Det här är de bästa grönsakerna att äta rå (och de du bör laga mat)

Med det i åtanke är här grönsakerna att njuta av au naturel
• Broccoli
• Lök
• Jicama
• Lummiga greener som sallad, ruccola, grönkål och spenat
• Röd paprika

Grönsaker att laga mat (och hur man lagar dem)

I motsatt ände av grönsaksspektrumet säger Minno att vissa produkter faktiskt får en näringsuppgradering när den är tillagad. "Detta beror på att värme kan förändra vissa näringsämnen till en mer aktiv form eller till och med bryta ner cellväggar och släppa vissa näringsämnen," berättar hon för mig. "Till exempel när tomater tillagas bryts deras tjocka cellväggar, släpper mer näringsämnen och gör lykopen [en kraftfull antioxidant]."

Här är några grönsaker som bäst serveras heta
• Morötter
• Potatisar
• Sötpotatis
• sparris
• tomater

När du går för att piska upp dessa i härliga sidorätter eller huvudevenemanget rekommenderar Angelone att hoppa över en grundläggande kokningsteknik eftersom "mineraler lakar ut i vattnet, som vanligtvis kastas bort tillsammans med näringsämnena."Istället steka, steka, ånga eller mikrovåg dem för optimal god-för-du-ness.

Naturligtvis noterar båda experterna att konsumtion av produkter i någon form är en vinst för din BOD. Så om tanken på att äta din broc rå gör att du vill gagga, gå vidare och stek den i en glatt krydda blandning för att maskera smaken. "I slutet av dagen är det viktigaste att du äter en mängd olika frukter, grönsaker och baljväxter. Period, "betonar Minno. "Du kommer fortfarande att få massor av viktiga näringsämnen och i slutet av dagen kommer att äta en morot doppad i hummus att ge mer näringsvärde än en cracker eller ett chip doppat i hummus."

Instant Pot-Ready French Girl Squash? Ja tack. Och ja, det är helt säkert att äta huden.