det här receptet använder Rigden och Dorsey en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl. "Mandel- och kokosmjöl är både gluten- och spannmålsfria, vilket gör dem till stora alternativ till vitt mjöl för alla med gluten- eller spannmålskänsligheter," säger Rigden.

Gör bara inte misstaget att byta en alt-flour ett till en med ett vanligt mjöl eftersom du kanske inte gillar resultaten. Till exempel kan kokosnötsmjöl vara lite torkning på egen hand, säger Dorsey, varför de tillsatte det fuktiga mandelmjölet till blandningen. "Att använda en blandning av dem ger dig verkligen den mjuka fuktiga kakan vi letar efter," säger hon.

3. Gå efter kokosnötsolja som ditt fett

Den tredje pelaren i bakningen: smör. Det hjälper till att lägga till textur och smak till kakor, men i detta veganrecept väljer våra kockar kokosnötsolja istället. "[Kokosnötsolja] har inte samma vatteninnehåll som smör eftersom kokosnötsolja är rent fett," säger Dorsey. "Så när du gör ett recept med det måste du lägga tillbaka en del av den fukten på något sätt."I det här fallet hjälper vattnet som används för att göra linägget att lägga tillbaka fukten som saknas från bristen på smör.

Dorsey tillägger att den typ av kokosnötsolja du väljer kan påverka hur din godis smakar. Raffinerad kokosnötsolja har ingen kokosnötsmak, medan oraffinerad har en lätt kokosnötsmak.

Vill ha hela receptet (och alla deras GF -bakningstips)? Titta på videon ovan och se hur det visade sig.

Vill ha mer av våra videor? Kolla in vårt senaste avsnitt av Du kontra mat för friska sushitips och Avokado -showen Med modedesigner Rebecca Minkoff.