Dessa protein- och fiberrika citroncrêpes är tillräckligt enkla att göra i sömnen

Varför vi älskar dessa utan krångliga glutenfria citron crêpes så mycket

Om du har haft en crêpe tidigare, vet du att den här pannkakliknande maträtten är helt utsökt och otroligt mångsidig. Enkelheten med crêpes gör dem lämpliga för att lägga till nästan alla toppningar (smakrik eller söt), som ost, jordgubbar eller chokladhasselnötspridning. Dessutom är de perfekta för att äta när som helst på dagsbrottet, lunch, middag, mellanmål eller alla ovanstående. Men så mycket som vi kanske älskar den här maträtten kan det ha verkat lite för skrämmande att piska tillsammans på en genomsnittlig lat dag ... fram till nu.

Med några geniala tips och tricks från Chef Smith har vi lärt oss att det är mycket enklare att göra crêpes än vi någonsin kunde ha föreställt oss. Och att förvandla dem till en glutenfri behandling är ännu enklare. Hon börjar med att tillsätta sex glutenfria vänliga ingredienser-oatmjöl, kokosmjöl, ägg, osaltat smör, mjölk och en nypa salt-in en mixer (händerfri piskning = swoon) och blandar blandningen tills den är jämn och krämig och krämig. Det är allt; smeten är klar.

Därefter kyler Smith smeten i ungefär en timme i kylen för att ställa in. Sedan häller hon smeten på en nonstick panna med ett skikt av smält osaltat smör för att förhindra att det fastnar. Och till skillnad från andra crêpes som du kanske har sett gjort tidigare, förklarar Smith att genom att sprida smeten längs kanterna på stekpannan genom att helt enkelt rotera pannan behöver du inte några snygga smet-spridningsverktyg eller utrustning. Det är verkligen inte svårare än att göra pannkakor. Sedan, efter att smeten har haft några minuter att bli fin och bubblande i pannan, vänder Smith hennes crêpe för att brun den andra sidan till perfektion.

Nu, den bästa delen? Naturligtvis pålägget. För att lära dig mer om hur kock Smith klär sig upp dessa perfekta glutenfria crêpes, kolla in hela avsnittet.

No-Fuss Gluten-Free Lemon Crêpes Recept

Ger 4 crêpes

Ingredienser
16 uns (2 koppar) mjölk
2/3 kopp havre mjöl
1/3 kopp kokosmjöl
1 msk osaltat smör (smält), plus mer för att smera pannan
1/8 tsk salt
2 ägg
1 citron (eller 1 msk citronsaft)
1 msk konfektyrsocker
Blandade bär

1. Kombinera mjölk, havremjöl, kokosmjöl, smält smör, salt i en mixer. Börjar på låg hastighet, blanda i cirka två minuter eller tills den är jämn och helt kombinerad, vilket långsamt ökar hastigheten vid behov.

2. Kyl smeten i en timme.

3. Förvärm en nonstick stekpanna över låg-mediumvärme och fett generöst med osaltat smör. När smöret börjar bubbla, häll långsamt cirka 1/3 kopp smet i mitten. Rotera försiktigt pannan så att smeten täcker botten av pannan. När kanterna börjar gyllene, vänd den över för att laga den andra sidan.

4. När den är helt kokt på båda sidor, överför den till en tallrik och låt den svalna. När du är tillräckligt cool för att hantera, vik crêpe till hälften och sedan hälften igen för att bilda en triangel. Montera på en tallrik.

5. För att garnera, pressa citronsaft över toppen och använda en finmaskad sikt, strö över pulveriserat socker. Tillsätt olika bär och strö mer pulveriserat socker om så önskas.

Behöver fler frukostidéer? Detta vegan holländska babyrecept kan göra tricket: