Dessa grillade svamp halloumi hamburgare packar 29 gram protein och allt kalcium du behöver på en dag

Till att börja med kräver det här receptet Halloumi-ost, en medelhavsstil som är gjord av en blandning av get och får-och ibland kohilk som har en utsökt chewy konsistens och en hög smältpunkt som gör den idealisk för grillning. Till skillnad från annan mjukare ost som amerikansk eller schweizisk smälter Halloumi inte genom gallret; Det kan ta värmen, grillmärken inkluderade.

Halloumi har också en mild smak som inte är för överväldigande, plus den perfekta mängden tanginess och struktur för att ge din hamburgare att "det" -faktorn. Och ännu viktigare är att den laddas med allt kalcium du behöver på en dag för att stödja friska ben. Per 100 gram ost får du ungefär 900 milligram kalcium, vilket bara är blyg för de 1 000 milligram som dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att du konsumerar dagligen. Åh, och glömde jag att nämna att detta burgerrecept har 29 gram protein? Halloumi är faktiskt full av massor av protein, vilket är ytterligare en ursäkt för att älska ost ännu mer.

Och istället för att använda kött kräver det här receptet tjocka och saftiga portobello -svampar som kommer att stjäla showen. Bortsett från att vara bra för din tarm och immunsystem har studier visat att äta denna god-för-du-svamp också kan hjälpa till att förhindra kognitiv nedgång. Dessutom har den en anmärkningsvärd mineralsmink, inklusive betydande mängder kalium, fosfor, koppar och selen. Jag tror att detta kräver en dubbeldäckarsituation, nej?

Grillad svamp halloumi hamburgare med vitlök röd paprika aioli recept

Ger 4 portioner

Ingredienser
500 gram halloumi skär i 4 stycken (120 gram-130 gram vardera)
3 Portobello -svamp (stor)
1/2 kopp majonnäs + 1 msk
1 röd paprika i olja
Juice av 1/2 citron
1 kryddnejlika vitlök

1. Skär blocket av Halloumi på den långa kanten i fyra skivor av lika stor storlek. Ta bort svampens stam så att de kan ligga platt på grillen när den öppna sidan är nere. Gnid Portobello -svampen med olivolja, salt och peppar.

2. Värm grillen till medelhög. Grillsvamp i cirka 12 minuter. Halloumi tar 5 minuter att grilla på båda sidor. Undvik direkt värme och se till att grillstängerna inte är långt ifrån varandra eftersom halloumi kan falla mellan.

3. Medan Portobello -svampen och halloumi grillar, kombinerar majonnäs, skivad röd paprika, vitlök och juicen av halv citron i en mixer eller matprocessor tills den är slät.

4. Montera hamburgaren på en lätt rostad bulle med ingredienserna du väljer. Jag använde sallad, tomat och lök.

Redo för mer vegetariska vänliga grillidéer? Prova dessa läckra morothundar: