Nyckeln till att njuta av en växtbaserad diet är att omfatta livsmedelsförlust, inte begränsning

För Sweet Potato Soul Creator Jenné Claiborne är det detta som gör växtbaserade måltider särskilt bra för människor som älskar mat. Allt som krävs är lite fantasi. "Folk säger till mig 'Jag vet inte vad jag ska äta, jag kan inte fortsätta äta svarta bönor," säger den veganska kocken, författaren och YouTuber. "Och det är som, du behöver inte! Det finns så många olika typer av bönor, och även om du bara skulle kunna Ät svarta bönor, det finns så många olika sätt att förbereda dem: soppa, hamburgare, svart bönhummus eller till och med svartbönfalafel."

Att äta ett brett utbud av ingredienser är inte bara bra för att slå MealTime tristess-det är också idealiskt ur ett näringsperspektiv, säger Perez. "För någon diet, som vanligtvis har mer variation gör att du kan få mer näringsämnen, särskilt när vi funderar på färgglada livsmedel," säger hon. "Dessa färger representerar olika näringsämnen som våra kroppar kan använda för att hjälpa oss att känna våra bästa vitaminer, mineraler och massor av antioxidanter som vi ofta skulle missa om vi äter en vanlig amerikansk diet."

Naturligtvis kan övergång till en växtbaserad diet vara skrämmande, särskilt när du blir ombedd att experimentera med nya frukter, grönsaker, baljväxter och korn som du aldrig har använt tidigare. (Höjer handen.) Här delar Claiborne och Perez några enkla tips som hjälper till att få mer variation i din diet som en växtbaserad ätare. Vem vet, du kanske är så bländad av din Technicolor Crisper -låda att du inte ens märker att du lägger mindre bacon på din tallrik.

7 tips om övergång till en växtbaserad diet för att säkerställa att du får ut det mesta av din mat:

1. Bli nyfiken på nya ingredienser

Om det finns en bondemarknad i din stad, tänk på den som en gratis resurs för din växtbaserade matutbildning. Leverantörer är vanligtvis glada att berätta om okända frukter och grönsaker-de kan till och med låta dig smaka testartiklar du har öga på och kan dela tips om hur du förbereder dem. Perez rekommenderar att hålla sig till de mest mångsidiga ingredienserna att börja med i ett försök att minska maten (och pengar). "Det finns definitivt de specialobjekt som du inte kommer att använda nästan så ofta," säger hon. "Du vill se till att du inte köper något och gör det till ett vetenskapligt experiment."

Om du inte har en bondemarknad i närheten föreslår Claiborne att du håller telefonen till hands när du bläddrar i mataffären producerar avdelningen. "Gå till din favoritreceptkälla, skriv in ingrediensen och se vilka recept som ser mest intressanta ut för dig," säger hon. Återigen vinner enkelheten när du kommer igång. "Gå till ett recept som du kan göra när du först kommer hem så att ingrediensen inte sitter i kylen hela veckan och sedan går det dåligt eftersom du inte hade tid att göra den snygga saken," säger hon. "Köp bara så mycket du behöver för vilket recept som helst och försök!"

2. Börja små när du använder nya ingredienser

När du introducerar en okänd ingrediens i din rotation-och kanske säger en utländsk smakprofil-Perez lite kan gå långt. "Många av mina klienter kanske inte är så glada över att äta grönkål, till exempel för det kan vara bittert och tufft," säger hon. I det här fallet skulle hon inte nödvändigtvis rekommendera att de försöker kväva en grönkålssallad. Istället, säger hon, kan de försöka lägga till några blad av grönkål till en smoothie eller stek vid sidan av sina favoritingredienser. "Det kommer att smälta in i smaken på de specifika livsmedel," säger hon. Med tiden kommer din gommen att anpassa sig och du kan börja integrera de nya ingredienserna på ett större sätt.

3. Använd regeln 50-25-25 vid måltidsplanering

För att säkerställa att du får lämplig blandning av näringsämnen i dina växtbaserade måltider, säger Perez för att mentalt dela upp din tallrik i tre kvadranter. "Hälften av den plattan borde vara någon typ av produkter, som några mörka bladgrönsaker med ljusa orange eller gula grönsaker för variation," säger hon. "Den andra hälften av plattan kan delas jämnt mellan växtbaserade proteiner, linser eller sojaprodukter som tofu och tempeh- och fullkorn och stärkelse, som potatis, squash, brun ris, quinoa eller farro."

Kryddor är en annan viktig del av varje växtbaserad platta. "Du vill se till att du får ett hälsosamt fett som tahini eller avokado, som fyller dig och hjälper dig att ta upp vissa näringsämnen," säger Claiborne. "Jag gillar också att lägga till en jäsad grönsak, som kimchi, surkål eller inlagd något. Det är inte ett krav, men för smak och matsmältning är det riktigt bra."

4. Håll dig inte borta från konserverade, frysta eller icke-organiska ingredienser

Om allt du ser är dollarskyltar (och timmar med veggie-chopping tid) när du funderar på att fylla ditt kylskåp med färsk bondemarknad, vet att växtbaserade måltider med en mängd olika ingredienser kan vara extremt prisvärda och enkla att förbereda. "Det viktigaste budskapet är att se till att vi balanserar plattan," säger Perez, som tillägger att det inte är något fel med att äta konserverade eller frysta ingredienser. "Att köpa konserverade bönor sparar mycket tid eftersom du inte behöver oroa dig för att laga dem från grunden, och det kan vara riktigt enkelt att göra en stek med en frusen påse med blandade grönsaker."

Du behöver inte heller oroa dig för att köpa alla ekologiska produkter om det inte är i din budget. "Börja med att äta mer produkter först och oroa dig sedan för den organiska saken," säger Claiborne. "Det är mycket hälsosammare för dig att äta mer produkter än att äta inga produkter eftersom du inte har råd att äta allt ekologiskt."Om du har kontanter att köpa några Organiska frukter och grönsaker, prioritera de på det smutsiga dussin listan-denna rang högst för bekämpningsmedelrest.

5. Planera dina växtbaserade måltider i förväg

Det krävs lite strategi för att skapa växtbaserade måltider med det maximala antalet ingredienser, men Claiborne säger att prep-tid är väl värt det. "Särskilt när du är nyare att äta vegan är det viktigt att bara sitta ner i 10 eller 15 minuter och göra lite planering framåt. I det ögonblick då du är hungrig är det så mycket svårare att ta reda på vad du ska äta."Det här behöver inte betyda måltidsmålar all din mat i förväg, om det inte är din sak. Gör snarare en lista över de recept du gör för veckan och alla ingredienser som behövs för varje. "Det hjälper dig att handla bättre och vara mer säker på att du har detta-att du kommer att kunna äta bra," säger Claiborne.

6. Få inspiration från andra kulturer

Om du börjar bli uttråkad med din vanliga avokado toast och smoothie-skålar, finns det en hel värld av växtbaserad ätinspo utanför ditt hemlands gränser. "Det finns så många civilisationer där ute som använder enkla, växtbaserade ingredienser för att göra supersmakande måltider, och vi kan göra mycket lärande av dem för att förbättra vad vi gör," säger Perez. Det är inte konstigt att vegansk mexikansk mat tar fart 2020, särskilt med tanke på att kökets rötter i sig är växtbaserade.

"Växtbaserat ätande är inte så mycket språng för de flesta kulturer," tillägger Claiborne. "Dra fördel av det och tänk inte på det som nytt och restriktivt, för det är inte alls."

7. Se en proffs om du behöver mer vägledning

Slutligen, om du fortfarande känner att du inte får allt du behöver från en växtbaserad diet-särskilt om du känner dig trött eller låg i Energy-Perez föreslår att du planerar en session med en näringsexpert. "Om du inte är säker på dina specifika behov eller hur du ger dig när du ger dig näring på en växtbaserad diet, sök professionell hjälp från en dietist," säger hon. "De är där för att hjälpa till med dessa övergångar och kan styra dig i rätt riktning om du behöver det."

Se till att dessa 10 prisvärda växtbaserade häftklamrar alltid finns på din livsmedelslista-använd dem för att göra dessa högproteinrecept i din Instant Pot.