Det finns en speciell ingrediens i dessa glutenfria pannkakor som faktiskt kan öka ditt humör

Grab-and-go frukostbarer och smoothies är gjorda för galna vardagsmorgnar. Men helger kräver pannkakor som överförbart äts i sängen med PJ: er som är gjorda för att slappa av. Och om du behöver en omedelbar pick-up (hej, vinterblå kan få det bästa av någon), Pumpkin & Peanut Butter Blogger Liz Martone har det perfekta receptet för dig: glutenfria pannkakor som bara kan öka ditt humör.

Hur? Receptet inkluderar grapefrukt, som lägger till en uppfriskande tartness som har kopplats till att känna sig lyckligare. Åh, och det är Söt. "Finns det en vackrare naturlig rosa frukt än grapefrukt?"Frågar Martone. (Denna matredigerare skulle definitivt vara överens.)

"Jag älskar att använda Chia Seed 'Eggs' i mina pannkakor eftersom det inte bara fungerar som ett bindemedel, utan lägger också till ett protein och fiberpunch."

Om du inte lever det veganska livet kan du gå vidare och knäcka ett ägg när du piskar upp smeten för din korta stack. Men om du är det, följ Martones recept och använd ett chiaägg, alias en matsked chiafrön och tre matskedar vatten. "Jag älskar att använda Chia Seed 'Eggs' i mina pannkakor eftersom det inte bara fungerar som ett bindemedel, utan lägger också till ett protein- och fiberstans," säger receptförfattaren. Slutresultatet? "Pannkakorna blir så lätta, fräscha och smakfulla."

Åh, och kanske den bästa delen av detta frukostrecept: det tar dig mindre än 20 minuter att sätta samman allt detta ännu mer tid för att leva hyggen, post-pannkakor.

Rulla ner för receptet för denna tgi-veckors frukost.

Grapefrukt och rostade kokosnötpannkakor

Gör 7 pannkakor

Ingredienser
Nonstick kokspray
1 kopp brun rismjöl
3/4 kopp osötad strimlad kokosnöt, uppdelad
2 tsk bakpulver
Nypa salt
1 msk färskt grapefrukt Zest
1 msk kokosnötsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 chiaägg (1 msk chiafrö blandat med 3 msk vatten)
3/4 kopp muttermjölk du väljer
1/4 kopp nypressad grapefruktjuice
2 TBSP smält kokosnötsolja

1. Gör ditt chiaägg genom att blanda 1 matsked chiafrön med 3 matskedar vatten. Blanda och lägg åt sidan i fem minuter. Förvärm ugnen till 350 ° F och sprid 1/4 kopp strimlad kokosnöt på en bakplåt. Grädda i fem minuter, eller tills de rostas till en gyllenbrun. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan.

2. Kombinera torra ingredienser i en stor skål: brunt rismjöl, 1/2 kopp strimlad kokosnöt, bakpulver och salt. Använd fingrarna i en separat skål för att klämma ihop 1 matsked kokosnötsocker med en matsked färsk grapefruktskal. Vispa in resten av dina våta ingredienser i samma skål: mjölk, kokosnötsolja, färsk grapefruktjuice, vaniljextrakt och chiaägg. Häll våta ingredienser i torra ingredienser och rör om tills de bara kombineras.

3. Värm upp din stekpanna på medelhög värme och spraya med den nonstick koksprayen. Skopa 1/4 kopp smet på stekpannan och toppa med ett strö rostad kokosnöt. Upprepa för så många pannkakor som din stekpanna passar. När pannkakor är gyllene på kanterna, vänd och koka på andra sidan i en till två minuter. Ta bort från stekpannan och upprepa med återstående smet.

Varje vecka belyser vi ett hälsosamt recept som är verkligen geni (och lätt att göra) från någon som har väckt oss i matvärlden. Vi pratar buzzy cookbook -författare och Instagram Foodies till lysande kockar. Få mer måste-försök, sinnesblåsande idéer från receptet på veckans arkiv.

Dessa pannkakor är bäst parade med en rörande het mugg av en av dessa antiinflammatoriska drycker. Och för en extra humörökning, hur är det med en snabb pre-breakfast 7-minuters svett Sesh?

Följ oss!