No-Cook Veggie Tacos Denna matblogger vänder sig till för sista minuten-måltider
Med två jobb och En sidostyrning (hon arbetar som en betjänare och yogainstruktör medan hon också hanterar wellness med Cournie), hon kan inte alltid skapa de fotogena måltiderna du ser på hennes insta, och det finns definitivt nätter när hon faller tillbaka på ägg och avo toast för middag. (Wellness Bloggers, de är precis som oss.)
"Många gånger rusar jag från att lära yoga till mitt betjänare och bara ha några minuter att förbereda en måltid, så jag ser alltid till att få mat i mitt kök som jag kan piska upp snabbt," säger Hamal. "Stekt ägg och avokado toast är alltid praktiskt."
Men istället för att känna sig mindre än, firar hon all enkelhet i sin diet ("Jag försöker göra mina recept så enkla och enkla som möjligt"), genom att prioritera att äta hälsosamma livsmedel och smutta på hydrerande drycker som Spindrift® Grapefruit, vilket är bara mousserande vatten och verklig frukt.
"Under de varma månaderna befinner jag mig alltid att nå en kall dryck och älskar att hälla spindrift över is för att njuta av med lunch," säger hon. "Jag älskar hur tårta och uppfriskande grapefrukt är utan att vara alltför söt."Eftersom att hålla det enkelt smakar alltid bra-även när du har bråttom.
Bläddra ner för ett lättanvänt Veggie Tacos-recept-och den uppfriskande drinken för att para ihop med den.
Wellness med Cournie's Veggie tacos med grapefrukt, mango och avokado salsa
Om allt du har till hands är en burk bönor och ett slumpmässigt sortiment av grönsaker, kan du fortfarande göra denna allvarliga färgglada måltid och du behöver inte ens slå på ugnen (en livräddare på varma sommardagar).
"Jag mäter inte riktigt något eller använder snygga såser eller kryddor," säger hon. "Du behöver inte vara kock för att göra vacker och utsökt mat. Jag handlar om att dela hur lätt och tillgängligt att äta sunt kan vara."
Håll kylvibberna flödande genom att para ihop dina tacos med en burk Spindrift® -grapefrukt som är smaksatt med riktig citrusfrukt som faktiskt kan göra din veggie skapande ännu bättre för dig.
"Avokadoens rikedom komplimangerar perfekt den sura citruset," säger Hamal. "För att inte nämna, hjälper de friska fetterna i avokadot att öka absorptionen av lykopen, vilket gör det mer biotillgängligt."
Ger 1 servering
Ingredienser
3 kornfria tortillor
1 kopp organiska svarta bönor
¼ kopp finhackade röda lökar
¼ Cup Cubed Mango
¼ Cup hackad lila kål
½ kopp mosad avokado
¼ Cup Cubed Grapefrukt
1 liten arvtomat, finhackad
1 liten handfull färsk koriander, finhackad
Salt och peppar, efter smak
1. Kombinera lök, lila kål, tomat, koriander, salt och peppar i en medelstor skål.
2. Värm tortillor i en liten panna över låg värme.
3. När tortillorna är varma tillsätt svarta bönor, salsablandning och mosade avokado ovanpå.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak. Njut av!
I samarbete med Spindrift®️
Foton: Cournie Hamel
