Dessa umami-rika ingredienser packas med tarm- och benhälsofördelar-kommer att smaka på restaurangvärdena

Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, en registrerad dietistnäringsläkare och nationell media talesman för akademin för näring och dietetik, håller också med om att det är en av de bästa umami-rika ingredienserna eftersom den har nyckelnaminosyran (glutamat) med ansvar för med ansvar för ansvaret för ansvarig för ansvarig för ansvar Aktivera umami smaklökarreceptorer. "Tång är rik på glutamat och är lätt att integrera i rätter för att lägga till smak eller äta på egen hand i ett mellanmål, som torkade tångblad," säger Ehsani.

2. Miso

Miso är en annan umami-rik ingrediens Silver rekommenderar på grund av dess tarmfriska fördelar. "Jäsningen av sojabönor gör miso och möjliggör tillväxt av gynnsamma probiotika," säger Silver. Dessutom är denna ingrediens en komplett proteinkälla och innehåller mangan, vitamin K, koppar, zink och andra viktiga vitaminer och mineraler.

Silver rekommenderar att du lägger till Miso-pasta till soppor och delar sitt enkla fyra-ingrediensrecept, som är perfekt för en kall regnig dag. "Jag älskar att steka cirka tre koppar vardera av butternut squash och blomkål och blanda den med 22 uns benbuljong och två matskedar av miso pasta för en utsökt soppa," säger hon.

3. Kimchi

Kimchi är inte bara tillverkad av mikrobiom-förbättrad fermenterad kål, utan det är också ett snabbt och enkelt sätt att lägga till en stans av smak tack vare dess ultravakande kryddor som fisksås, chilipeppar och vitlök. ”Kimchi är fermenterad kål som är full av probiotika. Dessutom har den vitaminer A, C, K, folat, betakaroten, kolin, kalium och kalcium, säger Silver.

4. Åldrande ost

Om funky, åldriga ostar är din favorit hela tiden, goda nyheter: Silver säger att åldrande ostar är bra för att lägga till massor av smak till ett recept. Hon rekommenderar slag som Cheddar, Parmesan, Gouda eller Manchego. ”Åldrad ost är lägre i laktos, så det rekommenderas för dem som har problem med att smälta detta mjölksocker. Åldrad ost innehåller också protein och kalcium, som är bra för benhälsa, tillägger hon.

5. Ansjovis

Ansjovis är i princip det hemliga smakvapen för många kockar-och en viktig ingrediens som gör Caesar salladdressing så läcker som den är. ”Dessa är små men mäktiga fiskar. Ansjovis innehåller friska omega-3-fettsyror, protein, selen, kalcium, niacin och vitamin B12. Några ansjovis går långt för att öka smaken i dopp eller över en sallad, säger Silver.

6. Svamp

”Svampar, som torkad shiitake, är rika på umamismak och kan integreras i nästan alla maträtt; Lägg dem till soppor, grytor och rörledningar, eller använd dem för att göra buljonger. De innehåller några gram kostfiber och innehåller föreningar som kan minska kolesterolnivån, plus att de är en bra källa till vitamin D, säger Ehsani.

Hur man gör umami-rik doenjang-jjigae gryta: