Den ultimata guiden till varje alt-köttburger på marknaden just nu

"Jag älskar att denna hamburgare har 20 gram av högkvalitativt växtbaserat protein från källor som ärtprotein, risprotein och mungbönprotein och är fri från alla konstgjorda färger eller smaker," säger Minno. ”I stället för att genetiskt modifiera ingredienser identifierade de komponenterna i vanligt kött-e.g. Aminosyror, lipider, spårmineraler, vitaminer och vatten och kommer från de från icke-köttkällor, främst växter och monterade dem för att härma strukturen och smaken av kött.”

Minno säger att även om vissa shoppare kan sticka på hamburgens högre mättade fettinnehåll (6 gram), använder Beyond Burger fett från kokosnötsolja och kakaosmör, som är naturligt rika på mättat fett och "har visat sig öka HDL [kolesterol].”Hon påpekar att samma kan inte sägas för djur-härledda mättade fetter. "Jag skulle dock se till att fortfarande faktor i det totala fettet, mättat fettet och kaloriinnehållet i ditt övergripande dagliga intag, precis som du skulle göra med någon annan mat," säger hon.

Sista ord? Minno-Who äter inte kött-says hon håller denna hamburgare i sitt hem och skulle rekommendera den till alla som ett icke-köttalternativ.

Näringsstatistik (per 4-ounce patty): 250 kalorier, 18 g fett (6 g mättat fett), 390 mg natrium, 3 g kolhydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 0 g socker

2. Bäst för köttälskare: omöjlig hamburgare

Den omöjliga hamburgaren får sin växtpizzazz från en kombination av potatisprotein och strukturerat veteprotein. Du hittar också kokosnöts- och solrosoljor, såväl som hem, ingrediensen som enligt företagets webbplats är ”det som gör att kött smakar som kött.”

Heme är en järnbärande molekyl som finns i växter och djur, och en som gör att du längtar efter smaken som en typisk köttburger kan leverera. Men omöjliga livsmedel använder en genetiskt konstruerad version av heme som finns i rötter av sojaväxter för att leverera samma smak minus köttet. Det är en kontroversiell ingrediens på vissa sfärer av hälso-världens experter gillar inte att det är en ny, GMO-baserad ingrediens-men den rensades av FDA för säker användning tidigare i år.

Liksom Minno sa om Beyond Burger, säger Whitney English, RDN, en dietist och certifierad personlig tränare i Los Angeles, att det är värt att notera att den omöjliga hamburgens mättade fettinnehåll är ganska hög (8 gram). "Mättad fettförbrukning har förknippats med en ökad risk för hjärtsjukdomar," säger hon. ”Det mättade fettet i dessa hamburgare kommer emellertid från växtkällor som kokosnötsolja, i motsats till djur, vilket kan innebära mindre av en skadlig påverkan på hälsan.”

Utanför restauranger kan du hitta den omöjliga hamburgaren i livsmedelsbutiker i södra Kalifornien och New York City, med nationell utrullning som slutfördes i mitten av 2020.

Näringsstatistik (per 4-ounce patty): 240 kalorier, 14 g fett (8 g mättat fett), 370 mg natrium, 9 g kolhydrater, 3 g fiber, 19 g protein, <1 g sugar

3. Bäst för fiber: Sweet Earth Foods Awesome Burger

Slå livsmedelsbutiker hyllor över hela landet på oktober. 1, den fantastiska hamburgaren är beredd att passa in fint med sina andra växtbaserade hamburgare syskon. Minno påpekar att receptet från en kombination av ärtprotein, kokosnötsolja, rapsolja, vete gluten och frukt- och grönsaksextrakt--en komponent som är särskilt värd att notera.

"En sak som sticker ut med denna hamburgare är de sex gram fiber i varje servering," säger hon. ”Tillräckligt fiberintag som är 25 till 38 gram per dag för vuxna beroende på ålder och kön, enligt Institute of Medicine -har varit associerad med den minskade risken för flera sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, stroke, hypertoni och typ 2 diabetes.”Ändå uppfyller mycket få människor det dagliga intagkravet, säger hon.

"Typiska hamburgare innehåller ingen fiber, så genom att byta till detta köttalternativ kan du garantera ytterligare sex gram fiber, eller cirka 15 procent av det dagliga rekommenderade intaget," säger hon. ”Koppla ihop hamburgaren med en hel vete -bulle så kan du titta på cirka 10 gram fiber totalt.”

Näringsstatistik (per 4-ounce patty): 290 kalorier, 17 g fett (8 g mättat fett), 400 mg natrium, 6 g fiber, 28 g protein.

4. Bästa prisvärda alternativ: enkel sanning vegan köttfria burgerpatties

Livsmedelsbutikskedjan Kroger lanserade nyligen sitt eget svar på omöjligt och utöver genom sin linje i butiken, Simple Truth. Ingrediensmässigt är det ganska likt andra konkurrenter-det använder sojaproteinkoncentrat, vete gluten, isolerat sojaprotein och rapsolja tillsammans med några andra ingredienser för att göra dess växtbaserade patty.

Men det har några andra saker som går för det som gör att det sticker ut från mängden. Det är det lägsta i mättat fett på denna lista (ett gram jämfört med de sex till åtta gram som finns i andra hamburgare) medan de fortfarande erbjuder imponerande 20 gram protein. Det är också det mest prisvärda på denna lista-det säljs för cirka $ 4.99, beroende på butiksplats. (Som jämförelse kostar Beyond Burger och den köttlösa gården $ 5.99 för två patties, och omöjlig burger kostar $ 8.99 för ett 12-ounce-paket.) Det kan också vara lättare tillgängligt för konsumenterna, eftersom Kroger äger nästan 2 800 livsmedelsbutiker i 35 stater.

Näringsstatistik (per 100-gram patty): 160 kalorier, 7 g fett (1 g sat fett), 410 mg natrium, 10 g kolhydrater, 2 g fiber, 20 g protein, 1 g socker.

5. Bästa natur-ish-alternativ: den köttlösa gården

Liksom sina köttlösa motsvarigheter förlitar sig den köttlösa gårdsburgeren (som ursprungligen kommer från Storbritannien) på en blandning av växtbaserade ingredienser för att leverera sitt tag på hamburgaren med hög protein. Ärtprotein, sojaprotein, cikoria rotfiber, morotfiber, grönsaks- och fruktextrakt och naturlig smaksättning för "en nötkött stil smak", är några av de viktigaste ingredienserna i glutenfri, vetefri patty, enligt företagets webbplats.

Det finns också salt, en ingrediens som den köttlösa gårdsburgeren definitivt lutar sig på lite tyngre än konkurrenterna-1410 milligram för att vara exakt, vilket är mer än hälften av American Heart Association rekommenderade 2 300 milligram per dag för de flesta vuxna (med idealet Begränsa klockning på 1 500 milligram).

Det är ingredienser som dessa, säger engelska, den punkten vid en faktor som alla dessa växtbaserade hamburgare har i gemensamma-de är alla kraftigt bearbetade former av protein. "Det gör dem inte" dåliga "i sig, men det är svårt att säga om de har samma näringsmässiga fördelar med hela växter," säger hon.

Men engelska säger att hon skulle rekommendera dessa hamburgare till människor som är intresserade av att prova en växtbaserad diet. "De är en stor" övergångsmat "och hjälper människor att göra hoppet mot en mer växtbaserad diet," säger hon. ”De är också ett bättre val för planetens hälsa än nötköttburgare och kan säkert vara en del av en frisk, balanserad, övervägande hel matdiet.”

Näringsstatistik (per 100 gram): 203 kalorier, 10.5 g fett (3.3 g mättat fett), 1410 mg natrium, 3.3 g kolhydrater, 4.5 g fiber, 21.8 g protein, <1 g sugar.

Utöver alt-burgare, här är hur en frisk platta ser ut på en växtbaserad diet. Och nej, att vara vegan och att vara växtbaserad är inte riktigt samma sak.